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反胶束体系的光密度与酶活性测定

以正庚烷-正丁醇-大豆卵磷脂配制反胶束,做了增溶不同量Tris-HC l缓冲液的试验.结果表明:增溶不同水量的反胶束体系稳定性不一样,每3 mL增溶40~90μL缓冲液的反胶束体系光密  (本文共4页) 阅读全文>>

《粮食与油脂》2015年06期
粮食与油脂

反胶束体系中酶催化技术在食品科学中的研究进展

该文就酶催化技术以反胶束体系为介质在食品中的应用进行了阐述。介绍了酶催化在反胶束体系中的反...  (本文共3页) 阅读全文>>

《粮食与油脂》2014年08期
粮食与油脂

含酶反胶束体系后萃花生蛋白工艺优化研究

该文研究了含酶反胶束体系后萃花生蛋白的过程,通过考察体系pH、KCl浓度、温度和振荡时间等因素,对花生蛋白后萃率进行研究,并采用JMP10.0软件进行定制实验设...  (本文共4页) 阅读全文>>

《粮食与油脂》2012年10期
粮食与油脂

反胶束体系中酶及其应用研究进展

该文介绍反胶束特点及作为酶催化介质优点;阐述酶增溶于反胶束中结构模型、动力学模型...  (本文共4页) 阅读全文>>

《安徽农业科学》2010年21期
安徽农业科学

反胶束体系中的酶催化反应

反胶束是新的酶催化反应的介质工程,酶在反胶束体系中的性质与在水溶液中相比有较大区别。综述了含酶反胶束...  (本文共3页) 阅读全文>>

《食品科技》2009年06期
食品科技

不同反胶束体系萃取植物蛋白的研究进展

介绍反胶束技术萃取蛋白质的基本原理以及主要影响因素。阐述...  (本文共5页) 阅读全文>>