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私营酒店的发展障碍与对策

作为私营经济表现形式之二的私营酒店,指国内私有资本所有者出于赢利为目的而投资建造的、产权归投资者所有并实行自负盈亏、投资者拥有绝对的经营管理权的酒店。我国私营酒店的发展是从20世纪80年代后期开始起步,90年代中期初具规模,90年代末稳定壮大。至1999年底,我国的私营酒店总数为174家、客房数为12910间,分别占全国酒店总数的2.5%和1.5%;私营酒店平均客房出租率为52.14%,接近全国平均水平(资料来源:CNTAZO00)。笔者在我国目前私营酒店最具代表性地区福建泉州市的调查中获悉:全市共有涉外星级酒店43家,其中私营酒店有37家,占总数的86%;2000年泉州市旅游总收入近60亿元人民币,创汇近2.5亿美元,其中私营旅游企业的收入和创汇均占70%。 一、私营酒店的曹理模式以及结构特点 私营酒店管理模式最显著的表现是家族化管理,即以宗亲观念为基础,多以任用家族势力和亲信为组织中的骨干成员的一种管理方式。家族化酒店所有者...  (本文共3页) 阅读全文>>

《大连大学学报》2003年03期
大连大学学报

中国私营酒店发展的思路

从20世纪80年代开始,随着中国旅游业的发展,国内私营酒店业发展势头很猛,仅从1993年到1998年期间,私营酒店的总数就从2552家增加到5782家,客房从38.6万间增加到76.48万间,而同期入境人数仅增加了52.9%。1998年酒店利润率为亏损5.84%,从1999年全行业继续亏损。客房快速增长已造成客源的相对不足,总体出现供大于求的局面。由于中国旅游酒店业经济效益的大面积滑坡和外国酒店管理集团的进入,酒店业的竞争已达到前所未有的激烈程度。从2000年全国不同类型酒店的收益和单位收益统计显示,酒店业的平均营业收入为0.0804亿元,但私营酒店业仅为0.0309亿元,是不同的经济类型酒店中营业收入最差的(1)。私营酒店的规模较小,缺少规模经营优势,与大企业的竞争自然处于劣势,并且大企业常常有从行政对口单位获得的相对稳定的顾客群以及来自政府部门的优惠和补助。尤其是我国加入WTO以后,世界著名酒店管理集团将继续扩大在华连锁酒店...  (本文共3页) 阅读全文>>

《中国食品》1999年21期
中国食品

武汉星级宾馆叫板私营酒店

曾几何时,星级宾馆好如高墙深院,老百姓只是可望而不可及。如今,武汉的星级宾馆掀起了挑战私营酒店的旋风令老百姓大感实惠。不久前,武汉一家三星级宾馆,在本地传媒做出醒目的广告——与私营新字号酒店比质量,比口味,比价格,比服务,该店还公布了一批特色菜,让消费者品尝,评判。 近两年,武汉餐饮市场的格局发生了很大变化,私营酒店异军突起,占据了全市餐饮网点八成以上的比例,据了解,去年武汉餐饮业销售30亿元,90%来自私营酒店。特别是10多家私营酒店以大众化的菜品,适中的口味,较好的服务深受消费者欢迎,获得“新字号”的美誉。相比之下,一些国有餐饮老企业却步履维艰。目前全市6家50年代以上的老字号酒楼,绝大多数被转让或改造,武汉餐饮业的“大哥大”老会宾酒楼被私营三五酒店租赁经营,更...  (本文共1页) 阅读全文>>

《贵州民族大学学报(哲学社会科学版)》2013年05期
贵州民族大学学报(哲学社会科学版)

试论小型私营酒店的经营策略

所谓小型私营酒店是指资产私有、规模较小、仅提供住宿,以盈利为目的,以家族化管理为特征,所有权与经营权合二为一的酒店。在当今激烈的酒店市场竞争中,这是一支不容忽视的力量,在酒店市场上占有一席之地。它们善于夹缝中求生存,善于从那些设施相对完善的大中型酒店口中夺食,有其独特的生存法则,在变幻多端的酒店市场中,凭借其灵敏的市场嗅觉与机动灵活的市场应变能力,以适应不断发展变化的市场需求,有着旺盛的生命力。随着我国市场经济体制逐渐完善,随着旅游业的不断发展,小型私营酒店大有其用武之地,只要善于根据市场需求变化调整经营策略,充分发挥自身优势,就能如鱼得水,在看似激烈的酒店市场竞争中赢得应有的份额,不断发展壮大。当然,小型私营酒店在经营理念、投资取向、经营手段、管理模式等方面还存在不少问题,需要经营者不断地更新观念、审时度势、检讨反省,逐步提高经管理营水平,找到一条适合自身发展的经营之道。一、小型私营酒店经营现状(一)投资规模较小小型私营酒店的...  (本文共6页) 阅读全文>>

《职高生》1996年Z1期
职高生

一夜打工

常听同龄的打工仔、打工妹说外面的世界好精彩。我想,这五彩缤纷的世界是属于我们这些年轻人的一直渴望自己去揭开理想的面纱,到外面去闯荡世界,追寻自己的梦。 再过不久就要实习了,我已经按捺不住激动的心情,趁着短暂的空闲时间约上好朋友一起出来,找份工作先实践一下。 星期六,我与好友来到一家私营酒店,以“待业青年”的身份应聘当上了服务员。 第二天下午五点,我们准时报到。老板很热情地招呼我们,打消了我心里隐约存在的一丝疑虑。然而,接下来的“捡盘子”、“洗杯”、,.擦桌”的一系列命令却显得那么生硬。我奔波于柜台、餐厅、厨房三点之间,两条腿的移动越来越机械。 不知过了多长时间,客人少多了,我终于坐到了椅子上,还不停地喘着气。这时才想起好友是在帮忙剪田螺。哦!我兴奋地发现她走了过来。不过象变了一个人.瞧她满脸通红,汗...  (本文共1页) 阅读全文>>

《乡镇论坛》2001年04期
乡镇论坛

找工作需留个心眼

去年,某镇有3000余名农民外出打工,足额领回工资的不足1/10,而分文未得的却近1/4。惨痛的教训提醒老乡们认清眼前的打工路。一要了解对方。某村200名农民到一建筑工地打工,工程完工后,承包人携承包款失踪,这些打工农民连回家的路费都没有。眼下,各类招工广告五花八门,那些招工者花言巧语,确实让急需挣钱的农民动心。但是,对以下招工单位老乡们应尽量避开:行踪不定、居无定所的临时基建队;在宾馆、写字楼临时租房开办的所谓的各类公司;“外商”在国内建起的设备简陋的加工厂等。二要明白合同。签订劳务合同是必要环节。一些善于投机取巧的招工者们往往想尽一切办法,钻合同空子。某村20名年轻姑娘到南方一家私营酒店打工,合同明明白白写着:...  (本文共1页) 阅读全文>>