分享到:

越桔色素的性质研究

从越桔中提取了一种天然红色素,对越桔色素的可溶性、光  (本文共5页) 阅读全文>>

东北林业大学
东北林业大学

越桔色素的提取纯化及其稳定性的研究

为了综合利用越桔浆果资源,本文对越桔果渣色素的提取、纯化、溶解性、吸收光谱、光稳定性、热稳定性、耐酸、耐盐性、抗氧化还原的能力及介质PH变化对色素的影响等理化性质;微波、超声波在色素提取中的作用;大孔树脂在色素纯化中的作用进行研究。结果表明:1.微波对越桔色素的提取没有明显的促进作用,时间越长反作用越大。2.超声波对越桔色素的提取有明显的促进作用,且时间越长效果越明显。3.在越桔色素稳定性方面,越桔色素是一种水溶性色素,其水溶液为“浅红宝石”色。越桔色素水溶液在可见范围内的最大吸收波长为514nm。低温避光是保持色素稳定性的良好环境,一般在60℃以下对色素影响不大。越桔色素水溶液的PH为3.5,因此在PH为3~6的溶液中稳定性好。该色素的抗氧化还原的能力较差。防腐剂苯甲酸钠、山梨酸钾在规定使用的范围内不会影响越桔色素的稳定性。Na~(+、)、Cu~(2+)、Zn~(2+)、Ca~(2+)对色素稳定,Fe~(3+)、Fe~(2-)...  (本文共32页) 本文目录 | 阅读全文>>

《食品工业科技》1993年03期
食品工业科技

柑桔果皮中的桔色素

本实验从桔皮中提取了色素,经UV光谱鉴定和化学分析,此色素主要成分是类...  (本文共3页) 阅读全文>>

《广州化工》2019年18期
广州化工

青金桔色素的提取及其理化性质的研究

青金桔为原料,提取青金桔色素并研究其理化性质。甲醇对青金桔色素的提取能力最好;该色素在282 nm处存在最大吸收峰;其最适酸碱提取条件为中性或弱碱性。青金桔色素在5...  (本文共5页) 阅读全文>>

《农业与技术》1999年05期
农业与技术

提取桔皮色素的研究(Ⅲ)

研究出从桔皮中提取桔色素的一...  (本文共2页) 阅读全文>>

《健康天地》2001年07期
健康天地

水果的颜色与健康

桔色:柑桔类的桔色素具有抵制癌症的效果,它的作用约为β胡萝卜素的5...  (本文共1页) 阅读全文>>