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超表达亚硫酸氧化酶基因对促进番茄果实亚硫酸盐氧化的研究

鲜食番茄在我国蔬菜产品市场上占有重要地位,但番茄在采摘后置于自然条件下极易腐烂变质[1]。商业贮藏通常采用高成本的12℃低温冷藏,采摘时的损伤和病原微生物的交叉污染,常导致番茄的大量腐烂。二氧化硫(SO2)作为一种有效的杀菌剂,常被用于农业和食物贮藏[2~5]。SO2熏蒸番茄果实后,能够杀死大量果实表皮的病原微生物,减少果实的交叉污染,延长货架期及降低贮藏成本。然而,SO2易溶于水,形成强烈的亲核物质SO32-和HSO32-,这些物质能够与细胞内多种成份发生反应,影响植物的生长发育和人类健康[6]。空气中SO2污染能引起敏感人群哮喘,植物发生失绿症状[7,8],而食品中亚硫酸盐的残留,更易引起人的过敏反应。在美国,规定食品中亚硫酸盐含量≥10mg·kg-1时,就必须在商标上注明[9]。亚硫酸盐的残留问题使得SO2熏蒸技术难以推广。近年来,亚硫酸盐氧化酶(Sulfite Oxidase,SO)被证实在植物硫代谢中起着重要的作用[9...  (本文共5页) 阅读全文>>

《河南农业科学》2011年09期
河南农业科学

番茄果实色泽与色素组成的关系

番茄(Lycopersicon esculentum Mill.)起源于南美,由于其果实富含维生素A、维生素C及番茄红素等,具有降低血液胆固醇、减少心脑血管疾病发生及预防肿瘤等多种功效,因此深受世界各地消费者欢迎[1-2]。据FAO统计,世界番茄的年种植面积达450万hm2,总产量12 500万t,而且其需求量和种植面积都在逐年增加,番茄已经成为世界上最重要的蔬菜作物之一。番茄果实的商品性主要取决于果实的外观和品质,而外观包括果实的形状、大小、颜色等,无论对于鲜食用品种,还是加工用品种,果实色泽都是最重要的指标[3-4]。本研究通过对番茄果实色素提取液进行光谱扫描分析和HPLC定量测定,探求番茄果实颜色形成与特征色素之间的关系,以丰富番茄果实色泽形成生理机制研究内容。1材料和方法1.1试验材料供试番茄品种为L402(成熟果为粉红色)、利生8号(橙红)、Hongz-11(红棕)、金冠(桔黄)、Lvfanq-05(黄绿)。2010年...  (本文共3页) 阅读全文>>

《中国果菜》2011年05期
中国果菜

棚室番茄果实主要生理性病害及其防治

棚室番茄果实生理性病害种类很多,其中发生比较普遍,危害也较严重的有脐腐病、畸形果、空洞果、日灼病、着色不良等。笔者在多年的生产实践中,逐步积累掌握了棚室番茄果实生理病害的病因和防治方法,现介绍如下,供菜农参考。1、脐腐病该病以青果期发病为主,病斑多在果实顶部,最初呈水渍状暗绿色,后变暗褐色,果肉失水,顶部呈扁平状,一般不腐烂,湿度大时,病斑上产生粉红色或黑褐色霉层。其形成原因:(1)土壤干旱水分供应失调特别是果实膨大期所需水分得不到满足,叶片蒸腾夺走果肉内水分造成脐腐病;(2)微量元素及钙素缺乏番茄不能从土壤中吸收足够的钙和硼等元素,一方面会造成植株体内草酸增多,另一方面使脐部细胞生理紊乱,也会造成脐腐发生。防治技术:(1)加强栽培管理,及时均衡浇水,施足底肥,多施有机肥,注意氮磷钾及微肥的搭配使用。(2)喷洒液态肥在第一果穗坐果初期,喷洒1%过磷酸钙,或0.5%氯化钙,或0.1%硝酸钙溶液,15天一次,喷1~3次,增加植株对钙...  (本文共1页) 阅读全文>>

《北方园艺》2011年10期
北方园艺

乙烯利催熟对番茄果实营养品质影响的研究进展

番茄又称西红柿、洋柿子、番柿、洋海椒等,是风行全球的世界性蔬菜,在蔬菜周年供应中起着重要作用,也可加工制成果酱、果汁等,兼具蔬菜和水果双重身份。番茄果实富含13种维生素、20多种胡萝卜素和17种矿物质,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素、番茄红素等物质[l]。在番茄果实的营养成分中,决定其营养品质的指标因子主要有番茄红素、VC、有机酸、总糖含量、可溶性固形物等[2]。1乙烯利在番茄上的应用乙烯利是一种人工合成的低毒的植物生长调节剂,白色或微黄色结晶体,化学名称为2一氯乙基麟酸,市场上销售的多为40%的水剂。乙烯利在番茄生产中的应用主要有二方面:一是促进果实提早着色和成熟。番茄果实必须接受本身释放的乙烯或外源乙烯才能着色成熟,原因是乙烯能提高过氧化物、纤维素酶和果胶酶等多种酶的含量和活性,增大细胞膜的通透性,水解纤维素和果胶,缩短转色期,促进果实成熟t33。如将转色期的番茄果实浸在2 000一4 o00mg/L的乙烯利溶液中1二n...  (本文共4页) 阅读全文>>

《安徽农业科学》2017年06期
安徽农业科学

环境对番茄果实品质和风味影响的研究进展

番茄(Solanum Lycopersicon)是设施栽培的主要蔬菜品种之一,由于其丰富的营养和独特的风味而备受青睐[1]。随着生活水平的提高,人们对番茄的需求逐渐从数量型向质量型转变,开始越来越多地关注番茄的品质[2]。番茄从种子萌发到抽穗座果,最后衰老死亡,在番茄的整个生命周期中,会受到各种环境因子包括光照、温度、水分、肥料等的影响[3]。通过控制环境因子提高番茄果实品质和风味的研究备受栽培者和科研工作者的关注,近年来,在调控环境因子栽培高品质番茄方面开展了大量的研究,笔者对此进行综述。1光照对番茄果实品质和风味的影响光照主要通过光质、光强和光周期的变化,使蔬菜的形态结构、生长发育、生理生化等发生较大的变化。一方面,它可以为植物光合作用提供辐射能;另一方面,它作为一种环境信号影响植物生命周期中的许多生理过程[3]。1.1光质对番茄果实品质和风味的影响光质即不同波长的光谱成分,光质影响蔬菜生长发育过程中的诸多生理代谢活动,对高...  (本文共3页) 阅读全文>>

《现代农业科技》2017年10期
现代农业科技

叶面喷施外源硒对番茄果实品质的影响

硒是人体必需的微量元素之一,具有增强免疫力、防衰老等作用[1]。人体缺硒会造成多种疾病。我国成人日平均硒摄入量为26~32μg,与中国营养学会推荐的最低限度50μg相距甚远。人体硒的来源主要是食物,其中从水果、蔬菜等食物中获取硒元素是人体获得硒的重要途径之一[2]。我国72%的国土都属贫硒或缺硒土壤,造成一般植物性食品含硒量比较低。因此,富硒技术和富硒食品的研究越来越受到人们的广泛关注。大量研究表明,硒在一定浓度范围内能促进植物的生长发育,提高产量及品质,对重金属镉、铅等也具有拮抗作用[3]。王玉凤等[4]研究表明,低浓度的硒对樱桃番茄的生长发育起促进作用。刘群龙等[5]研究表明,喷硒有利于提高梨果实的单果质量、纵径、横径、硬度以及果实可溶性固形物、蔗糖和硒的含量。张海英[6]研究表明,桃、枣和草莓叶面喷施适宜浓度硒肥,可提高果实硒含量,还可降低重金属镉和铅的含量。番茄营养丰富,深受人们的喜爱。研究硒对番茄果实品质的影响对发展富...  (本文共2页) 阅读全文>>