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百年老字号稻香村

提起百年老字号"稻香村",北京人几乎无不知晓。1895年,南京人郭玉生来到北京,在最热闹的前门大栅栏开了"稻香村"食品店。前店卖货后店生产,自产自销多种南味食品。由于制作精细考究,甜咸相间,一反北方食品味重色深的习惯,很快赢得北京人喜爱,终日里人流不断。大文学家鲁迅寓居北京时,就经常光顾稻香村,日记中也有多篇记载。后来,社会动荡、战乱四起,稻香村被迫停业。1984年,稻香村的第五代传人刘振英重新恢复了稻香村,成立了北京稻香村食品集团。新稻香村人坚持"信誉第一,顾客至上"的宗旨和"前店后厂,自产自销"、'科学管理,勤奋自律"的经营方针,公司得到迅速发展。1984年销售额为265万元,1997年达到4亿元,增长150倍,增长率居同行业之首。公司拥有1.5万平方米的食品加工厂,建立了商品配送中心,13个营业部遍及全北京城。公司生产12个系列500多种南方风味食品:精细考究的各式糕点,新鲜的熟肉,用豆制品做成的几十种全素宫廷菜,各种干果...  (本文共1页) 阅读全文>>

《对外大传播》1999年01期
对外大传播

百年老字号稻香村

一一~~~~~~一一-二二二二二 百年老字号“稻香村”,北京人几乎无不知晓。 1895年,南京人郭玉生来到北京,在最热闹的前门大栅栏开了“稻香村”食品店。前店卖货后店生产。自产自销多种南味食品。由于制作精细考究,甜成相间,一反北方食品味重色深的习惯,很快赢得北京人喜爱,终日里人流不断。大文学家鲁迅寓居北京时,就经常光顾稻香村,日记中也有多篇记载。 1 984年,稻香村的第五代传人刘振英重新恢复了稻香村,成立了北京稻香村食品集团。新稻香村人坚持“信誉第一,顾客至上”的宗旨和“前店后厂,自产自销”、“科学管理,勤奋自律”的经营方针,公司得到迅速发展。1984年销售额为2“万元,1997年达到4亿元,增长巧O倍,增长率居同行业之首。公...  (本文共1页) 阅读全文>>

《食品安全导刊》2013年10期
食品安全导刊

优质食品 优质卫生 优质服务——稻香村用“三优”理念打造百年老字号

看到“稻香村”这个名字,国人定会感到亲切。不要说吃一口稻香村的月饼,就是听到这个名字,也会感觉到有稻香阵阵,朴素自然,清新淡雅。稻香村其名,原是长江中下游地区食品店的字号,多见于长江流域的城镇。据《清裨类钞》中说:“……稻香村所鬻,为糕饵及蜜饯花果盐渍园蔬食物,盛于苏。苏人呼曰青盐店。”由于做工精细,经营有方,稻香村在北京开业后,一直生意红火,市场需求量也越来越大。著名作家鲁迅1912年5月到北京,住在宣武门菜市口南半截胡同7号绍兴会馆,外出经常路过稻香村门店,是稻香村的常客。作为中国一代文豪,频繁光顾稻香村,除了反映鲁迅先生的故乡情结之外,也从另外一个方面反映了当时稻香村在北京很高的声誉。有一次,谢冰心和吴文藻夫妇来到店里,买了一些熟食和南糖,店伙计包好算账时,冰心夫妇才发现身上没有带钱。伙计跑上二楼请出了掌柜,老掌柜一见是熟人,满脸笑意,忙说:“东西您先拿去用,下次来一块算就行了!”多少年之后,冰心老人忆起此事,对稻香村诚信...  (本文共2页) 阅读全文>>

《中国品牌与防伪》2010年01期
中国品牌与防伪

稻黍干粮称尚品 香透五味第一村——揭秘百年老字号北京稻香村发展历史

“稻香村”来历《红楼梦》第十七回“大观园试才题对额荣国府归省庆元宵”中写道:宝玉冷笑道:“村名若用‘杏花’二字,则俗陋不堪了。又有古人诗云:‘柴门临水稻花香。’何不就用‘稻香村’的妙?”众人听了,亦发哄声拍手道:“妙!”“稻香村”原是长江中下游地区食品店常见的字号,《清裨类钞》有云:“……稻香村所鬻,为糕饵及蜜饯花果盐渍园蔬食物,盛于苏。”为何食品店要取名“稻香村”,说法不一。一说缘于诗词,例如“一畦春韭熟,十里稻花香”、“稻花香里说丰年,听取蛙声一片”、“新城粳稻,五里闻香”。将“稻香”二字用作食品糕点铺的铺名,形色味兼具,的确妙得很。另一种说法则颇有些神话的味道。相传数百年前,江浙一带有一家卖熟食的小店,生意清淡。一天晚上,店里忽然来了一个讨饭的瘸腿汉子,老板见他残疾可怜,就送了些东西给他吃,又见天色已晚,便在店内一个角落里铺上稻草,留他住宿。第二天,瘸腿汉子不辞而别,老板便把他睡过的稻草拿去烧火,没想到煮出的肉香味扑鼻。于...  (本文共4页) 阅读全文>>

《中国食品》1989年10期
中国食品

稻香村老店新曲——访稻香村食品店经理毕国才

一 疥界 口等处悬赵了‘·稻香村呕顺,慨鱼 一 敬仰之惰,很少琐他自己, 了营业。一些‘老北京”的主厕口讯‘我问他今后有什么打算,他说。稻 赶来了,。一些泡有垃命口的;。‘n匕。香村现有5处门市,这坯远不前满 这几年稻香村的食品,成了北 京”也赶来了,人们品尝着这断了 足回客的召巩 因此,在上级领导 京“老臼,w]的宠儿。远年过节谁家 半个由世纪的用味糕点、小食品及 的关怀和支掩下,目前正在北京安 能摆出几盘稻春村制作的食品,似 肉食品,点头思旧丫拍丰称好。外兴建一座大殖的稠郁食品产销 乎对节日都增添了一四光环。我带’’人叫人,千声不语,货叫人 基地、这个发展舰景是很可观的, 着一种好奇之心,采访了这家老店。点首就来”。这样一传十、十传百,任务也是很重的。我必须努力灿承、 “我先是找到了受人尊重的’‘老 稻香村的名声很快传遍了全城。特 发展和开拓。由于我是个半路出家 村长贝地拥英闻志。刘老年逾古稀,别是那前店后厂”的经营方式,买...  (本文共1页) 阅读全文>>

《中国食品》1999年04期
中国食品

今年稻香村流行什么元宵

新春刚过,又迎来了正月十五,家家户户重又欢聚一堂,吃起元宵。在京成里,最有名的元宵当数稻香村的了。成立于1895年的稻香村,是京城南味食品第一家。今年,稻香村推出了五种大众口味的元宵和汤圆。 今年的元宵有黑麻椒盐、桂花山植、玫瑰百果、奶油可可、奶油椰蓉;汤圆有玫瑰豆沙、黑葡、山植、椰蓉。 黑葡椒盐:略带咸味、馅里有黑芝麻、盐、瓜子仁、核杉仁等。 桂花山植味偏酸,馅里有桂花、金糕、瓜子仁、核杉仁、葡萄干、熟面粉。 玫瑰百果:馅里有玫瑰、核杉仁、冬瓜条、瓜子仁等各种果料。 奶油可...  (本文共1页) 阅读全文>>

《中国食品》2002年04期
中国食品

新春稻香村年货旺

稻香村是北京一家南国食品窗口,享有“稻黍干粮称尚品,香透五味第一村”的美称。今年春节,稻香村各种年货丰富多彩,南味糕点、肉食、西式花点和式礼品竟有9大类500多种。据了解,稻香村的糕点、年糕、元宵和速冻饺子今年将生产450吨,同比增长20%,姑苏黑麻椒盐饼、牛舌饼、肉松饼、火腿饼和蜂蜜蛋糕等糕点,日销七八吨,元宵、汤圆和年糕日销四五吨。稻香村今年春节还新创制了一批现代口味的糕点,其中南瓜饼、风梨酥、杏茸饼、冬茸饼和山楂锅盔等清香可口,瓜果味浓,颇受青年人的喜爱。圣女果馅的喜字饼、桂圆肉、红莲茸...  (本文共1页) 阅读全文>>