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核桃油超临界CO_2流体萃取研究

核桃(JugLans regiaL.)是世界公认的功能保健食品,综合利用价值很高,制取油脂是核桃深加工的主要方向之一[1]。核桃油的制取方法比较多,主要有压榨法、有机溶剂萃取法、水代法、超临界CO2流体萃取法等[2]。传统的压榨法和溶剂浸出法对核桃油的品质有不良影响,油脂中营养成分及活性物质含量较低,不耐贮藏;或者残留溶剂、有害人体健康。超临界流体萃取技术(Supercritical Fluid Extraction,SFE)作为一种新型的提取分离技术,能克服上述不足,具有操作温度低、选择性好、无溶剂残留、无污染且工艺简单等优点[3],只需控制压力、温度等主要参数,即可达到提取混合物中不同组分的目的,避免了萃取物在高温下的热劣化,充分保持了物料的营养成分和生理活性成分,被广泛应用于食品及粮油加工行业,特别是功能性植物油脂的提取中。本文采用超临界CO2流体萃取技术对核桃油的提取进行了研究,着重探讨了萃取条件对萃取率的影响,并对不同...  (本文共3页) 阅读全文>>

中南林业科技大学
中南林业科技大学

超临界CO_2流体萃取核桃油及核桃萃取油软胶囊(健脑素)研制试验研究

核桃是世界公认的功能保健食品。核桃仁的含油率一般在60%左右。核桃油与其他常见植物油相比具有相对不稳定性,这归结于核桃油含有大量的不饱和脂肪酸,在加工和贮藏过程中防止核桃油不被氧化显得很重要。微胶囊是一种保健品的新剂型,它依靠胶囊壁材保护芯材不被氧化。本研究制造出的核桃油软胶囊,延长了核桃油的贮藏期,改善了核桃油的抗氧化稳定性。研究的目的是:(1)确定超临界CO2流体萃取核桃油的工艺条件;(2)测定三种提取方法对核桃出油率和理化性质的影响;(3)分析不同方法提取的核桃油脂肪酸的组分含量和总黄酮量;(4)试验提高核桃油的抗氧化稳定性;(5)制造萃取核桃油软胶囊(健脑素)保健品新产品。主要的研究内容如下:1.确定了最优工艺条件。采用正交试验确定了超临界CO2流体萃取核桃油的最优工艺条件:萃取压力35Mpa,萃取温度40℃,分Ⅰ压力10Mpa,分Ⅰ温度35℃,萃取时间为3.5h,在此条件下萃取率可达87.04%,比国内常用的5h省时3...  (本文共88页) 本文目录 | 阅读全文>>

《中国油脂》2005年09期
中国油脂

超临界CO_2萃取核桃油的研究

核桃(Juglans regiaL.)又名胡桃、羌桃、万岁子,系胡桃科核桃属植物[1],是我国北方地区重要的经济林树种之一。核桃仁脂肪含量60%~70%,居所有木本油料之首,有“树上油库”的美称。核桃油富含亚油酸、亚麻酸,是人体必需脂肪酸。日本、美国、法国等发达国家把核桃油视为高级食用保健油,国际市场售价高达8 000~10 000美元/t,且供不应求。目前我国核桃资源的利用仍以干果及其粗加工品为主,上市的核桃深加工品很少,这极大地降低了我国核桃的经济价值。核桃油是一种很有发展前途的保健专用油,对于拓展对外贸易,出口创汇具有良好的经济和社会效益,但我国核桃油的开发还处于起步阶段,因此这是科研领域的一个主攻方向[2]。中国粮油学会油脂专业分会在2020年中长期发展规划中也指出:油脂加工技术的研发重点及方向中包括核桃油等特种油料资源的开发与利用[3]。超临界CO2流体萃取技术是一种新型高新分离技术,在油脂加工及其综合利用中有广泛的研...  (本文共3页) 阅读全文>>

《农产品加工(学刊)》2011年11期
农产品加工(学刊)

超临界CO_2萃取核桃油工艺的研究

核桃(Juglans regia L)别名胡桃,是我国重要的经济树种之一。核桃在我国分布广,品种多,资源丰富。核桃仁中油脂质量分数一般在60%以上,核桃油饱和脂肪酸(豆蔻酸、棕榈酸和硬脂酸)一般小于脂肪酸总量的10%;不饱和脂肪酸(油酸、亚油酸和亚麻酸)一般占总量的90%以上。特别是不饱和脂肪酸中亚油酸和亚麻酸为人体必需的脂肪酸,是前列腺素、EPA、DHA等重要代谢产物的前体化合物,对维持人体健康,调节生理机能有重要作用。此外,在工业方面,核桃油是一种干性油,干燥成膜后颜色不会发黄,可制造上等油漆及绘画颜料。核桃油还可以通过加碘制成碘化油,碘化油对X光有透性,适用于X光诊断时作造影剂[1-2]。超临界流体萃取技术(Supercritical FluidExtraction,SFE)是一种新型的分离技术,具有工艺简单操作方便等传统工艺不可比拟的优点;它克服了溶剂提取法在分离过程中需蒸馏加热,油脂易氧化酸败,存在溶剂残留等缺陷;也克...  (本文共5页) 阅读全文>>

安徽农业大学
安徽农业大学

山核桃油脂加工及脂肪酸组成研究

本论文研究了山核桃种仁的营养成分,探讨了6号溶剂油、超临界和压榨法提取山核桃种仁油脂的条件。本论文的具体研究内容和结果如下:首先对大别山山核桃种仁营养成分进行了分析,实验结果表明山核桃种仁的主要营养成分为:水分7.59%,含油率67.99%,蛋白质20.7%,种仁中蛋白质共有17种氨基酸,氨基酸总量达到27.849g/100g。其中以谷氨酸含量达到5.696g/100g,精氨酸含量达到3.897g/100g,天冬氨酸为2.698g/100g。本实验选择以山核桃种仁提取油脂,对不同溶剂、浸提温度、浸提时间、料液比等采用4因素3水平进行了正交实验设计,以出油率、出油效率作为考察指标。研究结果表明:溶剂,提取时间对出油率及出油效率影响最大,提取温度与料液比对其影响较小。其中6号溶剂油浸提山核桃仁的出油率和出油效率最高,分别达67.64%和94.09%;丙酮提取时,出油率和出油效率最低,仅仅46.67%和64.92%。提取山核桃种仁油脂...  (本文共49页) 本文目录 | 阅读全文>>

陕西师范大学
陕西师范大学

不同方法提取核桃油脂比较研究及其V_E复合微胶囊的制备

核桃是最古老的树生坚果之一,其历史可追溯到公元前7000年。中国核桃栽培面积居世界第一,产量居第二,年产核桃20多万吨。随着西部大开发战略和退耕还林政策的实施,核桃的栽培面积和产量将会大幅度增加,因此开展核桃的加工增值技术研究具有重要的意义。核桃的油脂含量一般在60%左右。核桃油脂中的脂肪酸主要是油酸(C18:1)、亚油酸(C18:2)、亚麻酸(C18:3)。核桃油脂的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸,其对血清脂质健康有利,与其它坚果相比,核桃油脂的独特之处在于其同时富含ω-3和ω-6多不饱和脂肪酸(PUFA)。流行病学研究和临床营养实验表明:经常食用核桃会降低冠心病的发生率。核桃同时富含V_E、膳食纤维、Mg、K,精氨酸等重要营养物质。因此核桃长久以来一直被视为健康食品,在发达国家,核桃油作为功能油脂,受到了越来越多消费者的欢迎。由于核桃油脂中的不饱和脂肪酸含量高,与其它油脂相比,核桃油脂极不稳定。因此在核桃油脂的加工与储存过程中,必...  (本文共71页) 本文目录 | 阅读全文>>