分享到:

国产葡萄酒如何一“红”到底?

~~国产葡萄酒如何一“红”到底?...  (本文共1页) 阅读全文>>

《酒·饮料技术装备》2018年06期
酒·饮料技术装备

澳大利亚葡萄酒对华出口激增

对澳大利亚葡萄酒生产商来说,中国市场正在变得前所未有的重要。澳大利亚葡萄酒管理局最新发布的数据显示,2017至2018年度(截至2018年9月),澳大利亚对中国大陆出口的葡萄酒首次突破10亿澳元,比此前的12个月增长66%。中国已经成为澳大利亚最大的葡萄酒出口市场。按照销量计算,中国大陆也已超过美国,成为澳大利亚第二大出口市场(仅次于英国)。自2015年以来,中国葡萄酒主要进口国连续3在上述时间内,澳大利年被法国、智利、西班牙、澳大利亚和意大利承包。尽亚对中国出口的葡萄酒增长管法国始终占据龙头地位,但其市场份额有所下滑,澳大50%,达到1.76亿升。利亚占比则持续增长。过去5年,按销售额计算,澳大利亚葡萄酒增长了221%,而法国仅增长了40%。过去几年,中澳双边自贸协定大力推动了澳大利亚葡萄酒走进中国市场。在明年关税进一步下调后,澳大利亚2017至2018年度,澳大利亚五大红葡萄酒种类对葡萄酒将获得更大的竞争优势。2015年中澳...  (本文共2页) 阅读全文>>

《食品安全质量检测学报》2019年06期
食品安全质量检测学报

葡萄酒中有机酸及其分析方法的研究进展

1引言葡萄酒中含有乙醇、有机酸、香味物质等多种成分[1],其中有机酸的种类和含量决定着葡萄酒的酸度,在葡萄酒的风味构成中収挥重要作用;低含量的有机酸可使葡萄酒口感丰富[2],含量过高则会导致酸涩感增强,影响葡萄酒的口感平衡与品质[3,4],因此有机酸的分析检测对葡萄酒酿造过程的调控及成品的评定与监管都有重要意义。本研究对葡萄酒酿造过程中有机酸的变化迚行了探讨,总结了葡萄酒中有机酸的检测斱法,幵比较了不同检测斱法的优缺点,以期为后续有机酸的深入研究提供参考。2葡萄酒中有机酸的种类及其作用2.1葡萄酒中有机酸的种类酒石酸、苹果酸、琥珀酸、乳酸、乙酸、柠檬酸等是葡萄酒中主要的有机酸,其中苹果酸和酒石酸的含量占总酸的90%以上[5]。苹果酸、酒石酸、柠檬酸来源于葡萄本身,乙酸、乳酸、琥珀酸等主要在収酵过程中产生[6,7]。柠檬酸除了源于葡萄本身,也有部分源于人为添加,添加适量的柠檬酸可改善葡萄酒的风味,但过量会产生过多的乙酸[8],导致...  (本文共6页) 阅读全文>>

《中国酒》2019年04期
中国酒

宁夏将依托葡萄酒产区创建国家级示范区

本刊讯3月27日,国家农业高新技术产业示范区工作会在宁夏回族自治区银川市召开。据了解,宁夏将依托葡萄酒产区创建国家农业高新技术产业示范区,对标国家农业高新技术产业示范区申报标准,进一步升级葡萄酒产区基础设施,完善核心区“七通一平”、废弃物循环利用、节能减排等设施;在葡萄种植、葡萄酒酿造、休闲旅游、配套服务等领域,培育一批科...  (本文共1页) 阅读全文>>

《中国商界》2019年09期
中国商界

国内葡萄酒文化欠点“滋味”

葡萄酒是一种以葡萄为原料酿造的果酒,因其营养丰富、口感醇厚等特点而受到人们喜爱。在本期策划中,记者以问卷的形式调查了人们对葡萄酒的消费体验、消费习惯等。调查显示,大部分人没有饮用葡萄酒的习惯,而且对国产葡萄酒品牌信心不足。超半数人日常不饮用朋友聚会常选择关于日常饮用葡萄酒的频率,52.83%的被调查者表示平时几乎不喝葡萄酒,有24.53%的人一个月饮用一次,而每周都会喝葡萄酒的人只占13.21%。由此可见,现阶段葡萄酒还不是人们日常生活中经常饮用的酒类,这一点也可以从人们饮用葡萄酒的场合看出来。48.11%的人表示会在与家人、朋友的聚会上饮用,37.73%的人会在婚宴、商务宴会等场合饮用,仅有少部分人会日常自己喝。人们喝葡萄酒的原因多种多样,其中招待朋友、客人以48.11%居首。其他还有有益健康、味道好、提高生活品质等理由。除了自己饮用之外,还有49.06%的人会将葡萄酒作为礼品赠送,8.49%的人有收藏葡萄酒的爱好。而消费者不...  (本文共2页) 阅读全文>>

《中国酒》2019年03期
中国酒

意大利有机葡萄酒因欧盟新规或将减产涨价

本刊讯近日,欧盟发布了一项针对有机葡萄酒的新法规。根据新规定,今后如果要取得欧盟的有机葡萄酒认证,每年在葡萄种植过程中铜的使用量不得超过每公顷4公斤。此前,欧盟对于有机葡萄种植中铜的使用限量是每年每公顷6公斤。如今,欧盟进一步加强对于含铜制剂的使用限量,将对有机葡萄种植带来很大冲击。因为目前除了含铜制剂外,尚无既经济又高效的方法来的抵抗真菌给葡萄藤带来的病害,比如霜霉病等。因此,短期内将会出现一批葡萄种植者、酒庄由于无法达到这一欧盟新规的要求而放弃有机种植方式。从市场角度来看,在欧盟...  (本文共1页) 阅读全文>>

扩展阅读: