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酸度函数与超强酸

本文阐述了用酸度函数表示浓  (本文共11页) 阅读全文>>

《中国乳品工业》2019年02期
中国乳品工业

奶及奶制品中酸度的比较研究

酸度是衡量牛奶新鲜度的重要指标,生乳中的酸度来源有两种:自然酸度和发酵酸度。自然酸度是指刚挤出来的生乳本身所具有的酸度,主要来源于生乳中的酪蛋白、白蛋白、柠檬酸盐、磷酸盐及二氧化碳等酸性物...  (本文共6页) 阅读全文>>

《乳业科学与技术》2010年04期
乳业科学与技术

不同切割酸度对奶豆腐品质影响研究

研究不同切割酸度对奶豆腐品质的影响,以确定其最佳切割酸度。采用单因素试验设计,切割酸度分别为45°T~50°T、55°T~60°T、65°T~70°T、75°T~80°T、85°T~90°T。在其他工艺条件相同...  (本文共3页) 阅读全文>>

《中国奶牛》2003年05期
中国奶牛

新鲜牛乳酸度增高的原因分析

正常牛乳的酸度为16~18°T。这种酸度主要由乳中蛋白质、柠檬酸盐、磷酸盐及二氧化碳等酸性物质所构成。该酸度通常称...  (本文共2页) 阅读全文>>

《中国养蜂》1960年10期
中国养蜂

酸度法分析鲜蜂王浆中的10-羟基-α-癸烯酸

新鲜蜂王浆中含有30多种的脂肪酸,其中含量最多的是具有生物活性的10...  (本文共2页) 阅读全文>>

《中国药师》2017年03期
中国药师

乳酶生质量标准中酸度试验的影响因素探讨

目的:考察乳酶生现行质量标准中酸度试验的影响因素。方法:测定不同来源牛奶、不同接菌量、不同保存条件下的酸度值。结果...  (本文共3页) 阅读全文>>