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红碎茶发酵过程中多酚类物质含量变化的研究

用云南大叶群体种作材料,控制在一定温湿度等环境条件下,用仿制C. T. C揉切机切碎。每隔20min取一次发醇叶烘干,然后对不同处理的茶样进行生化测定,测定出茶多酚(多酚类化合物)总量、儿茶素的总量都是随着发酵时间的延长而逐渐  (本文共4页) 阅读全文>>

《中国农学通报》2016年04期
中国农学通报

不同萎凋时间对CTC红碎茶品质的影响

为研究不同萎凋时间对云南CTC红碎茶加工过程和品质的影响,采用萎凋槽萎凋方式,探索萎凋2、4、6、8、10 h处理下CTC红碎茶加工过程中酶活性和品质成分的变化,以及对成品茶感官品质的影响。结果表明:随着萎凋时间的延长,萎凋期间多酚氧化酶(PPO)和...  (本文共7页) 阅读全文>>

《广东茶业》1990年02期
广东茶业

浅论海南发展红碎茶的前景和优势

茶叶是传统国际贸易商品,也是我国出口的大宗商品,随着人们生活水平的提高,茶叶的产销也随着人们生活的改变而发生变化,但总的...  (本文共3页) 阅读全文>>

《中国茶叶》1991年04期
中国茶叶

利用酶技术提高红碎茶品质研究初报

我国是红碎茶主产国之,但中小叶种红碎茶占多数(约75%),这些中小叶种红碎茶的自然品质较差,在国际红碎茶市场...  (本文共2页) 阅读全文>>

《茶业通报》1991年01期
茶业通报

略谈提高红碎茶厂经济效益的途径

我县有红碎茶厂22个,拥有各种厂房和机械设备,固定资产达1000多万元,年产值在1500万元以上,每年为国家创税利达20...  (本文共2页) 阅读全文>>

《茶叶通讯》1991年02期
茶叶通讯

我市红碎茶生产现状及改进建议

我市红碎茶生产始于1973年,当年产量为47吨。由于各级领导的重视,红碎茶生产发展很快,1988年产量已达450...  (本文共2页) 阅读全文>>

《中国茶叶》1992年03期
中国茶叶

红碎茶出口换汇成本初探

我国红碎茶出口的历史不长,对生产、销售上一系列问题的理解和研究尚不够深入,出口成本高...  (本文共2页) 阅读全文>>