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油脂氢化技术

目前,我国天然油脂大幅度增产,而我国食用氯化油脂仍处于萌芽状态,满足不了需要。因此,各地根据我国发展情况,正积极组织引进先进技术设备,筹建工厂,预计我国食用氢化油脂的生产,将进入大力发展的时代。二氢化原理油脂中的不饱和脂肪酸双键上所缺少的氢原子,虽然不能直接将氢加上去,但在催化剂的作用下,将红加到不饱和脂肪酸双键上,使其得到饱和,这一过程就称为氢化。油脂经过氢化加氢后,不仅依和程度大为提高,而且也能改善油脂的色泽和臭味,提高了油脂在工业及食用上的使用价值。2氢化Xi艺2.1工艺流程消练油~脱气、脱水、预热~加氢反应一。冷却~过滤~过化剂(回Jn)和内油(〔还统J2·2生产工艺氢化工艺是重要的化学加工过程,反应条件较为复杂,控制不同的氢化条件,如催化剂的选择及其用量、生产过程的压力、湿度和时间等,可得到各种不同的制品,在生产实践中,有间歇式与连续式两种工艺,但当前应用最广泛的仍为间歇式氢化法,因为它有三个优点:(l)油在密闭的氢化...  (本文共2页) 阅读全文>>

《黑龙江粮食》2018年10期
黑龙江粮食

氢化制备低反式酸油脂的研究进展

1.引言随着植物油氢化技术在人造奶油、代可可脂及起酥油等油脂制备过程中应用范围的日益广泛,但由于氢化过程中产生的反式脂肪酸,会引起人体心脑血管等类型疾病,限制了氢化油脂的发展与应用,尤其是在婴幼儿奶粉等产品中明确严禁使用氢化油脂,所以人们急于寻求一种氢化效率高,且反式脂肪酸生成量低的氢化技术[1]。动植物油脂作为人类食品中的重要组成部分,同时也是重要的工业原料,而且大部分天然油脂营养价值很高,如花生油、豆油等植物油脂,能够为人类身体提供必需的脂肪酸、蛋白质及各类维生素等微量成分,它们的资源丰富价格低廉,但是它们的性质很不稳定,在空气中易发生氧化反应,生成对人体有害的醛酮等物质[2]。由于大多数种类的油脂熔点低,常温下呈液体状态,不适宜食品加工、制皂等工业生产。随着人们对油脂应用范围不断扩大,油脂改性技术发展成为当今油脂行业发展不可阻挡的趋势。酯交换、氢化及分提技术发展加速了人们在生活生产中油脂应用范围的扩大。油脂经过氢化加工,油...  (本文共4页) 阅读全文>>

《辽宁化工》1980年30期
辽宁化工

论油脂加压间歇氢化技术

论油脂加压间歇氢化技术刘明山①(辽宁省轻工设计院沈阳110031)摘要操作压力15×105Pa,反应速度及生产能力略低于中压连续氢化,但开停车方便,对于油种的更换,只要调节一下反应时间的长短,就能保证生产出合格产品。由于操作压力较低,对设备材质要求不高,节省投资,设备投资仅为同规模中压连续氢化的13左右。生产技术相对简单,建设周期短。更适合我国原料油种杂这一特点的生产。关键词油脂氢化加压间歇1前言天然油脂大多是不饱和脂肪酸的三甘油酯,氢化的目的是将脂肪酸碳链中的部分双键或全部双键变成单键,以改善油脂的使用性能,满足油脂化学工业及食品工业等需要。2油脂氢化技术分析油脂氢化技术比较复杂,在我国起步较晚。目前国内的氢化技术主要有三种,即:常压间歇氢化、加压间歇氢化、中压连续氢化。常压氢化技术是在建国初期采用的一种比较简单的技术,但因其反应速度慢,产品质量差,已逐渐被淘汰。而另两种方法是我国70年代采用的新技术。沈阳油脂化学厂原来就是采...  (本文共2页) 阅读全文>>

《西部粮油科技》1997年04期
西部粮油科技

食用油的氢化技术

油脂氢化起源于本世纪初,最早进行工业化生产的国家是日本,随着科学技术的迅猛发展,油脂氢化技术也得到了很大的发展。所谓油脂氢化就是用还原性镍等金属作催化剂,使氢附加到甘油三酸酯中双键的过程,所得到的油脂称为氢化油。油脂加氢的目的是:a)降低油脂的不饱和程度,提高其熔点,增加固体脂肪的含量;b)提高油脂对氧和热的稳定性,改变油脂的色、香、风味等。对于食品工业来讲,油脂氢化就是将液态油转化为塑性脂或固体脂以满足起酥油和人造奶油的生产需要的一种加工手段。随着我国食品工业的迅猛发展,对氢化油的需求将越来越大,此外日化等行业对氢化油的需求也是很大,因此兴建油脂氢化厂(车间),掌握和提高现代油脂氢化技术将是非常重要的。1油脂氢化的工艺与设备油脂氢化生产一般采用间歇式工艺,虽然连续式生产工艺在油脂加工的其它过程得到不断完善和发展,但在氢化生产中的应用并不普遍,这是因为氢化工艺在准确控制过程中,机械方面的难度较大,氢化的选择性高,且因原料的不同和...  (本文共3页) 阅读全文>>

河南工业大学
河南工业大学

低反式酸油脂加氢催化剂的制备及氢化性能研究

氢化植物油是制备人造奶油、起酥油、代可可脂等产品的基料,氢化植物油在食品行业中有着巨大的市场需求和广泛的用途。但油脂加氢过程中产生大量反式脂肪酸,而反式脂肪酸的安全问题使目前油脂氢化工业的发展面临着巨大的挑战和前所未有的困境。开发研究新型油脂加氢催化剂及其工艺具有重要意义。本研究主要包括以下几个内容:(1)简要介绍了油脂氢化的机理、氢化反应的动力学及氢化的选择性。(2)以铜、镍为催化剂的主要活性组分,通过添加Pd、Pt、Cr、Co、Ru、Ag等金属为助剂制备三元催化剂,以进口催化剂9910和2021为比较标准,考察了自制催化剂的活性、选择性和反式脂肪酸的含量。发现以Ru为金属助剂的三元催化剂具有良好的加氢性能。正交试验结果显示,Cu-Ni-Ru三元催化剂的最佳金属配比为2:2:0.2。(3)在金属组成和金属配比确定的条件下,对Cu-Ni-Ru催化剂的制备条件进行单因素和正交试验。发现沉淀温度、老化时间、干燥温度、载体与活性物质之...  (本文共65页) 本文目录 | 阅读全文>>

河南工业大学
河南工业大学

降低油脂氢化过程中反式酸含量的研究

随着人们对食品质量与安全方面的要求逐渐提高,氢化产品中的反式酸被越来越多的人所关注。传统工业生产中采用的镍系和铜系催化剂都存在一些缺陷:其中镍系催化剂具有致癌性,而铜系催化剂会产生大量反式脂肪酸(反式酸),增加心脏病和糖尿病的发生几率。本文以氢化产品中反式酸的含量为考察目标,气相(GC)为主要检测手段,系统评价了影响氢化产品中反式酸产生的因素,通过制备两种不同的负载型钯催化剂,研究了催化剂制备条件对氢化过程中反式酸含量的影响,在此基础上选择一种低反式酸的催化剂应用于葵花籽油氢化工艺条件的研究,同时研究了氢化条件对反式酸含量的影响,最后研究了所制备催化剂的重复利用、催化剂的表征以及催化剂在不同油脂中催化活性和反式酸含量的变化。负载型Pd/SiO_2催化剂的最优制备条件为:还原时间4h,浸渍液pH11,浸渍时间12h,在此条件下制备负载型钯氧化硅催化剂,在氢化温度100℃,氢气压力0.15MPa,25g葵花籽油,0.5gPd/SiO...  (本文共74页) 本文目录 | 阅读全文>>