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辐照食品的检测方法

食品辐照消毒、灭菌、保鲜是辐射加工中比较成熟的领域,有较好的经济效益。由于辐射剂量控制不严格,食品辐  (本文共1页) 阅读全文>>

中国农业科学院
中国农业科学院

辐照食品鉴定的热释光分析方法研究

辐照技术的成熟完善,辐照食品的生产量、消费量和贸易量不断增加。协助政府监管、提高消费信心、突破贸易技术壁垒需要可靠完善的辐照食品鉴定方法。热释光分析鉴定方法是辐照食品检测方法中适用范围最广应用前景最好的一种方法。本文旨在建立了一套系统完善的热释光检测辐照食品的方法(TL Reader检测法)。研究内容包括样品的提取制备、TL Reader检测法最适检测参数的确定、参比剂量和判定阈值的确定、影响热释光检测的因素研究,与其他热释光检测方法的验证比较,最后建立完善可靠的辐照食品鉴定的TL Reader检测法。本课题首先采用不同的物理和化学方法,通过大量的食品样品进行试验,研究和总结出不同类别的辐照食品的矿物质提取和制备方法。包括香辛料和脱水蔬菜类食品、新鲜水果蔬菜类食品、能分离矿物质的含油脂食品、有特殊溶解性的食品的矿物质提取与制备方法。研究结果表明,总结得出的提取和制备方法操作简便、稳定可靠。本文对TL Reader检测法的最适检测...  (本文共72页) 本文目录 | 阅读全文>>

《科技展望》2015年08期
科技展望

辐照食品检测的标准与方法分析

食品安全是社会各界一直关注的热点话题,对辐照食品进行检测,并对不同辐照食品检测方法和国内外标准进行对比,可以发现...  (本文共1页) 阅读全文>>

《肉类工业》1999年02期
肉类工业

辐照食品的检测方法

1 辐照食品的检测辐照食品的检测方法是当今十分活跃的研究领域,因为有了可靠有效的检测方法,便于制定统一的...  (本文共2页) 阅读全文>>

《食品研究与开发》2012年09期
食品研究与开发

辐照食品检测标准及检测方法研究进展

介绍国内外辐照食品的检测标准和检测技术的原理、...  (本文共6页) 阅读全文>>

浙江大学
浙江大学

彗星试验检测冷冻大鼠肝脏和肌肉细胞辐照后DNA损伤研究

1、目的食品辐照是一种新兴的食品保鲜技术,该技术运用X射线、γ射线或电子高速射线辐射食品,使食品中产生物理或化学反应,抑制或破坏其新陈代谢和生长发育,杀灭食物中的害虫和微生物,从而达到消毒保鲜、延长食品贮藏销售时间、减少损失的目的。辐照杀菌的机制是:X射线、γ射线或电子高速射线发出的能量以电磁波的形式透过物体,当物质中的分子吸收辐射能量时,会激活成离子或自由基,引起化学键破裂,物质内部发生变化。更重要的是,遗传物质DNA会因化学键裂解而失去复制能力。在细菌细胞中DNA任何微小变化都会损害整个细胞体,影响其正常功能,抑制生长发育和新陈代谢,实现杀虫灭菌。被人称之为最有效的冷灭菌方法,目前食品辐照技术已日趋成熟,辐照食品也已逐步形成商业化。但是至今仍有一些国家拒绝辐照食品,对其进出口的限制甚严。我国也相应建立了有关的标准和法规,并在不断开展辐照食品检测方法的研究。首先,开展辐照食品的检测方法研究和建立相关标准法规,并不是反对辐照食品...  (本文共54页) 本文目录 | 阅读全文>>