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无溶剂体系中脂肪酶催化合成单甘酯的研究

以自制铜绿假单胞菌脂肪酶为催化剂 ,通过无溶剂法棕榈油甘油解反应催化合成了单脂肪酸甘油酯。实验结果表明 :适宜加酶量为 50 0u g棕榈油 ,甘油相适宜水含量为 3%~ 4 5% ,适宜加酶量为 50 0u g棕  (本文共3页) 阅读全文>>

北京化工大学
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脂肪酶催化合成单甘酯对映体及二甘酯的研究

单甘酯、二甘酯,在粮油、食品、医药、高分子合成等领域都有着广泛的用途。单甘酯(MAG)有3种异构体,即位置异构体sn-2-MAG和两个对映异构体sn-1-MAG和sn-3-MAG。其中光学纯异构体又有特殊的作用,可作为结构脂质、磷脂合成的中间体,与药物分子连接生成可以控制释放的前体药物等。本文对脂肪酶催化制备单甘酯、二甘酯进行了研究,主要内容有:以在有机溶剂中用固定化脂肪酶Novozym435催化的油酸与甘油的酯化合成反应为研究对象,考察了体系中溶剂对单甘酯对映体选择性酯化反应的影响。将非水相酶催化过程中酶催化活性、对映体选择性的变化与有机溶剂的性质参数进行了关联。结果发现:酶的催化活性和对映选择性分别受溶剂不同物化参数的影响。前者与溶剂疏水性参数Log P有一定相关性;而后者与溶剂分子体积和Log P关联较好。以在有机溶剂中用固定化脂肪酶Candida sp.99-125催化的油酸与甘油的酯化合成反应为研究对象,考察了溶剂对反...  (本文共90页) 本文目录 | 阅读全文>>

北京化工大学
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脂肪酶固定化及其在化学品合成中的应用

脂肪酶催化具有条件温和、选择性高和环境友好的优点,是国内外化学工业绿色合成的一个重要热点领域。为了开发廉价并且高效的工业固定化酶,本文研究了用天然蚕丝纤维织物固定化假丝酵母脂肪酶Candida sp.99-125及其在多种化学品合成中的应用。作为绿色化学技术中非常活跃的前沿领域,离子液体(ILs)作为“绿色”溶剂在生物合成中的应用日益广泛。本文同时研究了离子液体在脂肪酶催化的油脂加工中的应用。主要工作如下:1.氨基硅油整理纤维织物固定化脂肪酶:织物亲/疏水性对固定化酶活性和稳定性的影响载体表面的微环境,尤其是表面亲疏水性质是影响固定化酶活性的重要因素之一。本文选取天然的蚕丝纤维织物-绵绸为载体,首次将纺织工业中织物整理技术对纤维织物的疏水整理与固定化酶相结合,采用氨基硅油对绵绸织物进行表面改性后吸附固定化脂肪酶。氨基硅油整理后,在织物表面引入甲基基团,为固定化酶提供了一个适度的疏水微环境,参与于脂肪酶的界面活化,提高了固定化酶的...  (本文共192页) 本文目录 | 阅读全文>>

合肥工业大学
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中长链脂肪酸甘油三酯的酶法制备与分离纯化研究

食用油可为人体提供热能、必需脂肪酸,并有效促进脂溶性维生素的吸收,是人类生命不可或缺的能源物质。但随着生活水平的日益提高,人们饮食中除正常食用油外,隐性油脂(动物食品、高脂类食品)的摄入量不断增加,与此相关的肥胖症、高血压、高血脂症等发病率呈越来越高的趋势,因此对食用油进行功能结构定向催化重组是功能性油脂研究开发的热点课题之一。中长链脂肪酸甘油三酯(MLM型结构脂质)由于在食用油原有脂肪酸的基础上插入了特定的中链脂肪酸,与未改性食用油相比其摄入能量显著降低,因此受到广大消费者的青睐。本文以菜籽油和辛酸为原料,在1,3特异性脂肪酶作用下,分别采用一步法和两步法合成MLM型结构脂质,通过对酶催化合成MLM型结构脂质及分子蒸馏纯化过程的研究,获得其产物制备与分离纯化的最适条件,建立气相色谱法分析菜籽油中脂肪酸组成及含量的方法,并利用其对评价指标进行检测与分析。主要研究结果如下:(1)以辛酸甲酯标准品为外标,根据脂肪酸甲酯的出峰顺序,采...  (本文共105页) 本文目录 | 阅读全文>>

广西大学
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产脂肪酶菌株的筛选及酶法合成单甘酯

从富油土壤中分离筛选到58株脂肪酶产生菌,其中GXL02菌株产生的酶催化油脂甘油解的能力最强,根据其形态特征及16S rDNA序列同源性比较,初步鉴定为不动杆菌Acinetobacter sp.。经培养条件的初步优化,发酵液脂肪酶活力达12.44u/mL。发现GXL02发酵产酶需油脂的诱导,对油脂的需求是亚适量的;同时也依赖Mg~(2+)、Ca~(2+)等金属离子,其中Mg~(2+)的激活作用最强,微量的Mg~(2+)就能激活菌体产酶。表面活性剂吐温80能促进菌体产酶。葡萄糖、蔗糖等糖类物质不利于GXL02产脂肪酶。该酶的最适作用温度为50℃,最适作用pH为9.0,60℃保温90分钟酶活基本不损失,在pH3.0~10.0范围内、4℃下保持48小时酶活力基本不损失,pH12时仍能保持84%的酶活,具有极高的稳定性。以该酶为催化剂,通过无溶剂法棕榈油甘油解反应合成了单脂肪酸甘油酯,结果表明,反应适宜温度为32℃,甘油对油脂的摩尔比为...  (本文共65页) 本文目录 | 阅读全文>>

北京化工大学
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酶法油脂改性技术的应用

天然油脂的组成和结构在满足人们的营养需求上存在着某些方面的不足,为了提高油脂的营养性和适用性,需要改变其结构和组成。本论文通过酶法油脂改性技术选择合适的酶促反应制备了单甘酯、二甘酯及人乳脂等酶法改性产品。论文对比了Candida sp.99-125脂肪酶催化大豆油水解反应和甘油油酸酯化反应制备单甘酯、二甘酯的两条工艺,最终选定无溶剂体系中甘油和油酸酯化反应作为工艺路线,对反应中的重要影响因素进行了单因素和响应面优化后,针对单甘酯和二甘酯分别得到2个最优条件:其中最优的初始含水量和搅拌转速是相同的,均为10%和190r/min。甘油/油酸摩尔比、p-环糊精/游离酶、催化剂载量、反应温度对单甘酯的最优条件分别为6:1,0,5%,50℃;对二甘酯的最优条件分别为5:1,1.5,10%,40℃。最终可以得到49.6%的单甘酯和54.3%的二甘酯,且二者总量在2h时即可达最大,为81.4%。通过不同的最佳反应条件可以控制体系中单甘酯和二甘...  (本文共122页) 本文目录 | 阅读全文>>