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冷激处理对甘薯冷害及活性氧代谢的影响

将甘薯置于0℃、5℃冷库中分别处理3、6、9、12h,然后放入7℃、相对湿度为(85±5)%的冷库中贮藏,观察不同处理组甘薯的品质状况和冷害情况,在甘薯最适宜的冷激处理条件下进行生理指标试验。结果表  (本文共5页) 阅读全文>>

福建农林大学
福建农林大学

甘薯贮藏保鲜及抗冷性技术研究

甘薯作为传统的粮食作物,因其丰富的营养保健价值,受到消费者广泛青睐。甘薯食用品质的提高是甘薯产业发展的根本保证。甘薯的优质贮藏是提高甘薯商品品质的首要前提。然而甘薯是冷敏性食物,冷害抑制了甘薯低温贮藏技术的发展。本文主要研究了甘薯的低温贮藏技术、冷激处理抑制甘薯冷害的效果及其生理生化机制,为甘薯贮藏技术的发展提供理论依据。研究内容及结果分述如下:1、甘薯贮藏温度的筛选试验:将甘薯分别置于(7±0.5)℃、(10+0.5)℃、(13±0.5)℃、(16±0.5)℃冷库中贮藏,研究不同贮藏温度对甘薯呼吸强度、失重率、可溶性糖、可溶性蛋白、淀粉、纤维素等指标的影响。结果表明,7℃、10℃的低温贮藏能有效抑制甘薯呼吸,较好地维持甘薯质地,减少可溶性糖、淀粉、抗坏血酸等营养物质的消耗和降解。然而,7℃条件下长期贮藏会造成甘薯冷害,呼吸异常、品质下降。10℃以上的贮藏温度虽无冷害现象的发生,但贮藏后期甘薯呼吸旺盛,营养物质消耗过快,失重率高...  (本文共81页) 本文目录 | 阅读全文>>

南京师范大学
南京师范大学

冷激对微囊藻的生理代谢及越冬过程的影响

微囊藻水华的发生日趋严重,很多地方已经延续到了深冬。越冬细胞作为“种子”对来年水华的发生至关重要。入冬以后“温度骤降—进入寒冬”及“温度骤降—回暖—再降温”的冷激模式及冷激强度(温度与时间的乘积),对微囊藻越冬有怎样的影响尚未见报道。本文首先从“单次冷激”和“重复冷激(反复冷激5次,期间每次冷激后置于藻培室下培养)”这两种模式着手,并通过控制不同的冷激强度(0.5、2和4 h),探索群体微囊藻XW01经过冷激后的生长状况,结果表明:单次冷激模式下,2h冷激处理的藻生长优于对照组,对数生长期的比增长率,比对照组高8.5%;重复冷激模式下,2h冷激处理的藻生长同样优于其他各组,但是其生长比对照组要差,对数生长期的比增长率比对照组低16.7%。结果提示:单次适度冷激对微囊藻有生长刺激作用;不同强度的多次重复冷激,对藻的生长抑制不同。低温胁迫后,藻细胞会启动非特异性抗低温胁迫机制,因此进一步研究了两种冷激模式下,微囊藻的抗氧化系统、渗透...  (本文共75页) 本文目录 | 阅读全文>>

《食品与发酵科技》2015年06期
食品与发酵科技

冷激处理对青椒生理及品质的影响

探讨了0℃冷激处理对8℃贮藏青椒的生理和品质的影响。用0℃冰水混合物分别处理青椒12min和24min后置于8℃贮藏,以不经过冷激处理直接置于8℃贮藏青椒组作为对照组,定期观察并进行理...  (本文共5页) 阅读全文>>

《延边大学农学学报》2000年03期
延边大学农学学报

冷激对贮藏枇杷多聚半乳糖醛酸酶的影响

以枇杷 (EriobotryajaponiaLindl.)为材料 ,以 0℃冰水混合物为冷却介质 ,研究了不同...  (本文共4页) 阅读全文>>

天津大学
天津大学

果蔬采后冷激处理的理论与试验研究

新鲜果蔬富含碳水化合物、维生素以及各种微量元素,对于提高人体免疫力、增强生理机能具有重要意义,世界卫生组织(WHO)已将其日摄入量作为衡量人们健康水平的重要指标之一。作为一个农业大国,我国果蔬产量常年居世界首位,但由于其生产存在较强的地域性、季节性且缺乏健全的果蔬冷链系统,导致我国果蔬采后损失远高于西方发达国家,深入研究果蔬保鲜方法对于提高农业产值具有重要意义。此外,随着人们对食品安全和自身健康的日益重视,化学保鲜方法应用逐步受到限制,研究健康的物理保鲜方法已成为果蔬保鲜领域的重要课题。本文以多个学科的理论方法为研究基础,采用理论与试验相结合的研究方法对果蔬采后冷激处理及冷激处理系统关键技术进行了系统研究,全文内容概括如下:(1)根据果蔬生理结构建立了柱状果蔬冷激处理过程非稳态传热模型,利用Visual Basic 6.0采用交替方向隐式法编写程序对模型进行求解,并对模型精度进行了试验验证;以黄瓜为试材,模拟研究了处理介质种类、...  (本文共109页) 本文目录 | 阅读全文>>

《现代园艺》2019年23期
现代园艺

冷激处理在甜樱桃采后保鲜中的应用及展望

甜樱桃外观诱人,营养丰富。大连市甜樱桃栽培历史悠久,且生产的甜樱桃品质优良,广受市场欢迎,有很高的经济效益。但甜樱桃的果实收获期短,销售窗口大。因此甜樱桃的保...  (本文共3页) 阅读全文>>