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饭店联合体动力机制及运行分析

饭店联合体是指两家或两家以上独立拥有、独立经营的单个饭店企业为了共同拥有市场、共同使用资源等战略目标,通过协定联合在一起对等合作,实现生产要素多向流动的松散型的合作组织。随着饭店市场竞争的日趋激烈,饭店联合体将会成为我国饭店业集团化发展的一种有效形式。采取联合体协作的方式,可以充分利用组织外部的“共享”要素,将旅游饭店价值增值的视角从饭店内部转向饭店之间,利用饭店间价值链的优势互补以及能力的互动提高有效提升饭店竞争力,形成新的竞争优势。发展独立饭店联合体在我国仍处于初级阶段。在国外有不同档次的饭店联合体,如以豪华饭店为特色的“世界一流饭店组织”、以中档饭店为特色的“美国最佳西部国际饭店组织”和以小旅馆为特色的瑞士小酒店协会等,都取得了相当的成功,规模效益比连锁饭店集团毫不逊色。国际上的“独立饭店联合体”的经营形式为我们提供了可借鉴的经验,组建饭店联合体应是单体饭店合作竞争的可行路径选择。一、组建饭店联合体动力机制分析饭店联合体作...  (本文共4页) 阅读全文>>

《经济师》2005年02期
经济师

跨国旅游饭店在中国的人力资源管理模式研究

一、跨国企业人力资源管理的基本模式经济全球化和管理国际化使众多管理者将研究方向从国内和地区的人力资源管理研究转向国际人力资源管理的研究。按照舒勒的定义 ,战略国际人力资源管理是指跨国公司的战略活动所产生的人力资源管理的问题、作用、政策和实践 ,以及他们对这些公司国际战略目标的影响。(一 )跨国企业人力资源管理模式的体系建构目前 ,国际上主要有四种国际人力资源管理的模式导向。这些导向反映了公司在协调其对经理和技术雇员的国际人力资源管理活动上的基本战术和哲学。1 .民族中心的国际人力资源管理导向。在经理和技术雇员人力资源管理的各个方面 ,公司倾向于遵循母公司的人力资源管理习惯 ,国际企业简单地将母国使用的人力资源管理方法和政策移植到外国的子公司。2 .地区中心和多中心的国际人力资源管理导向。公司对东道国在人力资源管理习惯上差异的反映比较强烈。上述导向在强调适应各国文化与制度差异方面具有相似性 ,他们的差别仅表现为多中心的公司按国家调...  (本文共2页) 阅读全文>>

《中国科技信息》2005年06期
中国科技信息

浅谈旅游饭店的人力资本管理

当前企业的竞争是人才的竞争,旅游饭店 做为科技含量相对较低的劳动密集型的服务性 企业.人才的含义更多地体现在员工的整体素 质上.人才投资也更多地转化为对员工一一饭 店人力资本的投资。本文从旅游饭店人力资本 投费观念角度出发。阐述了以人力资本投资代 警单纯的。培训”的观念.并对饭店人力资本投 资的方式和困境以及摆脱困境的途径进行了探 讨.分析了目前旅游饭店中与人力资本有关的 几个认识误区. 1.人力资本与人力资本投资 随着饭店业的迅猛发展,饭店业内竞争加 剧。虽然竞争还多表现为产品、服务方式、质量 等方面的竞争.但竞争市场的日益完善和体制 改革的深入.饭店间的竞争越来越体现为人才、 员工整体素质的竞争。而这种竞争实际上是饭 店所拥有的人力资本的较量。饭店业内人士已 清醒地认识到人才的重要性.对人力资本投资 的主要方式——培训,也日益重视。但整个饭店 业培训工作并不尽如人意,存在着培训政策、培 训师资,培训效果不理想等问题,这有饭店...  (本文共1页) 阅读全文>>

《开发研究》2005年01期
开发研究

旅游饭店人力资源管理对策研究——以甘肃省旅游饭店为例

饭店是包括人力资源在内的各种资源组合而成的竞争实体 ,在激烈的市场竞争中 ,环境的变化、对手的改进和自身内部的资源消耗都会影响饭店的运行和发展。饭店竞争优势的持续保障是饭店获得发展的基本条件 ,而这又有赖于对饭店人力资源管理开发的科学定位。它在根本上影响着饭店资源的增值潜力及竞争价值[1] 。1.甘肃旅游饭店人力资源现状甘肃的饭店业是甘肃省改革开放最早、市场化程度最高的行业之一 ,也是最早与国际接轨 ,所有权和经营权实现分离的行业。甘肃目前拥有各类宾馆饭店招待所共计 4 70 0家 ,其中星级饭店 16 9家 ,主要分布在兰州、天水以及河西走廊地区 ,占总数的 79%。床位 37.6万张 ,从业人员 2 3.5万[2 ] 。笔者于 2 0 0 4年 7月至 9月 ,对甘肃兰州、敦煌、嘉峪关、酒泉、天水和平凉六个旅游热点城市的星级旅游饭店进行了调查。调查对象为饭店的一般员工和中高层管理者 ,分别设计了“甘肃省旅游从业人员问卷”和“...  (本文共3页) 阅读全文>>

《潍坊学院学报》2005年01期
潍坊学院学报

旅游饭店的成本意识与成本控制

由于旅游饭店行业的特殊性,它的成本费用发生种类繁多、员工数量多、员工素质层次不齐等原因导致了它的成本费用管理的难度。所以旅游饭店如何树立员工成本意识与成本责任,进行成本控制就尤其显得重要。成本意识是指能自觉地将生产经营活动与成本费用、收益进行挂钩考虑的习惯,能够比较准确地判断成本效率的能力和提高成本效率积极性的综合表现。实践中是一种问题意识和改进意识,是一种高度的责任感,其中关键是要找到提高成本效率的有效途径。新经济的人才不仅懂技术,还要懂管理,讲职业道德,善与人沟通,具有良好的团队精神、创新精神、成本意识等等。“成本意识”的前提是要把企业或组织当成自己的家。北京燕玛公司的管理中讲求四大意识:竞争意识、危机意识、时间意识、成本意识。可见成本意识的重要性。成本责任与管理权力相对应,是每个人的职责,而非一部分人的专门职责,是一种财务会计责任。在旅游饭店实际中,例如:餐饮部———发现大仓库里有餐车缺轮,修好利用;人事部———不打私用电...  (本文共3页) 阅读全文>>

《浙江旅游职业学院学报》2008年03期
浙江旅游职业学院学报

关于绍兴旅游饭店发展态势的研究

一、绍兴市旅游饭店发展态势分析进入新世纪以来,绍兴旅游饭店发展迅速、数量增加、规模扩大、档次提高、管理加强、效益优化、总体发展势头良好。又快又好发展绍兴旅游饭店,必须拓宽视野、前瞻思考、客观分析面临的形势和自身发展的态势,在纵向、横向的比较中,把握发展机遇,找准发展方向。(一)旅游饭店总量逐年增加2001年绍兴全市有旅游饭店57家,2007年增加到88家,6年增长54.4%。客房数量由5014间增加到9100间,增长81.5%。在此期间,全省旅游饭店由616家增加到1114家,客房从58383间增加到114560间,旅游饭店增长80.8%,客房增长96.2%。由此看,绍兴旅游饭店处在高速发展阶段,但发展速度低于全省平均水平。在旅游饭店数量增加的同时,饭店单体规模有所扩大。2001年,绍兴旅游饭店单体规模为87间,2007年增加到103间,平均每家饭店增加17间。同期,全省旅游饭店平均单体规模由95间增加到102间,平均每家饭店增...  (本文共5页) 阅读全文>>