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从桔青霉M71生产核酸酶P_1及酶活提高途径的研究

从桔青霉M71生产核酸酶P_1及酶活提高途径的研究@娄永江,吴汉民,王海洪¥宁波大学食品科学与工程系由桔青霉M71在28±1℃下用深层通气搅拌发酵产生的核酸酶P1能降解热变性DNA和酵母RNA成为5'-脱氧核苷酸和5-核苷酸。培养过程中酶活力高峰期在70-95h之间,该酶对热变性DNA和酵母RNA的活力分别高达155unit/ml和369unit/ml,其最适作用温度为75℃,最适pH值为5.0,在70℃以下1h之内稳定。发酵过程中控制接种量、氧气供应量、pH值及添加适量的Zn2+,Fe2+,Sn2+,SL-Cysteine,Tween80,泡敌等能促使酶活性大幅度增加桔青霉,核酸酶P_1,5'-脱氧核苷酸,5'-单核苷酸从桔青霉M71生产核酸酶P_1及酶活提高途径的研究娄永江,吴汉民,王海洪(宁波大学食品科学与工程系)摘要由桔青霉M71在28±1℃下用深层通气搅拌发酵产生的核酸酶P1能降解热变性DNA和酵母RNA成为5'-脱氧...  (本文共8页) 阅读全文>>

《食品安全质量检测学报》2018年03期
食品安全质量检测学报

腐乳中桔青霉素的测定及安全评价

1引言腐乳又称豆腐乳,是有悠久传统并具中国特色的发酵食品之一,是众多营养学家所推崇的具有健康保健功能的食品。最常见的市售腐乳有红腐乳、白腐乳和青方腐乳等,而红腐乳拥有最大市场份额。腐乳含有丰富的蛋白质、游离氨基酸和大豆多肽[1,2],还含有异黄酮类[3]、大豆皂苷活性物质[4]等,能够提供多种人体必需氨基酸和矿物质[5]。这些活性物质促使腐乳具有抗肿瘤效应[6,7]、促进脂肪代谢[8]、降血脂[9,10]、抗氧化、增强免疫力[11]、预防心血管疾病[12]等保健功能。腐乳主要通过霉菌多次发酵而成,红腐乳多数是通过添加红曲发酵而得到的腐乳产品,在霉菌发酵过程中会产生桔青霉素。桔青霉素又叫桔霉素是一种真菌毒素,主要由青霉、曲霉和红曲霉属产生的次级代谢产物[13]。桔青霉素不仅具有抑菌作用[14],同时也是一种对人畜有害的真菌毒素,具有明显的肝毒性、生殖毒性、肾毒性[15-17]。此外,桔青霉素还具有致癌、致畸、致突变作用,可诱导细胞...  (本文共6页) 阅读全文>>

《药物分析杂志》2011年09期
药物分析杂志

高效液相色谱-串联质谱法测定中药中桔青霉素

桔青霉素(citrinin)是青霉属(Penicillium)、曲霉属(Aspergillus)、红曲霉属(Monascus)中的丝状霉菌代谢产生的一种真菌毒素[1,2]。桔青霉素作用的靶器官是肾脏,人和动物摄入后,可引起肾脏肿大、尿量增多、肾小管扩张和上皮细胞变性坏死等症状,甚至还可以导致畸形、肿瘤,诱发突变。桔青霉素分子式为C13H14O5,相对分子质量为250.25,化学名称为(3R,4S)-4,6-二氢-8-羟基-3,4,5-三甲基-6-氧-3-氢-2-苯吡-7-羧酸。鉴于桔青霉素的危害性,日本红曲色素中桔青霉素含量的限量标准为200μg·kg-1[3],国家药监局在2010年发布的红曲等为原料保健食品产品申报与审评有关事项中(国食药监许[2010]2号),增加产品中桔青霉素指标的测定,限量暂定为50μg·kg-1。农产品、食品中桔青霉素的污染给消费者的食品安全带来了潜在的危害。红曲是一种传统的药食两用中药材,具有活血化...  (本文共5页) 阅读全文>>

《卫生研究》198S年10期
卫生研究

红曲霉的抑菌活性物质与桔青霉素

红曲霉的抑菌活性物质与桔青霉素李燕萍许杨徐尔尼1孙红斌(江西-OAI联合研究院,南昌330047)摘要综述红曲霉产生抑菌物质和桔青霉等方面的研究现状和新的进展。在红曲霉的次级代谢产物中,红曲色素、橙色素、ankalactone、monascidinA具有抑菌作用,而且monascidinA的化学结构与桔青霉素的化学结构类似。有必要对抑菌物质与桔青霉素之间的关系进行探讨研究。关键词红曲霉抑菌物质桔青霉素中图分类号R379.6AntibioticSubstancefromMonascusandCitrinin(aReview)LiYanPing,XuYang,XuErni,SunHongBing(Jiangxi-OAIJointResearchInstitute,Nanchang330047,China)Thisarticlesummarizestheresearchtrendsoftheantibioticsubstancesan...  (本文共4页) 阅读全文>>

《国外医学(卫生学分册)》1980年02期
国外医学(卫生学分册)

小鼠的桔青霉素中毒

桔青霉素是由一些属于青霉菌和曲霉菌所产生的一种代谢产物,曾引起猪的霉菌性肾病自然暴发。本文报导了桔青霉素对小鼠的急性毒性研究。 作者将桔青霉素分别溶于0.5 N NaOH或二甲基亚矾(DM50)一50%乙酥溶液,通过各种途径给药,观察对小鼠的LDS。和病理改变、多次给药的作用及测定桔青称素在不同溶剂中的稳定性。结果如一};: 1.溶于DM5o一5。’丫乙醇(v/v)中的桔青霉素对雄性小鼠一次剂准的72小时LD:。值为:腹腔注射58、皮下注射”、经日112。,g/、g;溶于o.SN一Nao“的桔青露素对雄鼠的【JD;。分别为:腹腔注身JS。、经犷1 105,:」g/4、g。雌鼠腹腔注射的以):。:溶乒D、毛50一5。%乙醇的为62。、只/kg,洽于。.SN一N。。...  (本文共2页) 阅读全文>>

浙江工业大学
浙江工业大学

金属离子胁迫海洋真菌桔青霉合成多样性次生代谢产物的研究

从我国东海海水和海泥中分离到6株霉菌,对获得的菌株进行了抗肿瘤细胞活性的筛选,选择了一株抗肿瘤活性较好的菌株,对其进行金属离子胁迫培养,分析胁迫培养下其代谢产物的多样性,在对胁迫培养条件下新合成的次生代谢产物进行分离纯化,利用核磁共振法对它们的结构进行鉴定,最后对分离得到的单体化合物做抗肿瘤活性评价,得到结果如下:(1)采用稀释平板分离法,从我国东海海域的海水和海泥样品分离到5株菌落形态有明显差别的海洋真菌。利用体外抗肿瘤模型对上述5株霉菌和1株实验前期研究分离的桔青霉(Penicillium citrinum)MNP12010101进行活性筛选,结果表明:桔青霉菌株MNP12010101发酵总浸膏对人肺腺癌细胞(A549)有较好的抑制活性,200μg·mL-1浓度时对A549的抑制率为55.37%,IC50为141.12μg·mL-1,其次是菌株JHBL-1,其发酵浸膏在200μg·mL-1时,对A549的抑制率为33.46%...  (本文共86页) 本文目录 | 阅读全文>>