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细长杆件的通电加热淬火

有一批φ3×200mm的细长杆件,材料为40Cr,要求热处理后硬度为HRC40~45,弯曲度小于0.2mm。以前,几次采用盐炉加热,在HJ-20机械油中冷却淬火,变形  (本文共1页) 阅读全文>>

《农业工程学报》2008年12期
农业工程学报

连续通电加热条件下豆浆的电导率

利用连续式通电加热装置研究了固形物含量为6.01%的豆浆在流动状态下(流量为(75±0.5)kg/h)电导率随温度的变化规律,并与静态通电加热进行对比。试验结果表明:在流动状态下豆...  (本文共4页) 阅读全文>>

吉林大学
吉林大学

含水果颗粒液态食品物料通电加热特性及影响因素研究

通电加热又叫欧姆加热(Ohmic Heating)、电阻抗加热(Resistance Heating)、焦耳加热(Joule Heating)、直接电阻加热(Direct Resistance Heating)、纯电阻加热(Electro-pure processing)和电力加热(Electro heating)。早在19世纪初就提出了通电加热的概念,并逐渐有了利用电能加热物料的研究报道。20世纪初,美国研制出用于牛奶杀菌的通电加热装置,但因没有合适的惰性电极材料而失败。90年代,英国的APVBaker公司开发出研究型的通电加热装置,于是英国、法国、日本和美国相继将其用于食品的开发研究。随着食品加工技术的发展和生活水平的提高,人们要求最大限度地保留食品的色、香、味及营养成分。传统的食品加热技术在某些场合往往满足不了这种需要,而通电加热技术由于其具有物料升温快、加热均匀、无污染、易操作、热能利用率高、加工食品质量好等优点,近年来...  (本文共129页) 本文目录 | 阅读全文>>

上海海洋大学
上海海洋大学

调理型肉糜制品的通电加热特性研究

通电加热技术以焦耳定律为理论基础,将电流(通常为交流电)通过具有导电性的食品材料,从而达到加热目的。相较于传统加热方式,通电加热具有加热均匀、能量转换率高、加热速率快等优点,被认为是一项具有前景的食品热加工技术。本研究以调理型肉糜制品—汉堡肉饼为对象,考察了不同频率和温度下汉堡肉饼的电导率,以及通电加热过程中样品的升温曲线和温度分布情况。利用COMSOL Multiphysics软件和有限元分析方法求解麦克斯韦方程组,模拟了不同频率和加热时间下汉堡肉饼的温度分布情况,并与实际加热情况进行了对比,用实测结果验证模型,探究了通电加热技术在汉堡肉饼加工上的可行性。1.测定了不同温度(10℃至80℃)和频率(50 Hz至20 kHz)下汉堡肉饼的电导率变化,对比分析了两种频率下(50 Hz和20 kHz)电导率的差异。采用LCR测量仪测定了样品在12个频率下的电气特性(包括阻抗值),基于阻抗值(Z)计算得出样品的电导率。20 kHz下,...  (本文共57页) 本文目录 | 阅读全文>>

上海海洋大学
上海海洋大学

通电加热过程中凡纳滨对虾虾肉糜ATP及关联产物变化研究

凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei),产量多,营养高,商业价值大。为了实现虾资源的高附加值化,虾肉糜是对虾深加工的有效渠道。与虾肉糜加工常用的传统加热和微波加热技术相比,通电加热(Ohmic heating,OH)作为新型的加热技术具有加热速度快,加热均匀的优点,可最大程度地保持产品品质。尽管OH应用潜能广泛,但迄今为止,国内外还未见有关通电加热虾肉糜的报道。ATP及关联产物(Nucleotides and related compounds,NRCs)是评价凡纳滨对虾等水产品肌肉新鲜度及滋味的重要指标,其含量受到多种因素的影响,其中加热温度和金属离子添加剂对其关联物及滋味影响显著。目前,关于水产品热处理过程中NRCs变化研究存在加热温度和加热方式比较单一的局限,故有必要探讨不同加热方式和不同加热温度对水产品NRCs的影响,尤其是新型的通电加热技术。本文研究了加热温度和离子添加剂等对通电加热下凡纳滨对虾虾肉糜中...  (本文共62页) 本文目录 | 阅读全文>>

厦门大学
厦门大学

通电加热辅助切削及其过程监测

随着现代工业技术的迅猛发展,很多难加工材料(如高温合金、淬硬钢、不锈钢等)以其优良的化学物理性能(高强度、高硬度、耐腐蚀等)在国防军工、航空航天、汽车船舶等重要领域得到广泛应用,但如何对其进行高效稳定的加工却成为制造领域不可回避的问题。加热辅助切削是其中一种行之有效的加工方法。通电加热辅助切削是基于金属软化效应和金属相变理论发展起来的一种新型加工方法。不同于传统导电加热辅助切削以刀具作电极的形式而采用两个独立电极产能加热,相较而言,减少了灭弧装置,增强加热的稳定性,延长了刀具寿命。之前的研究已经证明了该方法切削难加工材料的确定可行性,本文重点从切削力、切削温度和振动的角度监测该方法的切削过程,论证方法优越性。本文在学习传统导电加热辅助切削基础上,探索通电加热辅助切削的加工机理,并对发热原理和发热量作了定性分析,建立了车/铣状态下的加热电阻模型,计算加热电阻大小。设计搭建了车/铣两套实验系统,选择304不锈钢和T10A淬火工具钢作...  (本文共113页) 本文目录 | 阅读全文>>