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单细胞蛋白的研究——Ⅰ.高蛋白酵母菌的选育

利用微生物生产的蛋白质称为单细胞蛋白(Single cell protein),酵母菌是人类利用尸最早的单细胞蛋白. 利用酵母菌生产单细胞蛋白有几大优点:(1)蛋白质含量高,一般占细胞干重45肠左 右,具氨基酸齐全.维生素丰富;(2)生长繁殖快,在短时间内获得大量蛋白质;(3) 酵母菌对营养物质要求不严格,农副产品和工业废水废淹都是生产酵母的原料;(4)利用 工业废弃物质生产单细胞蛋白,除获得产品外.同时减轻和消除了对环境的污染,收vll综合 利用的效果。一、材料和方法 (一)试脸,株 从各种果皮、花粉中分离纯化酵母菌86株,从中国科学院菌种保藏委员仑引进酵母菌3株(2 .281、2 .617、2.637). (.=)培养甚和原料 I号马铃薯培养基:马铃薯去皮和芽眼称取20克.切碎加水100毫升煮沸30分钟,过洁去楼取汁液加2帕萄萄搪,pH自然 I号合成培养基:2帕葡萄糖0.5肠(NH;):50‘、0.1%K:Ilpo‘、0.0...  (本文共7页) 阅读全文>>

《生物学杂志》1986年01期
生物学杂志

单细胞蛋白工业在欧美兴起

原标题:《垃圾与废料可制成美食》作者:林志成来源:香港《明报》日期1984年11月12日 蛋白质是生命活动的基础,随着人口的增长,对蛋白质食物的需求量己越米越大,由于各种含高蛋白质的食物受到气候、地域对其发展的限制,故一些欧美先进国家已兴起了一门新工业一一单细胞蛋白工业,一种专门制造蛋白质食物的工业。 单细胞蛋白质是指来源于单细胞生物的蛋白质,如细菌、藻类、酵母等等,这些生物体积微小,通常只能在显微镜下才能看见,但其繁殖力却快得惊人,一公斤细菌或酵毋增重丫倩气,尽噩丫琴四小时,.西植物则需丫至两周,鸡二至四周,猪和牛则要可一周。__,这娄兽钾胆丰铆举自辱含垦士宜:.与鱼弊姜王多仁西且各类氨墓酸、’雏玉...  (本文共1页) 阅读全文>>

《饲料研究》1987年08期
饲料研究

关于发展单细胞蛋白的意见

单细胞蛋白是通过工业方式,在工广的发醉旅里培养酵母之类的微生物制成的蛋白质,实际上就是富含蛋白的干菌体。可供人类直接消费,也可以用作饲料。单细胞蛋白工业是令人眼目的一门生物工程产业。因单细胞蛋白是饲料工业和食品工业的重要原料,所以被认为是借助于工业途径生产人类蛋白食品资源的新途径。也是生物工程造福于人类的重要内容。 据国外统计,目前全世界有三分之一以上的人口缺乏蛋白。日后,随着生活的改警,蛋白的需求量将不断增加,因此,为了解决蛋白质问题,除了努力增产粮食、大量发展畜禽和水产养殖外,也要注意发展单细胞蛋白产业。采用工业方式生产蛋白质的好处是:(1)原料来源广泛,可以利用工业废水、农林副产物、石油化工产品、泥炭、甚至空气等,(2)微生物繁殖快,生产效率高,(3)在发酵峨中进行生产,不与粮食和牧草争地,不受气候影响。据估计,一座年产十万吨单细胞蛋白的工厂的产品,相当于一百五十万亩土地生产的大豆蛋白或者三亿亩牧场所饲养菜牛或奶牛所得的蛋...  (本文共3页) 阅读全文>>

《化工进展》1988年02期
化工进展

单细胞蛋白生产技术现状

前言 食物是人类生存的基本因素。今天人类。已进入太空时代,拥有极其先进的技术和高度的现代文明。但是就全人类来讲,食物短缺仍然是人类面临的一大难题。世界人口已超过50亿,到本世纪末预计将达到60亿。而食物增长的速度则跟不上人口增长的需要,特别是在亚洲,人口占世界人口的55%,但谷物产量只占28%,目前各国虽然都在努力解决粮食增产及畜牧业水产业发展的问题,但仍难彻底解决此项难题。如何充分挖掘新的食品源、开辟新的非农业产品蛋白源、食物保鲜技术也是一个重要的方面。食物短缺的实质表现是蛋白质缺乏,尤其是儿童。快速有效的解决办法是提高食品的营养成份、蛋白质、赖氨酸及维生素B,的含量,特别是以大米为主食的民族。 开发现状 单细胞蛋白(single eell protein,SCP)实际上是由各种氨基酸组成的复合物,其中蛋白质含量为40一80%。世界上某些SCP的产品其蛋白质含量和脂肪含量已超过大豆,而且含有多种氨基酸,详见表1。在此领域内的开...  (本文共7页) 阅读全文>>

《今日科技》1989年10期
今日科技

单细胞蛋白的制造

所谓单细胞蛋白,实际上是由各种氨基酸组成的复合物,其中蛋白质含量为40一80%。单.细脸蛋白(Single Cell Proeein)可用5 CP表示。 单细脸蛋白是一类高营养的食用品,它可作家禽、家畜、鱼类等的饲料,又可供人作食品添加剂。一吨甲醇单细胞蛋白作畜、禽饲抖,万可节约粮食3.5吨,增产猪肉0.了~1.2吨,增产鸡肉1.5~2.5吨,增产鸡蛋2.5一3.0吨,增产牛肉l吨左右,增产牛奶60吨。 人工刹造的单细胞蛋白,其营养成份高于天然的。单细胞蛋白的制造法主要有两种:一是酵母法(甲醇酵母法、正烷烃酵母法);二是细菌法(甲醇细菌法)。由于制法不同,其单细胞蛋白的营养成份亦有高低差异,但都高于天然的。例如,醉母法生产的甲醇单细胞蛋白含蛋白量50一60%,细菌法生产的甲醇单细胞蛋白含蛋白量7...  (本文共1页) 阅读全文>>

《生物科学信息》1989年01期
生物科学信息

遗传工程法生产单细胞蛋白的前景展望

在可更新和合成的荃质上生长的微生初可作为动物词料或加1食品中的‘一种竹养源。全世界而临的粮食危机己经迫使人们去研究和发展有关单细胞蛋自l均生产与加一J二。 过去的十年里,不少国家已建立了许多生产单细胞蛋白的试验性_l:)一‘,其中极少数jjjJ家已投入J’商品化生产。甲醉、蔗糖、木酸水解物、CO:、亚硫酸废袱及乳清己被用作细菌、醉毋、藻类和丝状真菌生长的底物。干生物觉产物可用米配制成单胃动物的词料,作为豆粉或鱼粉的替代品。 「I前,一单细胞蛋白的商品产量还很低,这主要是经济方面的原因造成的。作为食品工业蛋自汤泪U单细胞蛋自必须与谷物(如大豆)或动物产品(如鱼粉)进行竞争。为一J’改善这种状况;衍要采取哪些措施呢?第1卷第1期生物科学位息多产品工艺 Rolz提出了一种改进单细胞蛋白经济效益的工艺,即将单细胞蛋白作为在多产品的微生物生产工艺中产生的一种低成本的副产品。Jarvis和Holms也认为,要使单细胞蛋白的经济效益提高,就得...  (本文共4页) 阅读全文>>