分享到:

让更多的森林蔬菜登上餐桌

让更多的森林蔬菜登上餐桌浙江·李盛仙森林蔬菜亦称野菜、长寿菜,是目前国内外时兴的热门货,已成为餐桌上的佳肴。森林蔬菜生长于山区、森林、田野,无环境污染,口味鲜美,且具有较高的医疗保健作用。我国森林蔬菜资源丰富,种类多、分布广,人们采食森林蔬菜已有几千年的历史。明代朱棣编撰的《救荒本草》,收录了414种可食植物。1982年我国军事医学科学院卫生学环境医学研究所和中国科学院植物研究所对全国各地可食野菜进行调查,最后筛选出100个好品种和57个参考采食品种,编绘出《中国野菜图谱》,为森林蔬菜的食用提供了科学依据。森林蔬菜可按它们食用的部位分为六大类:茎菜类。指的是蔬菜嫩茎、幼芽、嫩枝。如毛竹笋、蕨菜、土当归、枸杞、虎杖、酸模、山芹菜、野豌豆、青苎麻等,共有30多种。蕨菜在日本被称为“山菜之王”。土当归在欧美各国已驯化为人工栽培蔬菜。叶菜类。指的是嫩叶及其嫩芽。如香椿、黄连木、槐树、刺楸、鱼腥草、牛蒡等,近30种。香椿是清香脆嫩的...  (本文共1页) 阅读全文>>

《税收与企业》1960年70期
税收与企业

森林蔬菜备受青睐

森林蔬菜备受青睐所谓"森林蔬菜",泛指那些生长在森林中的可食用植物,它们不仅味道鲜美,风味独特,而且没有受到环境污染,营养丰富,是典型的无污染无公害食品,人们亲切地称之为"林海山珍"。"森林蔬菜"大体可分为以下几类:一、叶类森林蔬菜。主要有:蒲公英、野苋菜、马齿苋、山蕨菜、槐树叶、香花菜、荠菜、艾叶等,它们的嫩叶和幼芽可供食用。二、茎...  (本文共1页) 阅读全文>>

《特产研究》1960年40期
特产研究

恩施山区森林蔬菜开发潜力及对策

恩施山区森林蔬菜开发潜力及对策何义发,王柏泉,郑小江(湖北民族学院44500O)摘要本文论述了森林蔬菜开发的必然性,报道了恩施山区主要森林蔬菜的种类、分布环境、传统食用方法,并提出了合理保护,适度开发利用的途径。关键词森林蔬菜,恩施山区,开发,对策1前言森林蔬菜是森林资源的重要组成部分,是生长在森林地段(或森林环境),可被蔬用的森林植物(食用菌).作为林副产品,因其所处环境无污染、无公害、加上营养丰富、众多种类药食同源,具保健作用,有很大开发利用价值。随着工业文明给人类带来的环境污染与危害,绿色食品日益为人们所重视。崇尚自然、返朴归真、是西方许多发达国家人民的消费心理,食山野菜之风在我国也已悄然兴起。据考证,明朱核编撰的《救荒本草》收录了414种可食植物,《中国野菜图谱》筛选出100个可食(蔬用)的野生植物及57个参考采食种类,共涉及30余科。对森林蔬菜的研究与开发将对改善人们的膳食结构,丰富蔬菜市场,促进山区经济的发展将起到重...  (本文共3页) 阅读全文>>

《宁夏农林科技》1996年02期
宁夏农林科技

开发森林蔬菜前景看好

森林蔬菜乃森林中可以食用的植物,如香椿、竹笋等.开发利用森林蔬菜好处甚多.第一,森林蔬莱是洁净无公害的天然产物,没有化肥、农药、激素等化学物质残留,更没有食品加工过程中的化学色家、化学添加剂,对人体有利无害.第二,森林蔬菜营养丰富,具有较高的医疗保健作用.有关资料表明,森林蔬菜含有丰富的胡萝卜素、纤维素、维生家C、微t元素及较多的蛋白质、碳水化合物,...  (本文共1页) 阅读全文>>

《江苏绿化》1970年20期
江苏绿化

名优森林蔬菜——龙牙葱木

名优森林蔬菜——龙牙葱木龙牙葱木是五加科落叶小乔木。俗名“刺老芽”、“刺嫩芽”。其嫩芽早春采摘,芳香浓郁,营养丰富,蛋白质、氨基酸含量极高,是蔬菜之上品。龙牙葱木树高1~3米,树皮灰色,密生尖刺,老时脱落,具大型二回奇数羽状复叶,长可达1米,密集枝端,向四方伸展,树冠成棕榈状;小叶椭圆状卵形,先端渐尖,边缘具有粗大牙齿或尖锯齿。聚伞形花序,大而密。花萼杯状,先端5裂,花淡黄白色。雄蕊、子房、花柱均离生。核果,球形,黑色,花柱宿存。在内蒙古及东北林区、山...  (本文共1页) 阅读全文>>

《绿化与生活》1970年20期
绿化与生活

森林蔬菜

森林蔬菜韩士奇森林蔬菜是目前风行世界的五类健康食品之一。除了山野菜之外,森林植物的根、茎、叶、花、果和菌类也都属于森林蔬菜的范畴。它们生长在空气新鲜的林地环境中,没有受到废气、污水、农药、化肥和飘尘有害物质的污染,对人体十分有益,被誉为“林海珍品”、“山珍”。森林蔬菜主要有:根类食用部位是块根、鳞茎,如桔梗、野百合、大麦冬、土淮子、茯苓、山葛、魔芋等。茎类食用部位是嫩茎芽与枝条,如蕨菜、山竹笋、香椿、山芋、土当归、枸杞、野豌豆等。叶类可食用部位嫩叶及嫩芽,如槐树叶、艾叶、马齿苋、香花菜、黄连木等。花类可食部位是花、花苞,如金银花、红杜鹃花、石斛花、兰花、桂花、鸡冠花等。果类可食部位是果实,如板栗、酸豆、榛子、松子仁、银杏、风眼果等。菌类如香菇、银耳、猴头、灵芝、黑木耳、蘑菇、金针菇、松茸等。森林蔬菜不仅野味诱人...  (本文共1页) 阅读全文>>