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食品杀菌新技术

随着人们生活水平的提高,对食品的卫生、安全和营养性要求越来越高,开发高效、安全、无毒、性能稳定和广  (本文共4页) 阅读全文>>

《世界热带农业信息》1998年10期
世界热带农业信息

美国推出脉冲光食品杀菌新技术

美国Pure Technologies公司开发出脉冲光杀菌新技术。它可迅速杀灭包括鲜...  (本文共1页) 阅读全文>>

《肉类工业》1993年07期
肉类工业

食品杀菌新技术

国际食品界近年开发了一系列高效、安全、能保持食品原有风味和营养的杀菌新技术。1.超高压杀菌食品无须加热,只需对食品施以高压,便可...  (本文共1页) 阅读全文>>

《河南科技》1961年10期
河南科技

食品杀菌新技术

食品杀菌新技术河南农大生态室刘万代随着科学的快速发展,许多高新技术得到了广泛应用,国外发达国家的食品生...  (本文共1页) 阅读全文>>

福建农林大学
福建农林大学

脉冲强光杀菌技术及其在食品中应用的研究

脉冲强光杀菌技术是一种非热物理杀菌新技术,它利用瞬时、高强度的脉冲光能量杀灭固体食品和包装材料表面以及透明液体食品中各类微生物,能有效的保持食品质量,延长食品货架期。本文系统开展了脉冲强光对食品中常见微生物致死作用及杀菌机理、脉冲强光水杀菌处理效果及影响因素、脉冲强光与臭氧协同杀菌效果、脉冲强光对微生物抗性影响、脉冲强光对酶的钝化作用、脉冲强光对食品杀菌效果及品质影响的研究。本文部分研究内容填补了国内外研究空白,同时也充实了我国食品杀菌研究资料,以期推动国内脉冲强光杀菌技术的研究及实际应用水平。本文研究结果可为脉冲光杀菌技应用在物体表面及水处理中提供理论依据,也为在相关食品中应用脉冲强光杀菌技术奠定了应用基础。研究结果表明:(1)通过对培养基表面微生物杀灭效果进行研究,结果表明:照射距离为14cm,染菌浓度为1.2×10~7~1.5×10~7 cfu.ml~(-1),脉冲强光照射12s,培养基表面大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球...  (本文共140页) 本文目录 | 阅读全文>>

《农村经济与科技》2017年16期
农村经济与科技

杀菌新技术在食品加工中的应用探析

当前随着社会经济和科学技术的不断发展,人们的生活水平也逐渐提高,食品的安全问题引起了人们的广泛关注和高度重视,食品杀菌新技术被进一步...  (本文共1页) 阅读全文>>