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关于浆水镇劳动力转移途径的探讨

浆水镇地处太行山深处,是一个山多地少的山区乡镇。据1988年末统计,人口总数13 836人,其中衣业人口 13 381人,占96.71%.1988年的人口规模是1949年的1.90倍,而人均耕地面积却比1949年减少了52%,1988年人均占有耕地只有0.63亩。)\口的过快增长,使人口与衣业生产资源的矛眉日益突出。控制\口总规模,提J芳动力的利用效果,合理配置衣业主产资源是当地衣村经济发展中值得研究的]司题。1 对人口状况的羹本分析 浆水镇入口再生产的历史过程,清楚地表明了人口再主产从传统型向现代型转化的必然性。这个转比过程,可以分为3个阶段。 1949一1965年。在这个阶段,死亡率开始逐步下降,人口出生率较高,人口自然增长率维持在一个高水平上。16a内,浆水镇人口总数由7 274人增长到10 045人,增长了38%,平均每年的增长速度是20.38%.从其中资料较全的1963、1965年看,3 a平均人口出生率是33.49h...  (本文共5页) 阅读全文>>

《河北林学院学报》1993年04期
河北林学院学报

发展乡镇企业 振兴山区经济——浆水镇乡镇企业发展情况浅析

浆水镇位于河北省西部¨1区,是个人均。七商田、十亩山”的lJIⅨ乡镇。‘多年来,浆水镇人民只从事农业种植,经济发展十分缓慢,群众长期摆脱不了贫困,是个有名的穷山村.党的十■届三中全会以来,随着党的一系列农村经济政策的贯彻落实,经过短短10余年的努力,浆水农村发生了深刻的变化,经济发展速度之快令人惊叹.1991年,全镇农村经济总收入比1978年增长了14倍,人均纯收入已接近全省的平均水平. 山区乡镇经济的发展,山区农民聪贫致寓,可以通过不同途径,采取各种方式.而促进浆水镇经济迅速恢复和发展的重要因索,则是乡镇企业的迅速l蛐起。1 乡镇企业的兴起,为山区经济的发展开辟了新的途径 发展乡镇经济,要有一个合理的产业结构,需要充分开发利用好各种资源,发挥各种优势,这是提高社会主义经济效益所必需的,也是生产力发展的客观要求。 由于受自然经济的禁钢和。左”的思想影响,长期以来,浆水人民搞单一农业,几千个劳动力盯在仅占土地而彩{6.12%的耕地...  (本文共6页) 阅读全文>>

《湖北农业科学》2019年S1期
湖北农业科学

传统发酵食品浆水工艺对其品质影响研究进展

浆水,又名浆水菜,是中国西北地区极具特色的传统发酵食品,其味酸醇、清香、爽口。浆水发酵过程中含有大量微生物,其中乳酸菌群和醋酸菌群为优势菌[1,2]。乳酸菌具有一定的降胆固醇能力,其中从西北地区浆水中分离的4株菌对培养物中胆固醇的降解率大于75%[3]。此外,乳酸菌不仅可以调节机体胃肠道菌群稳定、保持胃肠道微生态平衡、提高食物消化率、抑制肠道内致病菌生长繁殖、制造营养物质、促进机体吸收利用[4],不产生亚硝酸盐且具有降解亚硝酸盐的能力[5];浆水中含有一些挥发物质[6],有多种对浆水风味的形成有贡献的物质,如双戊烯、乙酸乙酯、己醛、蒎烯等[7];浆水中含有多种有机酸[8],适量的有机酸能促进食欲,帮助消化,有利于健康。浆水的传统制作过程是将绿色蔬菜热烫后,加入制备好的面汤或米汤装入坛或罐中,再加入陈浆水做“引子”,并在坛口或罐口加盖纱布,借助于原始浆水中的有益微生物,让其自然发酵,最终获得成品。但目前浆水大多为家庭自制,质量不够...  (本文共3页) 阅读全文>>

《雪莲》2018年09期
雪莲

浆水菜的诱惑

●徐祯霞夏天,酷热难耐,嘴里没味,不想吃东西的时候,总是很想念浆水菜。这个时候,我就会满大街的去寻找浆水菜,吃上一碗浆水菜的手擀面,或者是一碗浆水鱼儿,那甭提有多爽了,顿时身心舒畅,满心清凉,夏日的酷热一扫而光。在西北,吃浆水菜,已经成为一种习惯和本能,尤其是七零后长大的孩子,对这种记忆隽永而刻骨铭心,家家都有吃浆水菜的传统和习惯,个个孩子都是吃着浆水菜长大的,这种口味积久成习,已经成了舍不去的味觉习惯。时下,满桌的美味佳肴,还是最喜欢桌子上的那盘浆水菜凉粉和浆水菜糍粑,当别的菜还是满桌子满碗分毫未动的时候,那一盘浆水菜的菜肴竟是席间人眼中最可口的美味与美食,人们趋之若鹰,三下两下,顷刻间便被一扫而光。可见,北方人对浆水菜的钟爱。浆水菜,是一种书面语,其实在很多的地方的城市和农村,是叫“酸菜”的,戏文里有唱道:“翠花,上酸菜啦!”说的就是这道浆水菜。在解放前,浆水菜是普通老百姓餐桌上的家常菜,也是老百姓日常生活中必备的食用菜,因...  (本文共3页) 阅读全文>>

权威出处: 《雪莲》2018年09期
《现代妇女》2018年08期
现代妇女

古老的浆水

初夏,兰州西城巷。天气还没热起来,年过七旬的肖妈已经开始准备做浆水了。这种做了一辈子的食物,肖妈闭上眼睛,都做得出来,而且味道比别人家的都好。浆水做好后,总会有人来讨引子,拿回家自己再做。每逢听到别人的夸奖时,肖妈会神情笃定、自豪地说:“那是手气。”在夏天,浆水是一个地道的兰州人家里必备的、最天然的解暑饮料和吃面时的汤底。肖妈买来莲花菜和芹菜,切碎,用水焯熟,倒入凉开水中,加上点面糊和发酵引子,盛在瓷罐内盖好,三天后,即成浆水。因为发酵,浆水呈清乳色,不是清清亮亮的那种。带着一点点馊馊的气味,吃在嘴里凉凉的、酸酸的。初来乍到的外地人,一般接受不了这种味道,但是在兰州人的家里,三伏天气,喝上一碗浆水,吃一碗浆水面,那个舒坦劲儿,十分诱人;头天喝醉了,胃里烧得慌,一碗浆水面下去,五脏六腑都归了原位。在物质匮乏的年月出生的兰州孩子的记忆中,夏天最热时,一碗加糖的浆水也是不可多求的,因为“一碗浆水一把糖,浆水赛过酸梅汤”。兰州人对于浆水...  (本文共1页) 阅读全文>>

《食品与发酵工业》2017年11期
食品与发酵工业

西北传统美食浆水的研究进展

1浆水的历史及食用分布浆水食用非常广泛,主要遍布在以天水为中心的西北及周边地区。浆水的由来有很多传说,甘肃民间认为,浆水是三国时期天水籍大将姜维在行军途中令将士们身背的干菜遭遇雷雨浸泡自然发酵而成。因其味香醇、口感酸爽、姜维特令将士有意制作,取名曰“酸菜”,其汤水称“姜水”。士兵在行军途中,饮用“姜水”后消乏止渴、愈伤解暑,故称“神水”,现在惯写为“浆水”。《太平广记》记载张文灌:“每日唯食一碗浆水粥[1]。”据《前定录》载,韩滉吃了过多糕糜后腹胀,“归私第,召医者视之,曰‘食物所奎,宜服少桔皮汤,至夜可啖浆水粥,明旦疾愈’[2]。”浆水的称谓和食用在敦煌莫高窟藏经洞发现的唐代经文中也有明确记载,说明浆水在唐朝已经是西北地区餐桌上常见的一种饮食[3]。甘肃一带的浆水清淡,颜色、味道与柠檬汁相近,做法与陕南一带基本相同,但原料上更为丰富,主要有包菜、苦苣、萝卜、苜蓿、圆根菜等。陕南浆水有专门的原料,即辣菜。值得一提的是虽然西北地区...  (本文共6页) 阅读全文>>