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老北京炙子烤肉

很多关于肉的吃法都起源于游牧民族,老北京烤肉也不例外。炙子烤肉的前身应该是马粪烤肉,起源于游牧民族,将牛羊肉切成块放入料汁等调味品,放到头盔里面,下面  (本文共2页) 阅读全文>>

权威出处: 《美食》2019年01期
《餐饮世界》2016年04期
餐饮世界

京门老爆三 唤醒老北京菜的生命力

老北京饮食历经数百年披沙沥金,提炼归纳,京门老爆三秉承传承技艺,以弘扬京味饮食文化为己任,所有的吃食在制作...  (本文共2页) 阅读全文>>

《大众心理学》2018年12期
大众心理学

烤肉

...  (本文共1页) 阅读全文>>

《美食》2019年01期
美食

韩国烤肉

韩国烤肉是韩国料理中的一道大菜。韩国烤肉主要以牛肉为主,如牛里脊、牛排、牛舌、牛腰等。还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味,但是尤以烤牛里脊和烤牛...  (本文共2页) 阅读全文>>

权威出处: 《美食》2019年01期
《美食》2019年01期
美食

巴西烤肉

18世纪末,巴西的牛仔们闲暇时经常以长剑串肉,在篝火上烧烤。沿袭至今,形成了风味独特的巴西烤肉。巴西人吃烤肉喜欢吃肉的原味,因为不同部位有不同的滋味,所以在烤肉时只放盐来调味,...  (本文共2页) 阅读全文>>

权威出处: 《美食》2019年01期
《美食》2019年01期
美食

土耳其烤肉

土耳其烤肉又名清真菜系,因此正宗土耳其烤肉是以牛羊肉、鸡肉、鱼肉为食材的。土耳其烤肉的流行还...  (本文共2页) 阅读全文>>

权威出处: 《美食》2019年01期
《烹调知识》2019年03期
烹调知识

绿色烤肉 安全又营养

烤肉,自古以来是人们喜爱的食品。提到烤肉就想到其色泽美观,香气诱人,口感多样,味道鲜美,有的酥脆,有的酥软,有的多汁,能满足不同人群的各种需求。在众多的烤肉中,韩国烤肉脱颖而出,在安全方面、...  (本文共3页) 阅读全文>>