分享到:

省直机关223名中老年知识分子膳食营养调查

为了解省直机关中老年知识分子的营养状况,L“J及为食品加工业仆发中老年人的各类食品提供依据,于1986年5~6月对省物构所、建筑设计院、科委、福三中、省老年大学等单位40岁以上的从事科研、设计、教学的中老年知识分子进行调查.其中男性141人,年龄中位数53岁,标准差8.5岁;女性82人,年龄中位数49岁,标准差6.8岁。由于部分调查对象在食堂用膳,故本次调查包括对有关食堂的蔬菜在烹调中VitC耗损率情况进行测定.1 调壹方法 (1)膳食凋查 采用询问法,连续五天记录食物摄入量.按食物成份表编制计算营养素的眉序,于APPle一巨微机进行数据处理并计算出所需的各营养素摄人量. (2)尿负荷试验 受试者于清晨排尿后,空腹服 VitB;、VrtB。各sine VitC500mz,同时饮水200~500ml,收集4 IJ’时尿量.Vit口、山采用荧光法测定,VitC用2,6一二氯酚靛酚滴定法. ,、、。。。。,。、。_。、。_体重(蛇)、...  (本文共5页) 阅读全文>>

《食品科学》1985年02期
食品科学

工厂、农村、学校膳食营养调查

我站按全国统一调查方法和表格,于【I.【t_S 二I1982年10月份开展对各类人员膳食营养调 0_l_I_---————”-””’”””’“”—”——~’—”””——”—”’”I$——y查,共查工厂、农村、研究所、学校、幼儿OD”]S 二 JS 二g园等七个单位2447人。本文就工人、农民、【耍【;谬I / 5 S,1技术人员、教师等对象的膳食营养调查结果【。_1飓困出埂D J。兰。D报告如下:【I4n 七12 二 一 二。I一、调查对象与方法I 务I8w_z 二 二 二 二_【(一)调查对象:石油公司的研究所技术【],;石霎一:一——一D人员70人,检修车间工人230人,农垦氮I——【””I肥厂工人 175人,石油学校教职1110人,I_【”-I 二 二 二 二 一D————”——”””—”——一””I#l——w=----鳌头公社鳌头大队农民%人。证IIW恰w【一9 J 一 二【(二)调查...  (本文共5页) 阅读全文>>

《中国公共卫生》1986年02期
中国公共卫生

68名飞行员膳食营养调查报告

为了解飞行员的营养状况,l昭3年l]月对沙市民航十五飞行大队68名飞行员进行了膳食营养调查。 一、调查方法 本次调查采用称量法,连续调查五天。每天将三餐主副食的生重和熟重进行称量,根据生熟比例计算出每个飞行员每餐所摄入的生食物的重量,按照“食物成份表”计算出每个飞行员每日各种营养素的摄入量,与航空飞行人员营养供给量标准比较。 二、结果与讨论 1.膳食特点:飞行员主食为米及而粉类制品,副食有肉、鱼、蛋、鸡、虾。花生米、豆制品;供应的蔬菜有四季豆,大白菜、藕,菠菜、胡萝卜、蘑菇等;饮料有鲜牛奶、咖啡;人均每日服1/2颗多种维生素丸。 2.各种营养素摄入水平:由附表可见,飞行员蛋白质、脂肪、糖类人平均日摄入量分别为12 t.吕克、l,2.6克、40呼.0克,三者之比为重:1.25:3.32,均达到了供给量要求。热能来源,蛋白质为14%、脂肪39.5%、糖类“.5%,糖类偏低,脂肪较高。高糖膳食不仅能减轻高空中由于脂肪代谢障碍而引起的酮...  (本文共1页) 阅读全文>>

《学校卫生》1987年03期
学校卫生

儿童青少年致肥因素初步探讨

肥胖与成人期某些疾病,如冠心病、高血_压、卒中、糖尿病等的关系已众所周知,现已证明:!戈人的肥胖约有1/3起始于儿童戍青少年期。在发达国家,肥胖已逐渐成为棘手的社会问题。不难顶见,肥胖也易成为伐}可儿童红洲之发爷i自汽j尸·种石)i巨决·,:I[交又、}’影响)},宇犷小式卜}IJ}){}「工){}匡!}于的i周查(JJ于下上、)人({}114义、1‘J声i!IJ制少i三}!}早期千顶措施,;寸厂丁飞促进儿童少年的体魄向健、子][i、关的方向发展,以及对‘引起成人期死亡的主要疾病之早期预防等方面,有其积极和深远的意义。 研究对象及方法 在上海市徐汇区、南市区选择一般生话水平的七所中小学7~17岁身(仁毕水健康的学生2,222人,男},日7人女1。075人。洲占项目为皮褶厚庵(_丁人川L部、肩脚下角部、骼峪卜部、一吁高、成本承、胸困、血妇、际搏、川,}!斤缎件,一日测量方法均技‘:节规进行。“!!普食背井调查次”己!小学生家长)真...  (本文共3页) 阅读全文>>

《铁道医学》1987年06期
铁道医学

59名机车乘务员膳食营养调查

1986年1。~·招月对件洲机务段59名蒸汽机车乘务员司机进行了膳食营养调查。 一、方法: 采用记帐法和称重法相结合,连续三天记录各种营养素摄入量,查《食物成分表》,计算出每人每日各种营养素的平均摄入量,与重体力劳动傅人娜日膳食营养素供给标准进行比较。热能消耗员的测定,记录乘务员2,4小时(包括车上与地而)各项活动时间,然后杳表计算一日热能消耗量。用YA一互暗适应计事先测定被洲查者暗活应时间,然后口服维生素A每日父5。。()Iu共二周,再测定暗适应时间, _一仁ft了 -一、::l汀广...  (本文共1页) 阅读全文>>

《科技通报》1989年01期
科技通报

上海市静安区老年居民膳食营养调查

我们于1987年11月至1988年1月进行老年人膳食营养调查,目的在于了解老年人膳食营养状况,并为今后制定老年人膳食营养素的供给量(RDA)提供参考。一、对象与方法 1.对象上海市静安区延中街道的陕北里和南阳里60一90岁居民.剔除老年瘫痪者和老年痴呆者,共调查408人. 2.方法 1)现场调查 (1)回忆24小时膳食法:调查对象回忆前一天消耗的饮食,一一陈述。 (2)全年膳食史法:调查对象回忆1987年全年的膳食情况,并作出总的估计。调查时恰逢年终,为使调查结果准确,事先了解市场全年各种食品的供应期限。按调查表逐项询问,必要时给予提示,将调查结果填于表中。2)生化检查4小时尿维生素(V.B,、V.B:、V.C)负荷试验〔‘’“3)数据处理 (1)现场调查的资料逐项输入计算机,处理分析每种食品成分。 (2)依据全国平均期望寿命68 .2岁(1978年)、上海市平均期望寿命73.1岁(1981年),男性和女性均分60~和70~岁两...  (本文共4页) 阅读全文>>