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啤酒花浸膏液态CO_2萃取试验研究

阐述了开发生产国产液态CO2酒花浸膏的重要性和必要性,测定了酒花浸膏在  (本文共4页) 阅读全文>>

《啤酒科技》2014年03期
啤酒科技

糖化过程对能降低啤酒初级喷涌的亲脂性酒花浸膏的影响

大麦上霉菌产生的类II疏水蛋白能引起啤酒的初级喷涌。喷涌是二氧化碳饮料打开盖后发生自然溢泡的现象。酿造原料引起的喷涌问题已经受到很多关注。酒花的亲脂性浸膏在发酵过程中能起到消泡作用。本文研究了酒花浸膏对喷涌的影响...  (本文共5页) 阅读全文>>

《啤酒科技》2013年11期
啤酒科技

四氢异构化酒花浸膏使用的注意事项

实践中发现,四氢异构酒花浸膏在清酒中添加时清酒和成品酒的苦味值存在较大差异,有时...  (本文共2页) 阅读全文>>

《啤酒科技》2001年04期
啤酒科技

二氧化碳酒花浸膏在啤酒生产中的应用

[概述]为了进一步改善啤酒口味,使啤酒拥有更纯正的酒花香味和苦味,我公司...  (本文共1页) 阅读全文>>

《大连轻工业学院学报》2000年02期
大连轻工业学院学报

酒花浸膏的分离及α-酸异构化

用化学方法对啤酒花浸膏中的α 酸等有效物质进行分离提纯 ,对分离出的α ...  (本文共3页) 阅读全文>>

《啤酒科技》2000年04期
啤酒科技

酒花浸膏在啤酒生产中的应用

探讨啤酒花及其制品在啤酒生产中的应用,将对提高啤酒质...  (本文共2页) 阅读全文>>