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“乐趣导向”消费及其在酒店中的应用

消费决策是一个复杂的行为过程。根据马斯洛的需求层次理论,只有首先满足了最低层次的需求,消费者才会试图满足下一个更高层次的需求。随着生活水平及生活质量的日益提高,人们在满足了简单的物质需求之后,其消费模式逐渐从单一的价值导向消费转向融合了其它附加价值的多元消费,而乐趣因素随之融入消费的全过程,消费需求的娱乐化倾向引发了酒店业的经营变革,它促成了“乐趣导向”经营理念的形成。 一、“乐趣导向”消费在酒店中的应用 从消费者角度而言,“乐趣导向”消费是一种消费模式。但从经营者角度而言,“乐趣导向”又是一种全新的经营理念,它对以服务作为重要产品的酒店业来说有着巨大的经营指导作用。随着酒店行业竞争日趋激烈,各酒店提供的商品和服务差别越来越小,让客人“满意”已经不能适应竞争的需要,要想脱颖而出,就要超越客人的需求而使他们“愉悦”,即让其感觉到物超所值。为此,酒店必须深入调查消费者的爱好、习惯以及兴趣所在,并将其体现和贯穿在产品的设计、销售和服务...  (本文共2页) 阅读全文>>

《渝州大学学报(社会科学版)》2002年03期
渝州大学学报(社会科学版)

酒店管理探析

一、充分认识和掌握酒店经营的特性 ,是管理好酒店的前提(一 )酒店经营管理的综合性。主要体现在两方面 :一是酒店向客人提供的产品是一种组合产品 ,即客人在酒店不只消费食品或者使用客房 ,而且消费包括食、住、行、游、购等几个方面的产品与服务 ,从而获得利益和满足。二是客人在酒店内不仅消费具有物质形态的产品 ,而且在酒店还体验到特定的环境气氛 (热情的接待、周到的服务 ) ,从而得到享受和满足。所以作为管理者应该充分认识到有形的物质利益和无形的精神享受相结合 ,才是客人真正希望获得的最终利益。同时 ,优良的服务必须有素质较高的服务人员 ,这就需要有先进的、有效的人事培训管理制度和能力。酒店的管理阶层 ,必须将物的要素和人的要素结合起来 ,协调整合形成统一的管理体系。(二 )酒店产品的复杂性。主要是指酒店产品与服务的生产和销售过程不可分割 ,更为准确地说 ,酒店产品和服务的生产过程和交换传递过程在时间上和空间上是异常接近的 ,甚至可以...  (本文共2页) 阅读全文>>

《企业经济》2002年10期
企业经济

如何培植忠诚顾客——以酒店业为例

近年来,酒店业以关系营销为纽带,在如何培育忠诚顾客方面做了大量的工作,但这种营销手段主要体现在交易策略上。例如:对常客的优惠措施,对回头客赠送小礼物,对会议组织者给予的免费招待等。这种营销策略的一个明显的缺陷就是竞争对手很容易模仿。一种新式的营销策略试图从战略的高度来培育忠诚的顾客,从而形成自己的竞争优势。在市场经济条件下,忠诚顾客对企业的重要性是不言而喻的:其对市场价位不是很关注,顾客不会仅仅由于市场价格的变化而轻易改变购买对象;降低营销成本,这是因为“创造”一个新的忠诚顾客比维持一个已有的忠诚顾客成本更高,而且忠诚顾客会通过良好的口碑产生更多的新顾客;忠诚顾客会与酒店形成一种“伙伴关系”,通过这种关系的确立,不仅会形成新的营销优势,而且可使忠诚顾客在酒店顾问委员会任职,这就意味着忠诚顾客的少量增加会极大地提高酒店的利润。研究表明,如果忠诚顾客增加5%,则酒店利润会增加12.5%,由此可以看出,我们应当把培育忠诚顾客放在战略高...  (本文共2页) 阅读全文>>

《东北财经大学学报》2002年01期
东北财经大学学报

专业酒店与社会酒店的比较研究

从酒店管理的组织性质上考察 ,酒店可分为专业酒店和社会酒店。专业酒店是指专门酒店管理公司管理或者曾经管理并保留其管理模式的酒店。社会酒店是指由社会各单位或私人投资并管理的酒店。在我国 ,目前专业酒店一般为以接待海外游客为主的综合性高星级酒店 ,规模较大。社会酒店一般是以接待内宾为主偏重餐饮娱乐的中低档次的酒店 ,规模偏小。在专业酒店里 ,许多是由国外管理公司管理的 ,这是由于其发展时间长 ,积累了丰富的管理经验 ,形成了自己的管理模式 ,并拥有了自己的客源市场。社会酒店一般是谁投资谁管理 ,管理模式不一且具摸索性 ,客源具有变动性大的特点。专业酒店的投资主体一般为以专门从事酒店管理的公司 ,或具有聘请专业酒店管理能力的公司。社会酒店的投资主体一般是将酒店作为副业或附属招待性质的企事业单位或私人 ,包括了原政府中的接待系统。由于投资主体不同 ,管理的理念不同 ,制度机制也不同 ,经济效益和社会影响也就不同。在现实中 ,往往社会酒店...  (本文共3页) 阅读全文>>

《时代消防》2002年05期
时代消防

酒店,酒店,你的家?

出门旅游住酒店已经是当下人们很普遍的行为,尤其是节假日,酒店爆满是常事。平平安安、高高兴兴,是最基本的出行愿望,在“欢迎下榻”、“欢迎您回家”的广告词背后,在兴奋的同时不能缺了安全意识,尤其是在下榻陌生的酒店时,里面有一些非常人性化的安全设施,是设计者按照通用的建筑规范为酒店设置的,它们有特殊的位置、特别的用途,不是每个人都明白它的功能,您是否注意到了?客房门背后的图纸不是白画的,应该读懂进了客房,半数以上的客人不会注意门后的“逃生路线图″(图一)。它一般是一张印有本楼层平面示意的图纸,本房间的位置和房号清晰地做出标志,同时有一个箭头(通常是红色)自房间的位置沿走廊指向最近的疏散部位--高层酒店建筑中通常不走的疏散用的楼梯间,因为火灾时,熟悉的电梯是不能使用的,除非有特别标识。逃生路线图是客房设计之中必备的,它不起眼,只在关键时刻起作用,在发生火灾等意外事件的时候,熟悉它的人会比较容易并且迅速地找到出路。紧急时刻,人们往往不冷静...  (本文共2页) 阅读全文>>

《广州市财贸管理干部学院学报》2002年04期
广州市财贸管理干部学院学报

对酒店收取“开瓶费”问题的再认识

今年以来 ,国内众多新闻媒体对酒店是否应收开瓶费的问题进行了热烈的讨论。这些讨论有一些较为客观 ,但更多的是一种新闻炒作。很多国内报刊 ,连同一些地区的消费者协会 ,片面理解《消费者权益法》的有关条文 ,对酒店收取开瓶费的做法予以声讨 ,在这种情况下 ,为消费者服务的酒店经营者深感有苦难言。不是吗 ?一边是能够呼风唤雨的新闻媒体 ,一边是作为酒店衣食父母的消费者 ,哪一方他都得罪不起 ,而他们作为依法经营 ,照章纳税 ,为消费者服务的经营者似乎成了抬不起头、任人数落的罪人 ,这对酒店经营者是很不公正的 !我们认为 :酒店有权收取开瓶费。这是因为 :首先 ,酒店确实为客人提供了开瓶等餐饮服务 ,所以 ,收取开瓶费实属应当。其次 ,即使酒店没有为客人提供实际的“开瓶”服务 ,收取“开瓶费”也合情合理。有人认为 ,我在酒店餐厅消费 ,没让服务员开瓶 ,而是自己开瓶 ,所以酒店不应收服务费。其实 ,这是一种误解。客人在酒店餐厅消费时 ,...  (本文共3页) 阅读全文>>