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“食荤者”的安全熟食指南

对于上班族来说,下班回家的路上顺便去超肉中瘀血。同样,如果整鸡的眼睛已经完全闭合,市买一些肉类熟食当晚餐,省力省时,味道还不眼球浑浊凹陷,也说明鸡在宰杀烹制之前已因病错。但是,柜台里色泽鲜艳、口味多样的方便肉类或其他原因死亡,健康鸡宰杀烹制后眼睛半闭半让人选择困难,怎样选择才能吃得放心?我们就以合,且眼球清亮饱满。下面三种常见的肉食来举例说明。当然,健康鸡和病死鸡制作的熟鸡,口感上也有很大差异。尽管可能因浓重的调料掩盖了异味,最方便熟食——火腿但健康鸡的肉质入口较劲道,有弹性,而病死鸡的火腿大概是全世界广受欢迎的熟食之一了,肉质则粗粝、呈渣状,缺乏弹性。无论是炒菜、煎炸还是入汤味道都很不错。那么什么样的火腿才叫好火腿呢?选购火腿的第一最风味熟食——鸭脖、凤爪个建议便是,选择大品牌、大厂家的产品,确保前几年爆出的“毒凤爪”“僵尸凤爪”让消费者原料质优。不禁心惊,吃个凤爪、鸭脖难道也要冒生命危险此外,既然是方便熟食,人们当然希望火腿...  (本文共1页) 阅读全文>>

《烹调知识》2018年12期
烹调知识

如何挑选到安全、美味的肉类熟食

对于上班族来说,下班回家的路者难以咀嚼,香味欠缺,则不是好的脖、凤爪上顺便去超市买一些肉类熟食当晚火腿。前几年爆出的“毒凤爪”“僵尸凤餐,省力省时,味道还不错。但是,柜二、最美味熟食——烧鸡爪”让消费者不禁心惊,吃个凤爪鸭台里色泽鲜艳、口味多样的方便肉类鸡肉属于白肉,脂肪主要分布在脖难道也要冒生命危险吗?其实掌握让人选择困难,究竟该根据什么标准皮肤、内脏较多,鸡肉中脂肪含量较一些窍门就能较好的帮助我们避免来选择呢?到底哪一项指标才是衡量畜肉低,相对更加健康。选购熟鸡时,“雷区”。肉类熟食的金标准呢?我们就以下面尽量选择能看到整鸡身体的产品,注鸭脖类产品口感浓重,集鲜辣闲三种常见的肉食来举例说明。意观察鸡的肉色、皮肤的状态。健康甜麻香于一身。想靠气味辨认原料质一、最方便熟食——火腿鸡做成的熟鸡制品,鸡肉在金黄色的量优劣不太现实。只能依靠品牌信火腿大概是全世界广受欢迎的熟表皮之下仍呈现健康的淡黄白色,这誉,以及产品外观来选择了。新鲜...  (本文共1页) 阅读全文>>

《农家致富》2018年04期
农家致富

教你挑选安全、味美的肉类熟食

有些人为了省力省时,就会去超市买一些肉类熟食当配菜。但是,柜台里色泽鲜艳、口味多样的方便肉类让人挑选困难,究竟该根据什么标准来选择呢?现在就以下面三种常见的肉食来举例说明。方便熟食——火腿 无论是炒菜、煎炸还是入汤味道都很不错。选购火腿的第一个建议便是,选择大品牌、大厂家的产品,确保原料质优。其次,一定要注意包装完整,查看火腿肉块表面是否干燥、坚硬,确保火腿耐储存。最后,看色泽、品味道,上好火腿色泽深红且均匀,质地紧实,入口香气四溢,而且咀嚼时口感油润细嫩,不干不柴。若尝到异味,或难以咀嚼、香味欠缺,则不是好的火腿。美味熟食——烧鸡 选购熟鸡时,尽量选择能看到整鸡身体的产品,注意观察鸡的肉色、皮肤的状态。健康鸡做成的熟鸡制品,鸡肉在金黄色的表皮之下仍呈现健康的淡黄白色,而且宰杀烹制后的眼睛呈半闭半合状,且眼球清亮饱满。风味熟食——鸭脖凤爪 之前爆出...  (本文共1页) 阅读全文>>

《水禽世界》2014年06期
水禽世界

喜讯——塞飞亚熟食对日输出获成功

2014年11月12日,国家认监委通过内蒙古出入境检验检疫局下发通知,塞飞亚公司熟食加工二厂在日本注册获得通过,塞飞亚的熟食产品从11月11日开始可以直接输出日本。自此公司对外注册工作又实现了突破性进展,国际业务又开启了一片新天地。熟食加工二厂是我公司实施“做好中间、发展两头”战略的一部分,共耗资1000多万,经国家认监委、自治区、赤峰市检验检疫局以及山东商检局等主管部门领导和行业专家多次亲临现场做专业指导而完成的拳头工程。它拥有国内最先进的的烟熏炉、烤鸭炉、双螺旋速冻机,还有科技含量较高,能够保障食品安全的X光机、金属探测仪及相关配套设备设施。可生产烟熏、煎烤、蒸煮、调理等五大类几十种绿色美味的产品。无论从厂房布局、设备配置还是工程质量上都是比较前卫的,是塞飞亚公司的又一大亮点工程。它自2014年3月18日正式投产后,日生产能力达...  (本文共1页) 阅读全文>>

《婚姻与家庭(社会纪实)》2015年10期
婚姻与家庭(社会纪实)

熟食回锅再卖的健康隐患

超市经常宣称只卖当天最新鲜的熟食,那么卖不完的熟食,会不会被回锅后再卖呢?为了一探究竟,记者在晚上9点来到一家超市,此时熟食货架已空。一个销售人员说,超市的熟食管理非常严格,熟食必须当天卖完,没卖完的熟食会被扔进垃圾桶里。第二天晚上,记者提前一个小时来到这家超市,发现不少摊位前摆放着猪蹄、酱牛肉等熟食。另一个销售人员告诉记者,之所以晚上9点时熟食的货架空了,是因为熟食被提前收走了。那么,被提前收走的熟食去哪儿了呢?记者称了一个猪肝和猪蹄,悄悄往里面插入红薯丝做标记,故意放在收银台上没有带走。第三天早上8点半超市一开门,记者就返回这个熟食摊,结果找到了做过标记的猪肝和猪蹄,里面的红薯丝经过加热已经膨胀,而它们的外包装日期却是当天的。种种迹象表明,这家超市存在熟食翻包售卖的问题。这样回锅加热的熟食,对...  (本文共1页) 阅读全文>>

《中国果菜》2014年01期
中国果菜

散装熟食味道好 安全隐患可不小

酱猪蹄、酱牛肉、鸭脖和卤肉,这些都是大家日常生活中经常摆上餐桌的散装熟食,更是逢年过节亲人朋友相聚时少不了的美味。每次走过熟食摊,都会被它的香味所吸引,你是不是也这样呢?但是这些吃起来味道很不错、买起来又方便的熟食,安全性是不是也一样很过关呢?据北京、广州等城市几次抽检的样品来看,不管是超市里的固定熟食档,还是超市外的品牌门店,菌群总数都是出乎意料的高,更别提路边的小摊了。看来,散装熟食虽然味道好,安全隐患还真不小。这里说的菌群主要是指大肠菌群。首先给大家解释一下大肠菌群。大肠菌群以大肠杆菌为主,大肠杆菌基本上是没有毒性的,是人和动物肠道中最著名的一种细菌,主要寄生于大肠内,约占肠道菌数的1%,正常栖居条件下不会致病。但外界的大肠杆菌主要来自动物粪便,如果在水或食物中检测到大肠杆菌较多,则可认为其有可能被粪便污染。所以大肠菌群数常作为饮水、食物或药物的卫生学标准。而在北京、广州等城市的抽检样品中,华润万家、家乐福等大型连锁超市熟...  (本文共2页) 阅读全文>>