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液固态发酵苹果渣生产饲料蛋白的研究

当前,利用食品工业下脚料及废弃物等生物质资源转化为饲料蛋白的研究比较热门,但均是采用固态发酵法(SSF)[1—7]。因饲料产品附加值较低,SSF存在许多不足,尤其是在放大和工业化生产中,如菌体生长较慢,种子培养基用量大,发酵时间长,设备投资和生产成本高,所以大部分还是停留在实验室和初步放大水平。在SSF基础上[8],开发出新的液固态发酵(LSSF)工艺,可以弥补上述缺憾,适合工业规模化生产。LSSF的工艺特征为:先将苹果渣配料进行液态深层发酵(LSF),然后转接入固态发酵体系进行固态培养,干燥造粒后,即得到蛋白饲料产品。与SSF相比,LSSF有如下优点:①种子培养基用量和菌种纯培养少,可以降低生产成本。②将多个菌种的纯放大培养,变为一个大发酵罐的混合培养,可以减少设备投资。同时提前将菌种进行混合放大培养,既使混合工艺变得简单,又使菌种提前相互适应,共生与协同作用能力变强。③由于接种量大及混合菌种较强的共生和协同作用能力,在进行固...  (本文共4页) 阅读全文>>

西北大学
西北大学

激光选育混合菌发酵苹果渣生产饲料蛋白的研究

本文以当前亟需解决的陕西省二十多条苹果榨汁生产线排放的60多万吨苹果渣为主要原料,采用生物技术发酵生产饲料蛋白,解决困扰苹果榨汁企业发展的难题,充分利用资源,减少环境污染,同时为短缺的蛋白饲料来源开辟一条新途径。并以此进行相关的发酵技术研究,完善发酵理论,为其他果渣、酒糟及纤维素秸秆的研究开发提供借鉴。利用自行设计的激光辐射诱变方案,获得了适合苹果渣发酵生产饲料蛋白的更优菌株,并通过实验得到了多菌种的最佳接种混合比。同时,确定了鲜苹果渣的较佳干燥方式,为工业规模化处理提供保障。通过单因素实验和正交实验研究了氮源的添加形式和较佳固态发酵培养基的组成,并分析和讨论了发酵过程的浓缩效应与功效评价。在获得单独固态发酵适宜生产工艺条件的基础上,提出了液固态发酵和固固态发酵两种新的发酵工艺流程,通过对三种工艺形式的技术和经济可行分析,发现液固态发酵混合菌种共生与协同作用能力强、生长快,相对接种量大,发酵时间短,设备利用率高,且蛋白含量高,适...  (本文共136页) 本文目录 | 阅读全文>>

西北大学
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苹果渣混合秸秆发酵生产牛饲料的研究

本文从固体农业废弃物综合利用角度出发,将苹果渣混合秸秆共同发酵使农业废弃物转化为高质量的牛饲料,其目的在于解决当前长期困扰苹果汁生产厂无法处理苹果渣的难题,同时满足畜牧业对蛋白质饲料的需求。实验中分别以粗蛋白含量、真蛋白含量、氨基酸总量为测定指标,通过正交实验,确定了较优培养基配方。通过单因素实验,研究了苹果渣混合秸秆共发酵生产饲料蛋白初步放大实验所需的较优反应器、培养基的填充物及填充物的预处理方法;在遵循逐级放大、逐步摸索、逐步优化的原则下,研究了填料量、菌种的接种量、料水比分别在盆式反应器、厚层通风反应器中发酵时对粗蛋白含量的影响,从而确定了放大发酵工艺条件并对其进行了稳定性研究;研究了分别在盆式反应器和厚层通风反应器中进行固态发酵和液固态发酵时,比较两种发酵形式的优缺点,选择出更适合苹果渣混合秸秆共发酵的发酵形式;对部分苹果渣混合秸秆共发酵饲料进行饲料卫生安全检测,同时进行了小鼠急性经口毒性实验。结果表明:以苹果渣为主要原...  (本文共69页) 本文目录 | 阅读全文>>

山东轻工业学院
山东轻工业学院

苹果醋及苹果渣发酵生产饲料蛋白的研究

为了解决大量苹果和苹果渣这一巨大资源的利用问题,本论文以苹果汁和苹果渣为原料,分别进行发酵试验。主要对酵母菌、醋酸菌进行筛选,旨在选出适宜苹果醋发酵的优质菌种,并确定了苹果醋发酵工艺条件;同时对苹果渣进行固态发酵生产饲料蛋白,确定了苹果渣发酵生产饲料蛋白的最佳菌种混合比例以及营养条件和发酵工艺条件,主要研究结果如下:1.利用新鲜苹果榨取的苹果汁进行发酵,筛选到一株适合于苹果酒发酵的酵母菌Y1,其耗糖速度快,产酒精能力强,发酵液具有果香和酒香,口感好;同时通过透明圈法经过初筛得到七株产酸能力强的醋酸菌,再将七株菌进行复筛筛选得到一株产酸快、酒精转化率高的醋酸菌—AS-2。2.通过对影响醋酸发酵规律的主要因素:初始酒精含量、接种量和发酵时间进行单因素试验和正交试验,并得到液态法发酵醋酸的最佳工艺条件:初始酒精浓度6%,接种量5%,发酵时间120h。3.通过对在发酵后的苹果醋中添加苹果汁、木糖醇、蜂蜜和纯净水进行调配,得到发酵苹果醋饮...  (本文共80页) 本文目录 | 阅读全文>>

宁夏大学
宁夏大学

日粮中添加发酵苹果渣对犊牛消化和生长性能的影响

苹果渣含有多种营养物质,是极好的多汁饲料,但因其含水量高、酸度大、不易直接饲喂畜禽。本文通过对不同配比的苹果渣和麸皮为有益菌制作发酵剂的主要载体,优选出苹果渣发酵剂菌种的配比,为实现苹果渣的微生物有效利用奠定基础;以口粮中添加5%干发酵苹果渣为试验组、添加5%的干苹果渣为对照组,对犊牛进行了饲喂试验、消化实验、粪便评分。旨在为苹果渣的综合开发利用和犊牛饲料资源的挖掘提供科学的理论依据。1、采用L16(44)二次回归正交旋转组合设计方案,选取木霉(Trichoderma)、白地(Geotrichum candidum)、黑曲(Aspergillus niger)和米曲霉(Aspergillus oryzae)为苹果渣发酵剂菌种,以不同配比的苹果渣和麸皮作为主要载体组分,通过测定苹果渣发酵剂中复活孢子数和被发酵苹果渣中的CP和NDF的含量,优选出苹果渣发酵剂载体组分及菌种的配比。实验结果表明:发酵剂中木霉、白地、黑曲、米曲霉组成的配...  (本文共46页) 本文目录 | 阅读全文>>

《中国调味品》2019年10期
中国调味品

固态发酵技术应用及进展

固态发酵(solid-state fermentation,SSF)是指在固态基质原料上进行的微生物发酵过程,在发酵基质中几乎没有可以自由流动的水[1]。培养基底物以固态形式存在,不溶于水,为微生物的生长提供了生长环境和所需的营养物质。由固体发酵的培养方式决定其有一些区别于液态发酵的特点:首先,微生物的生长过程中,具有各部温差较大、发酵原料不可溶的特点;其次,微生物细胞的菌体生长过程中大多数叠加在一起生长,直接与载体接触的菌体同在它上面的菌体生长的环境有所区别,提供氧气方面,外层要好于内层;提供营养方面,内层微生物要好于外层微生物,通过菌体之间的间隙来获取。因此,可以认为每个微生物菌体之间的生长环境是不同的。同液态发酵相比,固体发酵具有以下优势[2]:在固态发酵中微生物能保持原始的自然生长状态,利于发酵的代谢产物的积累与多样性。因而,目前在食品酿造行业还采用传统的固体方式发酵;发酵培养基中的含水量低,不需要进行像液态发酵那样的废...  (本文共4页) 阅读全文>>

《山西农业科学》2017年06期
山西农业科学

双孢蘑菇固态发酵对玉米营养成分的影响

双孢蘑菇(Agaricus bisporus)又称白蘑菇,其子实体含有多种氨基酸、维生素、类黄酮以及酚类化合物等,具有很高的营养价值[1]。除了其子实体可以利用外,还可以对其菌丝体通过发酵等方式加以利用[2]。研究发现,双孢蘑菇具有抑制肿瘤、降低血脂、抗癌、抗凝血等功效,可提高机体免疫力,预防心脑血管疾病[3]。玉米属于禾本科植物,是人们日常生活中最常见的粮食作物。其含有蛋白质、脂肪、淀粉、纤维素以及钙、磷、铁等矿物质,具有很高的营养价值。但是,玉米蛋白质中往往缺少色氨酸和赖氨酸,研究表明,蛋白质中缺少某种必需氨基酸时,其他氨基酸就不能被充分利用,从而降低了总蛋白质的消化率和食物的营养价值[4]。微生物中含有丰富的酶系,将谷物中的大分子物质降解成小分子物质利于人体吸收利用;微生物在发酵过程中会产生新的代谢产物,使谷物的营养成分更加丰富和均衡。因此,利用微生物发酵谷物来提高谷物营养价值引起了国内外诸多研究者的注意[5]。目前在谷物...  (本文共5页) 阅读全文>>