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红曲多糖的提取与发酵工艺的优化

通过对3种常用红曲霉液体培养发酵产多糖的比较分析,选出红曲霉高产菌3.4701。用正交法研究了不同条件对红曲霉生长的影响,从中选出了  (本文共4页) 阅读全文>>

安徽工程大学
安徽工程大学

红曲霉发酵产多糖及其性质的初步研究

红曲霉及其发酵产物,自古以来就被广泛应用于我国农业生产与中药制造当中,而红曲多糖作为红曲霉代表性的产物之一,一直以来也受到广泛关注。为了解红曲霉的生长特性及产酶特性,以保藏的ZL307菌株为实验菌种,得出红曲霉在含有农副产品的培养基上培养时,培养8 d时生物量达到最高值,红曲霉可以分泌淀粉酶、蛋白酶、酯化酶、纤维素酶。采用紫外与等离子体结合的复合物理诱变方法对ZL307进行诱变,以提高红曲霉胞外多糖的产量。筛选得到一株胞外多糖产量较高的菌株ZJ307。其遗传稳定性较好,发酵周期与ZL307相比变化不明显,胞外多糖的产量提高了61.18%。将微波与超声波结合,应用于辅助提取红曲多糖,以提高红曲多糖的提取量。优化后红曲多糖的提取量较初始提取量提升了82.33%。采用扫描电镜观察后发现,经微波超声处理后的菌丝体较单一超声处理、单一微波处理,其微观结构受到更严重的破坏。在单因素优化培养基与培养条件的基础上,采用正交法获得红曲霉发酵产多糖...  (本文共103页) 本文目录 | 阅读全文>>

浙江师范大学
浙江师范大学

一株高产胞外多糖红曲霉发酵和提取工艺及抗氧化活性研究

红曲霉(Monascus)是一类小型丝状腐生真菌,属子囊菌亚门、不整囊菌纲、散囊菌目、红曲科,其次级代谢产物富含色素、γ-氨基丁酸、莫纳卡琳、多糖等多利,活性成分。国内外研究表明红曲多糖具有提高免疫力、抗肿瘤、抗病毒等多种生物学功能。目前对红曲霉液态发酵多糖的研究还比较少,本文从采集的红曲米和红腐乳中筛选出一株高产胞外多糖的红曲霉菌株Mr-70;研究了红曲霉菌株Mr-70产胞外多糖的液态发酵条件,优化了发酵培养基组成;利用响应面法(Response Surface Method, RSM)优化了红曲霉菌株Mr-70胞外多糖的提取工艺;通过碱液浸提法对红曲霉菌株Mr-70的菌丝体多糖进行提取工艺优化;对红曲霉菌株Mr-70的胞外多糖和菌丝体多糖的体外抗氧化活性进行了初步研究。研究结果如下:(1)从浙江省各地采集来的红曲米和市售红腐乳中分离纯化得到256株红曲霉菌株,通过摇瓶发酵试验筛选获得了一株高产胞外多糖红曲霉菌株,经形态特征、...  (本文共86页) 本文目录 | 阅读全文>>

天津科技大学
天津科技大学

山楂黄酒生产工艺的研究

山楂营养丰富,几乎含有水果的所有营养成分,特别是有机酸、黄酮和维生素的含量较高。随着人们生活水平和保健意识的提高,山楂制品的研究和开发正越来越受到人们的关注。本文对山楂黄酒酿造工艺进行了研究,主要内容包括:山楂原料主要成分分析、根霉曲山楂黄酒酿造工艺的优化、不同糖化发酵剂酿造山楂黄酒的比较和提高山楂黄酒中黄酮含量的研究。(1)化学分析法测定不同地区山楂样品总黄酮含量为43.8~61.2g/kg,建立高效液相色谱外标法定量测定山楂中绿原酸、牡荆素、芦丁和槲皮素四种主要物质含量,不同地区山楂样品三种主要黄酮的总量为420.47~897.80 mg/kg,绿原酸含量为726.13~757.02 mg/kg,与化学分析法检测结果差距较大;不同地区山楂样品主要有机酸为苹果酸、琥珀酸和柠檬酸,总含量在19.37~21.65%之间;多糖主要由葡萄糖、果糖组成,高效液相色谱法检测结果为26.30~32.00%,化学分析法结果为23.50~30....  (本文共75页) 本文目录 | 阅读全文>>

《安徽农业科学》2006年21期
安徽农业科学

红曲多糖的提取与发酵工艺的优化

通过对3种常用红曲霉液体培养发酵产生多糖的比较分析,选出红曲霉高产茵3.470 1。用正交法研究不同条件对红曲霉生长的影响,从中选出...  (本文共2页) 阅读全文>>

《粮食与油脂》2005年01期
粮食与油脂

红曲米和红曲色素生产方法

该文简述红曲米、红曲色素中生物活性成分,...  (本文共4页) 阅读全文>>

《中国酿造》2017年03期
中国酿造

不同来源红曲米多酚类化合物和抗氧化活性的聚类分析

为了研究不同红曲米样品抗氧化性差异,考察了10种红曲米样品中总多酚和总黄酮含量与DPPH、ABTS自由基清除力,并进一步分析了多酚类化合物的种类和含量。结果表明,红曲米总多酚和总黄酮含量与其DPPH和ABTS自由基...  (本文共5页) 阅读全文>>