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高压电场中陶粒填充床对亚甲基兰的脱色效能

高压脉冲放电等离子体技术是一种新兴的水污染治理技术[1,2].很多学者研究了该技术对于水中难降解有机物的去除效果,如硝基苯[3]、苯酚[4]和氯酚[5]等,不过目前还仅限于实验室研究阶段.高压脉冲放电等离子体技术是在两电极间施加脉冲高压,在强电场中产生的高能电子(5~20 eV)高速同放电介质(水分子)发生非弹性碰撞,将能量转化为基态分子的内能,产生激发、离解和电离等一系列反应,形成非平衡低温等离子体(·OH,·H,·O,1O2,·HO2,H2O2).与此同时还产生了高温热解和紫外光解等物理化学效应[4],最终将污染物去除.研究表明在两平行板电极之间,通入空气或氧气会产生臭氧.若在平行板之间放置颗粒填料,由于颗粒的存在很可能会对电场产生有利的影响,并且提高液相污染物的降解效率.这种反应型式目前还未见文献报道,本文以亚甲基兰为目标污染物初步考察了这种反应型式的效能.1实验材料和方法实验采用的放电电路由本实验室自行设计,各项电源参数...  (本文共5页) 阅读全文>>

《乳业科学与技术》2007年05期
乳业科学与技术

高压脉冲电场对牛乳杀菌效果的研究

当前牛乳的杀菌方式主要为热杀菌,但加热对牛乳的热敏性营养物质产生不利的影响,如蛋白质的变性,维生素的破坏等。高压脉冲电场杀菌技术是利用高强度脉冲电场作用于电极间的物料,以杀灭物料中微生物的一种新型杀菌技术[1-4]。由于作用时间短,温度变化小,对电极间的食品物料产生的影响小[5-7],故而较适合于牛乳杀菌。目前国内外对高压脉冲电场杀菌研究的较多,但以牛乳为作用对象,对具体电场参数进行旋转回归分析的研究尚未见报道。电场参数中,电场强度和脉冲数对杀菌效果影响较大[8-11]。本试验以电场强度和脉冲数为因子,通过二因素二次旋转回归正交试验得出杀菌率的二次方程。研究杀菌效果与电场条件的关系,并对各因子的灵敏度进行分析,为该技术的工业化应用提供参考。1材料与方法1.1试验材料牛乳:由恒生成养殖场提供。1.2试验仪器高压脉冲装置:东北农业大学自行研制。高压脉冲装置简图如图1所示。由高压脉冲发生器与处理室组成,脉冲发生器峰值电压30kV,脉冲...  (本文共4页) 阅读全文>>

《食品工业》2017年01期
食品工业

高压脉冲电场在提取天然产物中的应用

天然产物的传统提取方法有能耗高、提取时间长、过程繁琐、收率低等诸多不足,开发新的天然产物提取法可有效节约能源,降低成本。天然产物的提取率很大程度上取决于生物细胞的破壁情况。传统破壁往往利用物理法、化学法和生物酶解法,但均对所提取成分造成不同程度的破坏。高压脉冲电场(Highpulsed electric field,简称HPEF)作为非加热处理新技术,利用脉冲波瞬间使细胞破壁,造成膜电位混乱,细胞壁、膜发生可逆或不可逆的破坏,促使其胞内含物流出。因HPEF具有传递快速均匀、处理时间短、能耗低、可连续性操作的优点,又兼具处理温度低,可在最大程度上保留产品活性成分的特性而受到国内外学者的关注。美国、德国、法国和日本等发达国家均有相应研究成果的陆续报道,我国在上世纪90年代末也开展了相关研究。吉林大学、中国农业大学、清华大学、华南理工大学和福建农林大学等院校也先后开展了相关探索。就近期国内、外学者利用HPEF技术提取天然产物中的研究成...  (本文共5页) 阅读全文>>

《现代食品》2016年13期
现代食品

高压脉冲电场技术在果蔬汁中杀菌的研究进展

我国是果蔬汁的消费大国,但现在还普遍使用热处理对其进行杀菌,导致果蔬汁品质下降。因此,寻找一种既达到杀菌,又能够保持果蔬汁品质的加工技术迫在眉睫。高脉冲电场(HPEF)技术是通过产生脉冲电场进行杀菌的非热处理技术之一。其不仅有良好的杀菌效果,还能很好地保持果蔬汁营养价值和风味[1]。目前,HPEF技术已在橙汁、桃汁的加工中得以应用。本文对HPEF技术的杀菌机理和在果蔬汁加工中的应用做概述,并进行展望。1杀菌机理目前,在国内外形成多种杀菌机理的假设,如电崩解理论、电穿孔理论、臭氧效应和电解产物效应等。其中比较受认可的解释有电崩解理论和电穿孔理论[2]。电崩解理论是把微生物的细胞膜看作是一个电容器,在外加电场下,细胞膜上的电荷分离产生跨膜电位差,电位差随场强的增强而增大,电位差升高到临界电崩解电位差时,细胞膜破裂。若在此电崩解条件下,该细胞能自我愈合,则这种破裂是可逆的;若外加电场超过临界场强或作用时间过长,此时产生的破裂是不可逆的...  (本文共2页) 阅读全文>>

《核农学报》2012年01期
核农学报

基于电镜观察及介质理论分析高压脉冲电场处理果蔬机理

高压脉冲电场(high pulsed electric fields,HPEF)预处理技术具有非热加工特性,温升小、传递快速均匀、处理时间短[1,2],在食品加工领域受到极大的关注。高压脉冲电场技术可以提高干燥速率、降低脱水能耗、使食品的热破坏最小化、提高果蔬脱水后的品质[3,4],因此在加工能耗大、成本高的冻干技术领域有广阔的应用前景。关于高压脉冲电场处理细胞的试验研究已有一些成果报道,但主要是针对低强度瞬态电磁场脉冲作用下生物膜电穿孔的试验研究,相关的机理分析很少[5~7]。高永毅等[8]分析植物细胞膜的分布电荷所产生的细胞壁应力,证明细胞膜上的电荷对于细胞的力学性质有一定影响。何雄辉等[9]研究圆筒型植物细胞质膜的分布电荷所引起的电场和对细胞内压力的影响。但有关高压脉冲电场对果蔬组织内压力影响和对植物细胞受力情况的研究未见报道。为充分了解HPEF预处理果蔬干燥的机理,本研究采用高压脉冲电场作用苹果和白萝卜,结合扫描电子显微...  (本文共5页) 阅读全文>>

《农机化研究》2012年11期
农机化研究

高压脉冲电场预处理果蔬介电特性变化规律的研究

0引言利用真空冷冻干燥技术加工果蔬成为近年来逐渐兴起的一种先进方法,因此在干燥过程中实现节能降耗和降低生产成本成为当前面临的主要问题。经研究,将高压脉冲电场应用于果蔬干燥加工中可以大大提高干燥速率,降低能耗。它具有传递快速、均匀、处理时间短、产热少等优点[1],能够在细胞可逆击穿的情况下杀死致病和腐败微生物,提高果蔬细胞的通透性,缩短干燥时间,降低能耗[2]。丁昌江等[3]对胡萝卜、马铃薯、甘蓝、青椒等进行了高压电场干燥试验,结果显示:经高压电场干燥比烘箱干燥时间分别缩短了43.3%,41.0%,28.6%,40.9%,且经电场干燥的样品营养成分保持率也较高。刘振宇[4]在高压脉冲电场预处理苹果对流干燥影响的试验中,发现经脉冲电场预处理的苹果样本平均脱水率比未处理的高3.83%。果蔬的内部品质与其介电特性之间存在密切的关系,不同物料的介电特性可综合反映其品质状态特征,如含水率、含糖量、含酸量、新鲜度等,从而实现部分指标的无损检测...  (本文共3页) 阅读全文>>