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试论游旅饭店价格的特性及其价格策略

旅游饭店业是季节性和非物质性极强的一项服务行业。旅游饭店为了调整市场对自身的影响,保证正常经营,通常采取灵活的浮动价格策略。 旅游业的特殊性决定旅游饭店采用浮动价格 旅游饭店的服务是非物质性的生产。它的生产和消费是同时进行的。没有游客对饭店服务正在进行着的享受和摄取,游客对饭店服务的需求就只能是一个愿望,而不可能是消费;与此同时,饭店对游客能够提供的服务只能处在准备阶段而不能成为生产。因此,在旅游饭店里无论是餐厅里的座位,还是客房里的床位只要有一天未带来营业收入,这一天可能得李d的营业收入就永远不能再得到了。所以,饭店的经营者为实现计划营亚额,便想尽办法来弥补可能失去的收人。例如,国外有些饭店采用后半夜特殊房价的政策,即对晚10点后没有预定来投宿,第二天早9点就离店的客人给予特别优惠价。以此挽回部分损失。 其次,旅游饭店生意受自然季节变化和人为时间安排(如公共假期)的限制极大。这些变化和限制,促成了我们所说的淡季和旺季现象。由于...  (本文共5页) 阅读全文>>

《旅游学刊》1990年04期
旅游学刊

试论旅游饭店内部的考核分配

旅游饭店内部的分配问题关系到职工的切身利益和旅游业的兴衰成败。因此,旅游饭店要认真贯彻“按劳分配”原则,努力消除平均主义等分配不公现象,搞活内部分配,正确处理好饭店与员工的分配关系。 近几年来,旅游饭店实行以承包经营责任制为主的一系列改革,初步建立了员工激励、约束机制,改变了过去分配上的平均主义状况,增强了企业活力,取得了较为显著的经济效益和社会效益。但是,这些改革还不够完善配套,其中一个重要表现是:饭店内部分配机制还不健全,考核分配方法并不合理科学,平均主义等分配不公滴疾仍然普遍存在。例如:旅游企业实行工资总额与经济效益挂钩,消除了饭店与国家工资分配上的弊端,但是职工吃饭店的“大锅饭”并没有从根本上加以解决,许多单位效益工资普遍简单地用于“全员”浮动升级,并未超脱平均主义的藩篱;在奖金分配上,一些单位仍平均发放,各部门、班组、工种之间没有合理拉开档次,特别是一些科室人员“旱涝保收”;各种津贴、实物人均一份;如此等等。由于分配上...  (本文共3页) 阅读全文>>

《旅游学刊》1991年04期
旅游学刊

用控制图管理现代旅游饭店

我国旅游饭店的建设经过近几年的努力已在数量上得到突飞猛进的发展,并形成了一定规模的供给能力。‘随着整个旅游业;经营从卖方市场向买方市场的转移,旅游饭店的供不应求状况也出现倾斜甚至逆转。‘这种变化所带来的经营困难甚至潜伏着的经营危机已引起一些有识之士的关注。“旅游饭店的生命是质量”这一新的几口号,反映了我国饭店业对经营环境形成的新的认识,也标志着饭店经营观念的更新,是顺应潮流尊重客观规律的体现。 最近几年乡辽宁地区的个别旅游饭店在推行全面质量管理的同时,引进了控制图(也称管理图)对服务质量实施控制。在实际运用中既有成功的经验,也有不足之处。’本文仅就笔者所见谈一些粗浅的着法。一、…一…‘·‘二::._‘ 一、服务质量与经万攻益的关条‘一 饭店在致力、于提高服务质量的过程中是要付出代价的,即增加成本支出。’在一定时期丙,这项成本相对于经营规模(营业额)来说甚至可能是“笔相当天的开支。比如,为了提高员工的服务素质,需要在正常经营活动开...  (本文共7页) 阅读全文>>

《商业经济与管理》1991年02期
商业经济与管理

旅游饭店投机型风险的类别分析

旅游饭店业既是高投入、高产出行业,同时更是个风险系数相当大的行业。风险问题已成为旅游饭店业的投资者和经营者在决策时必须考虑的一个重要方面。所谓风险,是指企业在经营上遭受损害的可能性或概率。按其性质,风险又可以分成二种形式:1、纯粹型风险。这是当风险发生时,仅仅会给饭店造成损害的风险。如台风、地震、火灾、流行疾病等自然力的不规则作用,一般只给饭店造成损失。2、投机型风险,又叫不稳定风险。这是当风险发生时,可能产生利益,也可能造成损失的风险。如外汇汇率发生变化,对饭店来说,既可能受益,也可能招损,其结果是不确定的。从我国的实际来看,大多数旅游饭店往往重视对纯粹型风险的预防和处理,如安全服务管理、饭店保卫工作和饭店财产保险等,而相对忽略了对投机型风险的管理。这里有许多原因,其中较为重要的是这些饭店对投机型风险缺乏足够的认识,甚至错误地将投机型风险等同于纯粹型风险,简单地采取回避或转移的方式,使饭店的风险管理始终处于保险管理阶段。为此,...  (本文共4页) 阅读全文>>

《杭州大学学报(哲学社会科学版)》1991年03期
杭州大学学报(哲学社会科学版)

旅游饭店经济效益分析

旅游饭店的经济效益是指旅游饭店经济活动过程中的劳动消耗、劳动占有与劳动所得的比较,即费用与效用的比较。它是对旅游饭店经济活动中劳动消耗和劳动占有的合理与节约程度的一种评价,是旅游饭店经济活动成效的客观测度。 由于评价角度不同,旅游饭店经济效益的评价可以分为国民经济评价与企业经济评价。前者是从国家角度出发对旅游饭店进行经济分析·以评价一个旅游饭店的经济活动对国民经济增长与发展的真正贡献以及是否实现了稀缺资源的有效利用。后者是从企业角度出发对旅游饭店的经济活动进行财务分析,以评价一个旅游饭店的盈利程度.评价指标按其所反映的旅游经济活动的时空范畴主要可分为动态指标与静态指标。动态指标是反映一个旅游饭店在建设和寿命期内所有经济活动中发生的资金运动“时间价值”的某种整体的平均指标。例如内部收益率、净现值、净现值率等。它们都是评价旅游饭店经济效益较好的一些指标。但是这些指标必须根据旅游饭店寿命期内经济活动中历年发生的资金运动预测值才能计算得...  (本文共10页) 阅读全文>>

《经济师》1992年03期
经济师

为1992年国际友好观光年而作:我国旅游饭店的现状剖析及对策

1978年以来,随着对外开放政策的深入贯彻,旅游业作为一项新兴的行业在我国蓬勃兴起,作为旅游业三大支柱之一的旅游饭店,在这10多年里也获得了划时代的发展。据统计,截止1990年底,我国投人使用的旅游饭店1987座,拥有客房293287间,已评为星级饭店的有4%家。同时,饭店设备和设施的质量、等级也有了明显的改善和提高,那种只供食宿的招待所式饭店被当今豪华、舒适、方便、安全、清洁的现代化饭店所代替。可以说,我国旅游饭店的“硬件”建设已接近国际先进水平,旅游饭店及客房的增长速度为年均27%,超过了同时期世界上任何国家饭店建设的发展速度。但是应该看到,在我国饭店业发展中仍存在着许多问题,其中有些已经成为我国旅游发展的严重障碌直接影响着国家的创汇收汇及资金积累。因此,对我国旅游饭店的现状及存在的问题,提出治理对策,是十分迫切及必要的。 一、我国旅游饭店的现状剖析 (一)旅游饭店客房数的年增长率大大超过客源的年增长率,呈现供过于求的局面,...  (本文共2页) 阅读全文>>