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苦荞提取物的毒理学安全性

荞麦是蓼科 (Polyganaceae)粮药兼备资源 ,有 2个栽培种 :一是 1 791年定名的Fagopy rumtataricum (Linn)Gaench (鞑靼荞麦 ) ,二是 1 794年定名的FagopyrumesculentumMoench(普通荞麦 )。 2 0世纪 80年代中国科学家将鞑靼荞麦冠名苦荞 ,普通荞麦冠名甜荞。荞麦起源我国 ,种植利用历史久远。历代古农书、古医书、诗文不乏记载〔1〕。《备急千金要方》(65 2 )最早以荞麦入药 ,《图经本草》(1 0 61 )记“荞麦实肠胃 ,益气力” ,古今民俗、俚语有荞麦食疗和验方 ,可全入药。晚近医学证明 ,荞麦中含有芦丁、槲皮素及其他黄酮类物质 ,其含量苦荞高于甜荞。 80年代以来 ,我国学者率先开展苦荞开发利用研究[2~ 12 ] 。本试验的目的是观察苦荞提取物的毒理学安全性 ,以便为苦荞提取物的安全利用提供依据。1 材料和方法1 1 材料苦荞提取物为...  (本文共6页) 阅读全文>>

《粮食与食品工业》2001年01期
粮食与食品工业

苦荞挂面的生产

一、研制的目的、意义 挂面是人们的主食,有着广阔的前景和市场。苦荞挂面的技术开发是我公司针对市场上销售的苦荞挂面苦荞粉含量少、口感差、广大消费者不愿购买的特点而确定研制的项目。该项目从1993年开始,经过调查研究,对比分析,制定试验方案,选用生产设备,科学配方,反复生产试验,最终达到了预期的目的。挂面品质符合sB/TIOO68一92挂面标准,苦荞粉添加量达40%,口感好,不沾牙,不浑汤。该产品1995年获四川省第二届巴蜀食品节金奖,2000年获重庆市“最受消费者喜爱商品”称号,畅销重庆各大食品超市。为此,政府确定将开发苦荞麦作为振兴山区经济的重点项目,以用好本地资源一苦荞麦,开辟山区商品生产门路。 苦荞麦是富含营养成份的高山无污染粮食作物,在我国有着悠久的历史,公元前五世纪的《神农书》中就记载着苦荞麦的栽培方法。苦荞麦具有明显的降低血脂、血糖、尿糖的功能。在我国,苦荞食品的研究方兴未艾;在国外,不少国家对苦荞麦的功能特别重视,日...  (本文共4页) 阅读全文>>

《四川农业科技》2001年03期
四川农业科技

苦荞新品种——川荞1号

川荞 1号系凉山彝族自治州昭觉农业科学研究所从引进品种老鸦苦荞中通过系统选育而成。该品种 1995年 5月经四川省品种审定委员会审定通过,命名为“凉荞 1号”, 2000年 6月又经国家品种审定委员会审定通过,命名为“川荞 1号”。   一、特征特性 籽粒长锥,黑色,千粒重 20~ 21克,单株重 1.8克。籽粒中含粗蛋白 15.6%,粗脂肪 3.9%,芦丁 2.64%,维 E0.53微克 /100克,维 C4.53微克 /100克,淀粉 69.1%,出粉率 63.7%左右。幼苗绿色,成熟时变为紫红色,株高 90厘米左右,株型紧凑,结籽集中且满尖,分枝部位低,花序柄较短,有效药序多。   该品种早熟、全生育期 78天左右。川荞 1号适宜春、夏、秋播均可。春季一般宜在海拔 2000~ 2700米的云、贵、川等高原山区种植;夏季适宜在山西、陕西、甘肃等中部海拔 1900~ 2500米,降水量偏少的干旱、半旱地区种植;秋季宜在海拔 ...  (本文共1页) 阅读全文>>

《干旱区资源与环境》2019年03期
干旱区资源与环境

施磷对干旱胁迫下苦荞生长及磷素吸收分配的影响

3.山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所,太原030031)山西地处于黄土高原干旱、半干旱地区,降水少且在时空上分布不均,素有“十年九旱”之说,是限制当地农业发展的常见环境胁迫因子之一[1]。苦荞(Fagopyrum tataricum L.)不仅营养及药用价值丰富独特[2],而且生育周期短,对恶劣气候具有高度耐受性[3,4],在山西黄土高原地区具有明显的区位优势和生产优势。目前,针对苦荞的研究主要是关于其农艺性状与产量关系的分析[5]、苦荞类群的亲缘关系及遗传多样性分析[6,7]、营养与药用价值[2,8]、逆境胁迫对其化学成分及生理方面的影响[9-11]等。大量研究发现干旱胁迫对玉米[12]、小麦[13]、大豆[14]等主要作物的株高、生物量、叶面积、叶绿素含量、产量等均有重要影响,而相关研究则在苦荞方面较为薄弱。其中陈鹏等[10]探讨了水分胁迫对苦荞幼苗生理生化特性的影响,结果表明水分胁迫使叶片相对含水量降低,POD活性、脯...  (本文共7页) 阅读全文>>

《现代食品》2018年21期
现代食品

苦荞产品的研发进展

Gou Qiufen(Leshan Vocational and Technical College, Leshan 614000, China)随着社会经济的不断发展,人们的生活质量得到了很大的改善。在物质生活得到一定满足的情况下,人们越来越关注自身的身体健康程度和营养状况。在这样的形势下,苦荞产业应运而生,并备受人们的关注。近年来,经济全球化发展,各行各业都面临着较大的挑战,食品行业也不例外。苦荞产品若想在激烈的市场竞争中占据一定的市场份额,就需要加大产品的研发力度,推进苦荞产品的发展,使其在激烈的市场竞争中能占据一定优势地位。1苦荞的主要营养价值1.1蛋白质和氨基酸苦荞蛋白是苦荞中的主要生物活性成分,由清蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白以及球蛋白等物质组成,具有降低胆固醇、降低血糖以及抗衰老、抗疲劳、抗肿瘤等多种功效。苦荞蛋白与豆类植物蛋白相似,与一般谷类作物蛋白有着较大的差异,如苦荞蛋白不具面筋性,且黏性相对较差。评价苦荞产品营养...  (本文共3页) 阅读全文>>

《安徽农学通报》2019年05期
安徽农学通报

我国苦荞加工利用研究进展

苦荞即苦荞麦,又名乌麦、花荞、万年荞,属蓼科荞麦属一年生草本植物,富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿质元素、维生素、膳食纤维等常见营养物质[1],不仅具有丰富的营养价值,而且还含有大量具有降血糖功能[2-3]和抗氧化功能[3]的生物类黄酮物质,是一种重要的经济粮食作物。本文主要介绍了我国苦荞的加工利用现状,探讨了目前存在的一些问题,并对苦荞未来的发展作出了展望。1苦荞的加工利用现状我国苦荞栽培历史悠久,资源丰富。在众多杂粮资源中,苦荞因其独特的营养和保健功能而被誉为“五谷之王”。凉山彝族地区是我国苦荞的主产区,当地苦荞在精深加工方面也取得了一定的成就,随着政府对农业的大力支持与发展,农产品规模化、产业化精深加工越来越受到广大研究者的关注。1.1苦荞在传统粮食食品加工中的应用研究表明,苦荞能够提供普通粮食所缺少的黄酮、槲皮素等功能性成分[4],是一种营养丰富的粮食作物。当前,苦荞在传统食品加工中的产品主要有粥[4]、面条[5]、面粉[6-...  (本文共4页) 阅读全文>>