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入世后 我国酒店业竞争格局的变化及对策

酒店业是我国最早开放的行业之一,一直处在对外开放的前沿。但当中国加人场叩O后,我国规模小,缺乏国际市场运用经验的酒店业作为国际大家庭成员参与全球竞争时形势不容乐观。另外,当国际大型酒店或酒店集团带着雄厚的资本,一流的管理水平和现代技术大量进入中国市场时,势必影响中国酒店业市场竞争格局的变化。我国酒店业只要以充分准备的积极姿态迎接挑战,参与竞争,才能赢得市场竞争的优势。 一、加入W叩O后,我国酒店业竞争格局的变化趋势 1.国外酒店将从高星级酒店向各层次酒店渗透 经过近二十年的发展,国际酒店集团在中国高档酒店市场占有主导权,在竞争中始终保持着优势地位。这样,在中国酒店业市场上,就形成了一个新的格局,即国际竟争国内化,国内市场国际化。现阶段我国酒店业在三星级及以下的大众酒店市场占有统治地位。中国加入WTO后,根据《服务贸易总协定》中市场准人和逐渐自由化的原则,中国旅游服务市场必将全面对外开放,这为国外大型酒店集团全方位进军中国市场提供...  (本文共3页) 阅读全文>>

《云南经济管理干部学院学报》2001年01期
云南经济管理干部学院学报

昆明酒店业现状、发展及对策研究

改革开放二十二年以来 ,中国的酒店业以非比寻常的速度迅猛发展 ,截止到 1 998年末 ,全国涉外酒店总数达 5782家 ,客房 76 48万间 ,年增长速度达到 2 4 % ,酒店业是国民经济中发展最快也是率先接近国际水准的行业之一。在市场经济中形成的中国酒店业具备了大产业大市场的形态 ,同时受国际国内经济因素的影响形成了大竞争的格局。自 1 997年开始 ,亚洲金融危机使中国旅游业受到严重冲击 ,酒店业效益开始大幅滑坡 ,已被视为回报率最低的投资行业 ,形势异常严峻。与此同时 ,地处祖国西南边陲云南省昆明市却掀起酒店建设的高潮。在世博会基础配套设施建设中 ,酒店业已基本形成了产业规模。然而 ,由于发展速度过快 ,世博会后客源骤减和全国酒店行业滑坡等大环境影响下 ,昆明酒店业暴露出了一些问题 ,但也面临发展的机遇。一、昆明市酒店业现状分析1 世博会对酒店业的巨大影响1 999年 5月 1日— 1 0月 31日 ,国际性世纪盛...  (本文共5页) 阅读全文>>

《北方经贸》2001年07期
北方经贸

尴尬的酒店管理本科生何时不再尴尬

首先需要对“酒店管理本科生”这一提法作一些说明 ,从某种意义上讲这一提法是不规范的 ,有外行之嫌。因为酒店管理只见于专科目录中 ,本科目录中没有酒店管理这一科目 ,而以旅游管理代之。但无论从该专业的课程设置还是从毕业生的就业取向上分析 ,酒店的成分占有极高的比重。另外本文的内容也是从酒店的角度出发 ,因而姑且采用了这个谬误的提法。关于酒店管理人才的培养 ,以及酒店管理本科生的生存之道等问题 ,已有很多学者和业内人士进行了大量的研究 ,笔者也曾读过其中的一些文章。然而多数的作者是从施教者和用人者的角度对问题进行探讨。要求学生要有 :政治家的眼光、企业家的胆识和素养、运动员的体魄、明星的仪表和气质、演说家的口才和风度、从零作起的心态、先进的服务意识、熟练的服务技能……这些观点不可谓不深刻 ,更不能说不正确 ,但如果换一个角度去思考 ,对我们年轻的学子们的殷切期望和严格的要求未免过于苛刻。笔者读了四年的旅游管理本科 ,又有幸成为酒店管...  (本文共3页) 阅读全文>>

《商业研究》2001年08期
商业研究

试论特许经营在我国酒店业中的运用

我国酒店业经过20多年的快速发展,已经成为一个规模庞大、品种齐全的引人注目的新兴产业.然而美中不足的是,我国酒店多处于散兵游勇、单兵作战的状态,大部分为中低档酒店.而高星级的酒店多由国际饭店管理集团经营管理,他们凭借其在资本实力、客房预订、产品促销以及经营管理等方面的优势,对这些单兵作战的酒店形成巨大的压力,且其所占市场份额和经济效益都处于我国酒店业的领先地位.可以列表分析一下我国酒店业的整体情况. 从以上统计数据可以看出,500间客房以上的饭店和五星级饭店的客房出租率要高于国有饭店约10个百分点,而这些饭店大多是由跨国集团进行经营与管理.再从营业收入方面来看,合资饭店的数量只相当于国有饭店数量的 15.94o/N客房数量只相当于国有饭店客房数量的25.80/O,但其营业收人却相当于国有饭店营业收入的刀.78o/o.可见我国国有饭店的现状是市场大而利润低、数量多而效益差. 如何改变我国酒店业有市场无效益的局面,如何提高我国酒店业...  (本文共2页) 阅读全文>>

《科技进步与对策》2001年08期
科技进步与对策

论酒店物理环境的营造理念和策略

随着我国旅游事业的迅速发展,酒店经营管理者的水平不断提高,以顾客为中心的服务理念得以确立。但是,也有一些酒店业主和经营管理者的服务意识还跟不上顾客需求的变化,这一点也反映在酒店物理环境的营造、设计上。例如一味地追求装修豪华气派而忽略了它的服务功能;设备投入相互攀比,可却不知道顾客到底需要什么;使用装饰材料,只看是否高档,而材料是否含有毒物质、是否对环境和顾客有害,则抛之脑后;封闭的窗户,让污浊的空气终日伴随着“空气清新剂”;只图酒店招牌名称是否新奇,不管它是否能被社会和顾客接受等等。这些现象都是酒店物理环境营造的误区所在。本文依据国际质量管理体系“以顾客为中心”的理念,研讨酒店物理环境的营造理念。1“以顾客为中心”是酒店物理环境营造理念的核心1.1酒店物理环境的含义酒店物理环境是指酒店在营运过程中,能被顾客(宾客、供应商、员工等)体察、识别的视听环境、嗅觉环境、温湿度环境、企业招牌、内部装饰等,它是酒店服务产品的一种外在表现形式...  (本文共2页) 阅读全文>>

《商业经济与管理》2001年06期
商业经济与管理

港澳酒店管理之借鉴

港澳地区旅游业相当发达 ,旅游接待人数、人均消费水平、企业赢利能力等指标一直位居世界前列。作为旅游业三大支柱之一的酒店业在世界上也享有盛誉。历年的世界十佳酒店评选 ,港澳酒店均榜上有名。由于社会体制的差异 ,以发达的市场化经济为背景 ,加之人才云集 ,东西文化的兼容等因素 ,港澳酒店在经营方向、经营理念、管理技巧、高科技的运用等方面 ,较之内地酒店 ,有很多独到之处。笔者最近有幸到港澳等地参观考察 ,收获颇多。古人云 :它山之石 ,可以攻玉。一点感想 ,希望能对内地酒店管理有所启发。一、市场定位明确 ,注重培养忠诚顾客澳门文华东方酒店的主要客源来自欧美国家和香港地区的高档次客人 ,以商务客人为主。酒店对每一位入住散客都建有完整的客户资料库 ,甚至包括客人生活习惯 ,如室内温度、床的尺寸、小孩及宠物名字等。对酒店首次接待的重要宾客则通过其他姐妹饭店索取 ,以争取向客人提供针对性强的个性化服务。酒店现场管理侧重于和客人之间的感情沟通...  (本文共3页) 阅读全文>>