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我国饭店业竞争状况与发展的思考

一、我国饭店业的发展现状饭店业是旅游产业的重要组成部分,其在产值、经济增加值、就业以及税收方面已经成为我国经济发展的主要力量,是我国积极推动和扶持的朝阳产业。目前,我国饭店业的发展已具备相当的规模,通过中外合资、委托管理等经营方式,引进了国外先进的饭店管理经验,使饭店业发展迅速,许多设备设施等硬件已经超过欧美等先进国家。近年来,随着国家对旅游业重视程度的提高以及假日经济的发展使饭店业呈现增长趋势。因此,在我国旅游业快速发展的大背景下,饭店业的发展充满了机遇。虽然我国饭店业总体发展趋势是好的,但是其经济效益状况却不容乐观,自1995年后,我国饭店业的利润额呈直线下降趋势,至1998年饭店业则出现全行业亏损的局面。2000年以后,亏损虽较1999年有大幅度减少,但由于行业内的竞争日益加剧,平均房费下降,全行业的盈利没有达到同步增长。随着市场竞争日趋激烈,我国饭店业将面对国内和国际竞争的双重压力。二、我国饭店业竞争状况分析我国饭店业亏...  (本文共3页) 阅读全文>>

《科技视界》2013年36期
科技视界

论饭店文化对“90后”员工行为的影响

旅游市场的快速发展,促进了中国饭店业的迅猛扩张,饭店业的运营和业内的竞争催生了饭店文化的勃勃生机。饭店文化对饭店发展战略和优势竞争力的形成具有核心作用,正在深刻地影响着饭店的发展和经营。当下,饭店文化已渗透到饭店组织、员工行为、饭店产品与员工服务的各个领域,优质的饭店文化给饭店注入持续的、强大支撑的内部力量,能以超常的感召力和强大的驱动力凝聚员工的思维模式,规范员工个人的价值观,影响员工的行为,从而赢得客人对饭店的美誉度和忠诚度,实现饭店的可持续发展。1饭店文化与“90后”员工行为的界定美国管理学家泰伦斯·迪尔和艾伦·肯尼迪指出:“事实上每个企业都有一种文化。它有力地影响着企业,影响着每一件事——从谁得到提升和做出什么样的决策,到职工们的行为举止和衣着爱好。因此,企业文化对企业成功具有重要作用。”饭店文化同样如此,在饭店的开拓、成长、扩张的发展过程中,饭店文化都与之息息相关,共同成长。饭店文化是饭店业在经营管理活动中由管理者和员...  (本文共2页) 阅读全文>>

《商场现代化》2005年29期
商场现代化

中国现代饭店业员工流失因素浅析

改革开放二十多年以来,我国的旅游饭店业取得了长足的发展。到2003年末,全国共有星级饭店9751家,拥有客房99.28万间,从业人员达135.06万人。由于假日经济的出现,居民消费的迅速增长,中国加入WTO,中国饭店业正面临大好的发展机遇。但是我们也必须清醒地认识到,随着“入世”、申奥的成功和中国强劲的经济发展势头,更多的外资饭店、外方饭店管理集团即将涌入,从而导致我国饭店业竞争的进一步加剧。在当前日益激烈的行业竞争中拥有优秀的员工队伍是饭店获胜的根本,而大量的员工流失带来了一系列的问题。据中国旅游协会人力资源开发培训中心对国内23个城市33家二至五星级饭店人力资源的一项调查,近五年饭店业员工流动率分别为25.64%,23.92%,24.2%,22.56%,23.41%,平均流动率高达23.95%。随着饭店业竞争的日趋激烈,员工流失率一直居高不下,严重影响饭店业的经营与管理战略。通常情况下,一名理性的员工会以谨慎的态度看待跳槽问...  (本文共1页) 阅读全文>>

《绵阳师范学院学报》2005年06期
绵阳师范学院学报

现代饭店业员工满意度动态管理探析

知识经济的发展使得人力资本在经济发展中的地位日益提高,员工已成为了企业的中心(刘光文,余立 冬,2002)。员工是构成一个企业的基石,员工对企业的满意与否,直接影响到一个企业运营,决定这个企业 能否稳定持续的发展。如果企业是座大厦,员工满意度就是其中的混凝土。满意的员工才会带来满意的顾 客,员工满意度已成为理论和实业界研究和探讨的焦点。目前,国内外研究的重点主要集中在衡量员工满意 度指标体系的构建[’」〔2伙调查和测量方法川的选择使用等。这些方法在企业实施中仍缺乏切实的操作性, 其研究价值的现实指导意义也有所降低。本文从人力资源管理的角度,分析员工进人企业到离开企业的全 过程,在此基础之上提出了饭店员工满意度的全过程动态管理思路,力图给国内众多的饭店企业一个整体解 决方案,以解决饭店员工高流动率这一顽疾。 一、概念引入 在包括旅游业在内的服务业中,“满意度”是出现频率最高的名词之一。国内外诸多论著中都强调了其 重要性。美国赫斯凯...  (本文共5页) 阅读全文>>

《经济管理》2002年19期
经济管理

现代饭店业的改革与发展

我国现代饭店业的产生与发展走过一段艰苦的道路。 一.从政府“招待所”到国有饭店 20世纪50年代初期,由于我国经历了上百年的国内战乱,国民经济处于崩溃的边缘,经济建设处于瘫痪状态之中。此时的中央政府,在政治上要实现“安定团结”的目标,在经济上要实现人民生活“温饱水平”的目标。因此,中央政府务必集中有限的人力、物力和财力资源,有计划地发展经济,保障人民过上温饱生活。在这种情况下,以“娱乐”为主要内容的旅游业发展规划还排不上国家的重要议事日程。同样,以旅游为主要内容的饭店业建设也未能进入国家计划目标之中。然而,国家之间、地区之间的政治、文化、经济、教育和科技等方面的交流与合作,城乡之间、部门之间和企业之间的物质交流和信息沟通,都需要有食宿设施来保障。这样,现代食宿设施没有以“饭店”这种主导形式出现,而是以“政府招待所”的面目出现了。因此,从20世纪50年代开始,中央和地方各级政府都投资兴建了不同等级的“招待所”。尽管一些高级招待所也...  (本文共3页) 阅读全文>>

《中国校外教育》2017年14期
中国校外教育

探究信息技术支持下的中学化学自主学习模式的构建

一、信息技术支持下构建中学化学自主学习模式应遵循的原则在信息化技术支持下的化学教学过程中,教师应该根据教学内容向学生提出探究性和启发性的问题,让学生在研究和分析问题的过程中发散思维,宽泛学识;同时,教师应该对教学内容精心编排,巧用问题情境来引起学生的注意,让他们在好奇心的驱使下对学习内容产生浓厚的兴趣,使他们有更多的激情在知识的海洋中不断地遨游,最终达到让学生能够独立自主学习的目的。以下几点是笔者结合实际情况总结出的信息技术支持下构建中学化学自主学习模式应遵循的原则和规范,以供参考。1.深入浅出信息技术支持下的中学化学教学模式在一定程度上会引起学生的认知疲劳,化学是一门注重理论与实践相结合的学科,不可能让学生长时间地盯着屏幕来分析其化学原理和反应。单一的屏幕演示必然会造成适得其反的后果。同时,学生的网络知识和计算机应用能力参差不齐,一些对此不太熟练的学生可能也会在参看课件的时候产生抵触心理。所以,教师应该充分认识到这一点,按照学...  (本文共2页) 阅读全文>>