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网络时代与现代酒店整体运作的E模式

一、信息成为资源使现代酒店信息资源管理应运而生 以往酒店企业经营与管理的核心是资源。因为在经济不发达或市场经济初期,资源还不够丰富,酒店的中心任务主要是收集资源保证良性营运。传统酒店中主要的资源是人、财、物及客源。在当今的网络时代,随着我国旅游与酒店产业物资基础的逐渐丰富和加入Wl,O后,越来越多的酒店企业面临“国际竞争国内化、国内竞争Wl…0化”的全球化市场竞争,已经意识到在酒店企业的经营管理活动中,不仅存在着人操纵下的物质流和资金流,更存在着信息流。信息已经成为独立于人、物质资料、资金资源、酒店设施设备、客源之外的另一种重要的资源。它不仅遍布于整个酒店内部各个组织机构和职能中,而且还遍布于酒店原材料(如食品原料)、设备(如电脑系统)的供应商以及酒店产品(如客房、餐厅、康乐等)的经销商(如旅行社、订房中心、商务代理公司、航空公司等)之中。信息是创造财富的重要资源,已成为酒店经营管理人员的共识。 信息既然作为一种资源,由此产生酒...  (本文共4页) 阅读全文>>

《能源工程》2002年05期
能源工程

典型节能案例解析 第6例 现代酒店工程部的三项节能措施

现代酒店每年几乎支出总营业收入的 1 0 %作为能源消耗 ,工程部作为酒店能源管理和控制的责任部门 ,如何应用各种技术 ,来降低各系统的能源消耗 ,将是一项十分必要的事情。现将能源消耗中具有代表性的水、电、油三方面的案例各选一个 ,进行分析比较 ,找出适合于自己、符合实际的节能办法。1 变频调速装置在酒店水泵中的应用案例分析的目的通过对实际项目的分析 ,以理论、实际应用、市场潜力及经济效益等方面说明酒店水泵系统采用变频调速装置来控制的可行性和经济性。案例分析概述杭州华辰大酒店建成后于 2 0 0 0年初开张营业。空调主机采用国产溴化锂机组 ,80万kcal两台 ,而冷媒水泵则安装了每小时流量 2 0 0t的水泵3台 ,带动水泵的则是 37kW的电动机 ,当夏季高峰时 ,开动 1台水泵 ,就可满足空调媒水输送的要求 ,而在环境温度不高时 ,空调主机的负荷往往在30 %~ 70 %左右 ,这时的循环水泵就显得过大 ,以致媒水温差仅在...  (本文共3页) 阅读全文>>

《公关世界》2017年03期
公关世界

现代酒店应成为酒文化公关传播的重镇

一、博大精深的酒复古追求历史悠久。中国酒的普及增多,酒后驾车造成文化及饮酒文化现状文化是在漫长的历史中积淀了多起人间悲剧。久而久之,出来的,但是历史只是中国饮酒有害的观念深入人心。中国是酒的国度,酒的酒文化之一。如今,历史被酒礼酒德缺失,导致滥饮。发明是劳动人民集体智慧的无限扩大并推上了神坛,似片面崇古,酒文化的偏差。结晶。酒文化是中国传统文乎酒无古不香,各企业都纷这些现象不利于中国酒文化化的重要组成部分,涉及酒纷挖掘自己品牌的历史,甚的传播。的生产、销售和消费过程,至牵强附会,“传承前年酿以酒为核心内容,又超越了造工艺”。事实上,随着时二、酒是现代酒店对酒的简单具体抽象,包括代的发展,科技的进步,酿的重要产品社会文化层面和精神文化层酒技术不断提高,白酒的酿面。中国酒文化博大精深,造工艺达到前所未有的高度。酒店是提供安全、舒适,历史悠久、辐射面极广,大二是,一醉方休的饮酒方式。令利用者得到短期休息或睡至政治、经济、外交、文学,中...  (本文共4页) 阅读全文>>

《现代营销(下旬刊)》2017年08期
现代营销(下旬刊)

人性化管理模式在现代酒店管理中的应用

为了有效提高管理水平,增强自身市场竞争力,酒店行业必须对传统的管理模式进性创新、改进,重视员工个人对企业整体发展的重要性。而人性化管理模式的应用,能够极大地增强员工工作的积极性,进而提高员工的忠诚度,增强酒店市场竞争力,为酒店企业创造更大的经济收益。鉴于此,对人性化管理模式在现代酒店管理中的应用进行探讨,有着十分重要的现实意义。一、人性化管理模式概述人性化管理模式的本质即在企业管理过程中,实施“以人为本”的管理模式,进而提高员工工作的积极性,尽可能地挖掘出员工的潜力,以此来为企业发展提供包含在那个。简而言之,人性化管理模式的应用,即为在管理过程中充分尊重员工个体意愿,增强对员工日常生活与工作等方面的关爱,让员工充分感受到企业关怀,进而提高员工对企业的认同感与归属感。人性化管理主要包括以下几方面内容:其一,情感管理,即企业要增强对员工的内心关怀,让员工明确其自身价值,以此来增强员工对企业的认同感与归属感。其二,自主管理,即员工可以...  (本文共1页) 阅读全文>>

《南昌高专学报》2007年04期
南昌高专学报

现代酒店业员工培训研究

一、现代酒店业员工培训的重要意义(一)培训可以提高员工文化技术素质在现代酒店业的发展中,对员工素质的要求越来越高。无论是管理人员还是基层员工,都应具备完成本岗位工作任务所应当具备的专业知识和相关知识,以及相应的管理技能和服务技能。酒店常常试图通过对员工的“培训-工作-再培训-再工作”的人力资源的开发环节,使员工适应新环境,掌握操作技能,不断补充新知识,以适应工作中新情况的需要,这样既为提高员工队伍素质奠定了基础,同时员工的高素质带来的间接收益也迟早会在酒店经济效益指标上反映出来。(二)培训可以促进酒店服务质量的提高酒店要在激烈的竞争中立于不败之地,很重要的因素就是要造就能驾驭不断发展的科技和先进工作方法的高素质员工队伍。员工培训是实现这一方针的重要保证。培训过程往往意味着员工不断掌握新设备、新技术的功能和先进正确的工作方法,改变错误的或是落后的工作方法并补充和增长新的知识。酒店业的生命往往是由员工服务质量的高低来决定,而服务质量...  (本文共3页) 阅读全文>>

《湖北经济学院学报(人文社会科学版)》2005年04期
湖北经济学院学报(人文社会科学版)

现代酒店新型厨师的素质要求与培养方法初探

餐饮是旅游业的重要组成部分,游客到酒店进餐,饥肠辘辘时品尝到美味佳肴,顿感身心愉悦。美食让人刻骨铭心,由此也会使客人对某个旅游地及酒店留下终生难忘的美好印象。进人21世纪,尤其是人世和申奥成功,我国旅游业发展迅猛,随之而来的旅游人群所带来的餐饮经济效益将成倍增长。现代酒店要想抓住良机,必须有一批训练有素而且具有优良潜质的新型厨师尹这既为烹饪高等教育的发展提供了广阔的空间,也为烹饪高等教育赋予了新的历史使命。 一、我国厨师的总体状况和烹饪教育的现状 目前我国厨师的数量并不少,但总体质量不高,文化素质参差不齐,专业知识匾乏,非专业的烹饪学校毕业者占绝大多数,“拥有大专以上学历的还不到1%,就是在获得高级工、技师和高级技师,以及中国烹饪名师和中国烹饪大师称号的厨师中,受过高等教育的也仅占1%左右(对比而言,国外著名餐饮品牌从业人员中高学历者一般都占到30一40%)。”川 虽然说学历不等于能力,但是具备较高的学历是保证综合素质强的前提条...  (本文共2页) 阅读全文>>