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我国饭店业人力资源管理之我见

随着我国旅游业的发展,饭店业也得到了迅猛发展。到2003年末,全国星级饭店9751家,客房99.28万间。新世纪饭店业的发展必然对饭店管理的核心问题——人力资源管理提出新的挑战。从根本上讲,饭店业的竞争就是人才的竞争,竞争就是挑战,只有面对竞争才能勇于迎接挑战。“入世”、申奥的成功和中国强劲的经济发展势头,必将对中国旅游业、饭店业带来新的机遇和挑战。“入世”还将有更多的外方饭店管理集团进军中国,更多的外资投入饭店。目前香格里拉中国店就有19家,法国雅高中国店有24家,雅高预计2007年要达到50家。其他饭店管理集团也看好中国市场,准备进入。更多的外资饭店、外方饭店管理集团进入,人才将成为制约饭店发展的“瓶颈”,人才供给短缺,必将掀起新一轮的人才大战,国内人才国际化、国际人才本土化成为必然。如何采取有效的措施稳定饭店现有的骨干和专业人才,成为众多饭店关注的焦点和必须认真应对的问题。专业管理人才缺乏是酒店业良性发展的制约因素之一。一...  (本文共2页) 阅读全文>>

《商场现代化》2007年07期
商场现代化

饭店业职业经理人生存环境透视

饭店业职业经理人是我国改革开放的产物,是饭店业迅速成长,市场化、专业化、资本化程度逐渐提高的产物。与国际接轨、实行所有权与经营权分离,使饭店业涌现出一批饭店业职业经理人,他们成为饭店业发展和经济效益提高的中坚力量。长期以来,我国饭店业职业经理人虽已存在雏形模式,也涌现了众多优秀的饭店业职业经理人个体,但是,由于饭店业职业经理人在我国还是一个新事物,饭店业职业经理人自身、社会和经济发展环境等方面的影响限制了饭店业职业经理人的合理发展,饭店业职业经理人阶层尚未形成。为此,正视饭店业职业经理人生存环境问题,找出环境缺失问题所在,无疑,将会为我国饭店业职业经理人阶层的形成和良性发展提供有针对性的出路。一、社会环境缺失1.社会认识不足饭店业职业经理人是舶来品,我国公众对其的认识模糊,往往把它等同于饭店的总经理、部门经理或分公司经理等,对经理人作为一种职业在现代饭店中的地位和作用还需要一个认识过程。2.社会供求失衡供求不平衡是我国饭店业发展...  (本文共2页) 阅读全文>>

《扬州工业职业技术学院论丛》2011年02期
扬州工业职业技术学院论丛

基于低碳经济的我国饭店业发展策略探析

现代经济正发生着深刻的结构性变化,以服务为主要特征的服务经济已蓬勃兴起。饭店业作为服务业中最富有活力的产业之一,近十几年来取得了突飞猛进的发展。然而,目前饭店发展主要为数量型增长和外延的扩大再生产,饭店业的粗放式经营导致了资源浪费、环境污染等各种非可持续性的“破坏”现象。现代饭店业必须跳出传统的发展框架,重新树立起新的可持续发展理念,并采取可持续发展的行为方式。低碳经济作为一种以低能耗、低污染、低排放为基础的经济模式,为饭店业可持续发展指明了方向。饭店业发展低碳经济,将环保、低排放理念植入饭店建设和经营之中,对于饭店企业凸显社会责任,降低运营成本,提升饭店盈利能力具有重要意义。一、低碳经济的内涵“低碳经济”一词最早见诸于2003年英国能源白皮书《我们能源的未来:创建低碳经济》一文中。其是指在可持续发展理念指导下,通过技术创新、制度创新、产业转型、新能源开发等多种手段,尽可能地减少煤炭、石油等高碳能源消耗,减少温室气体排放,达到经...  (本文共4页) 阅读全文>>

《时代经贸》2006年06期
时代经贸

浅析饭店业中女性员工的激励

在我国饭店业的从业人员构成中,女性员工的比例非常大。因此,女性员工的行为表现对顾客的满意度以及饭店的经营状况有着直接影响。美国哈佛大学心理学家威廉.詹姆士指出,受到充分激励的员工比激励前的能力发挥提高3至4倍。因此,对员工的激励是十分重要的。饭店业中女性员工比例大的特点,使对女性员工的激励成为饭店经营中的重要课题。本文主要针对一线女性员工的激励进行探讨。一我国饭店业员工构成的现状及激励中存在的问题随着女性就业人数的增加,社会越来越关注女性群体。由于性别的差异,女性在社会角色,心智模式等方面与男性存在着很大的不同之处。对女性员工的激励就应该有其特殊之处,但目前的研究中,对女性员工的激励问题涉及的还比较少,而且饭店业现有的激励过程也存在一些问题。下面的分析将结合女性员工的现状以及对女性员工的激性中存在的问题,来说明对女性员工进行激励的重要性。(一)饭店业中员工构成的现状与生产率水平饭店业是劳动密集型行业,其工作岗位对知识和技术水平的...  (本文共2页) 阅读全文>>

《现代营销(学苑版)》2011年12期
现代营销(学苑版)

论饭店业的内部营销管理

一、内部营销的概述“内部营销”一词是在1976年由Berry在服务企业管理时首次提出的,他认为内部营销是把员工的工作当成产品进行销售,将员工当做内部顾客,在满足顾客的同时实现实现组织目标。⑴到今天,关于内部营销的探讨已经从各个角度迅速的发展起来。Rafiq和Ahmed(2000)⑵将内部营销的起源和发展总结成三个相互独立而又紧密联系的阶段:员工激励和满意阶段、顾客导向阶段以及战略实施和变革阶段。第一阶段的内部营销研究如何通过创造员工满意来实现顾客满意;第二阶段的内部营销研究如何引导、鼓励一定服务意识的员工,使他们促进顾客的服务价值和提高外部营销的效果以便增加竞争力。;第三阶段的内部营销主要关注其作为战略的工具如何是企业更好的实现目标。二、饭店业实施内部行销的必要性和意义创造忠诚型顾客是企业永远都在努力的目标,研究表明,顾客忠诚的前提是顾客高度满意,顾客的满意来自于顾客对优质服务的体验,来自于服务过程中的惊喜,来自于服务过程中不同...  (本文共1页) 阅读全文>>

《合作经济与科技》2014年20期
合作经济与科技

绿色营销在我国饭店业中的应用

本文系河南省教育厅人文社会科学研究项目资助(2013-QN-064)收录日期:2014年8月20日一、绿色营销的含义由于自然资源的大量耗费和废弃物质的大量排放,人类的生存环境逐渐恶化,从而引起人们对环境的日益关注。随着以保护地球、保护环境为宗旨的绿色运动在全球的蓬勃兴起,营销学理论发生了巨大变革,在20世纪80年代末、90年代初产生了绿色营销。(一)绿色营销产生的基础。工业革命以来,工业生产出现了史无前例的增长。与此同时,人类环境遭受破坏的程度也达到了史无前例的程度。环境的恶化,引起了人们的普遍关注。1972年6月5日,联合国人类环境会议在瑞典首都斯德哥尔摩召开。这次会议第一次把维护人类生存环境问题作为最重要的国际政治问题之一,通过了《联合国人类环境会议宣言》,并将每年的6月5日定为“世界环境日”。1992年6月在巴西里约热内卢举行的联合国环境与发展大会,是人类可持续发展历程中一个重要的里程碑,会议通过了《里约热内卢环境与发展宣...  (本文共2页) 阅读全文>>