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优质服务——饭店品牌竞争的法宝

随着经济全球化和知识经济的到来,现代饭店的竞争越来越趋向于品牌战略的竞争。饭店的经营者已认识到企业要参与国际经济浪潮的竞争,必须有深得市场信任的饭店品牌。如何在品牌竞争中制胜,做好优质服务工作是饭店品牌竞争制胜的法宝。优质服务最主要的是要做好饭店的形象工作,服务形象是饭店及员工在服务过程中的服务态度、服务方式、服务质量以及由此引起的消费者和社会公众的客观评价。随着市场经济体系的建立和完善,服务工作的重要性变得越来越突出。消费者的要求已不仅仅停留在消费产品实体质量的满足上,而是更渴望需求的个性化、服务的多样化。据美国波士顿福鲁姆咨询公司在1989年的调查发现,客户从一家企业转向另一家企业,10人中有7人是因为服务问题,而不是因为产品质量或价格。微软公司总裁比尔·盖茨说,他公司80%的利润来自产品钊售后的各种服务。美国马萨诸塞少{沃尔瑟姆营销顾问经计算证实,幼业服务质量每提高1%,销售额就炸加1跳其增加额是由服务质量提雇所留住的回头...  (本文共2页) 阅读全文>>

《饭店现代化》2014年09期
饭店现代化

我国饭店品牌竞争力提升对策

经济一体化的发展,使国际饭店品牌纷纷进入我国饭店市场。面对激烈的市场竞争,我国饭店品牌竞争力明显表现较弱。知识经济时代下,饭店之间的竞争将从单一的产品竞争、价 胃#■力IRIR格竞争、资金竞争、人才竞争和技术竞争发展到整体的综合实力竞争,即企业品牌竞争。因此,现代饭店要想在市场竞争中取胜,就必须走品牌经营之路,要重视品牌建设,把企业经营的重 我国饭店业经历了30多年的沉淀,逐渐形成了自己的品牌,点放在品牌竞争力的提升上。改革开放以来,我国饭店业经过 涌现了像上海锦江、北京凯莱、开元名都等诸多知名品牌,但是30多年的发展,形成了诸如上海锦江、南京金陵、开元名都等饭 这些品牌与外国品牌相比还存在着很大的差距,其品牌竞争力店品牌,这些品牌虽然已经有了很大的发展,但和国际饭店品牌 还较弱。本文依据品牌生态理论,结合我国饭店品牌实际发展,相比,其竞争力还比较弱。本文根据品牌生态学中的品牌基因、 从品牌市场集中度、品牌规模、品牌价值、品牌影...  (本文共4页) 阅读全文>>

《北京第二外国语学院学报》2009年03期
北京第二外国语学院学报

饭店品牌资产研究综述

一、引言自20世纪90年代以来,饭店业市场竞争日益激烈,饭店企业开始逐渐重视品牌化战略,期望通过品牌化这种非价格竞争手段来获取竞争优势。它们认识到一个品牌对于公司的消费者和公司的品牌经营者都具有非常重要的价值,是公司的一项重要资产,这个资产被称为品牌资产[1]。而成功管理品牌的关键就是不断地提高品牌的资产(价值)。同时,学术界也开始关注这一领域。国外研究方面,对于一般品牌资产的概念、组成要素、评估方法等方面的研究较多,而对于饭店品牌资产相关方面的研究相对较少。我国的研究文献则集中在引进和介绍国外相关理论或将理论应用到我国某一具体的产业进行验证等方面,而关于饭店品牌资产的研究则非常少,由此凸显出对于饭店品牌资产亟待进行理论上的系统研究,以期更好地指导企业的现实意义。本文将首先对国外饭店品牌资产研究的文献进行综述,从品牌资产的概念与评估、饭店品牌资产的概念与评估等方面进行文献回顾梳理,然后介绍当前国内关于饭店品牌资产的研究现状,通过...  (本文共7页) 阅读全文>>

《中国经贸导刊》2009年22期
中国经贸导刊

国内饭店品牌经营研究

一、饭店品牌经营的必要性(一)满足现代消费需求品牌具有强烈的感染力和巨大的诱惑力,开展品牌经营,是顺应现代社会消费需求的必然趋势。(二)饭店产品的特殊性认牌选购成为消费者选择饭店的重要手段。(三)提高市场竞争力优秀的品牌既是一种重要的知识产权,也是一种无形资产,具有强大的市场号召力,这种品牌效应是饭店形象力的集中体现。(四)避免恶性竞争在市场细分的基础上做出的审慎选择,因此使顾客能够各取所需、各得其所,在国际旅游市场中赢得一席之地。(五)促进资本增值和扩张使资本循环过程迅速地完成,增强资本的增值能力。(六)转变经济成长方式促使饭店行业结构、企业结构、服务产品结构调整和优化,促进管理水平的提高,实现集约发展。(七)吸引优秀人才加盟拥有一个良好的品牌,就可依靠品牌的号召力,吸引优秀的管理、营销和服务人才,促进其可持续发展。二、我国饭店品牌经营现状同国际饭店品牌相比,我国本土饭店品牌经营仍然存在很大差距。具体来讲,我国饭店业品牌经营状...  (本文共1页) 阅读全文>>

《玉溪师范学院学报》2009年09期
玉溪师范学院学报

基于饭店品牌的专业度评价研究

近年来,随着频繁的商务活动、旅游业的发展,饭店业呈现出前所未有的发展态势,相应地对饭店的研究越来越引起更多学者的关注,对饭店方面的研究也呈现出良好的态势:不仅研究队伍逐步壮大,研究领域不断拓宽并向深入方面发展,而且取得了多方面的研究成果。但是就目前而言,人们对饭店品牌的专业度评价标准的关注与研究却仍显不够。我们知道,饭店的专业化管理和服务可以创造高房价和高出租率,而客房是饭店的核心产品,客房收入是饭店收入的主要组成部分,并且饭店的最终目标是盈利。可见,专业化对于饭店的生存意义重大,而研究其专业度的评价指标也就显得特别重要。一、问题的提出饭店品牌是其专业度的保证,饭店要提高其专业度必须进行品牌建设。饭店专业度(profession de-gree),主要包括饭店各项功能、设施等方面的专业化要求以及员工专业度(staff profession degree)和顾客专业度(customer profession degree)。饭店各...  (本文共6页) 阅读全文>>

《江苏商论》2008年02期
江苏商论

论饭店品牌资本构成与经营策略

在现代市场经济中品牌是企业最重要的无形资产之一,它不仅关系企业市场竞争力的大小,而且关系到企业可持续发展。亨利·福特曾在他的《自传》中说:“你可以没有资金,没有工厂,没有产品,甚至也可以没有人,但是你不能没有品牌,有品牌就有市场,当然也就会有其他。”在品牌竞争时代,越来越多的饭店利用品牌等无形资本兼并、收购了比自身资本大数倍甚至数十倍的饭店,从而获得了跨越式的发展。因此,现代饭店经营管理者不仅要在思想观念上高度重视品牌资产的重要性,而且要在市场实践中大胆探索如何合理配置品牌资产以高效地驱动更多有形资本,从而提高企业的竞争力。一、饭店品牌资产的重要意义在知识经济时代,品牌资产成为最重要的无形资产之一,它在促进饭店扩大企业规模,拓展新市场,增强饭店赢利能力与竞争力等诸多方面发挥着越来越重要的作用。品牌资产对饭店的重要意义具体表现在以下几个方面:1、品牌资产提高顾客重复购买。品牌资产有助于消费者认识饭店的品牌内涵与产品价值,从认识品牌...  (本文共3页) 阅读全文>>