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固始鸡

固始鸡是我国著名地方鸡种,主产于河南省故始县,外观秀丽、抗逆性强、肉美汤鲜。20世纪50年代开始销往港澳及东  (本文共1页) 阅读全文>>

南京农业大学
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日粮中添加锌制剂对固始鸡和AA肉鸡锌生物学利用率影响的研究

本论文进行三个试验,系统研究了玉米-豆粕型日粮中添加不同锌源和锌水平对具有显著遗传背景差异的固始鸡和AA肉鸡生产性能、免疫功能、组织锌沉积、金属硫蛋白和脂肪酸合成酶基因表达的影响,进而评价固始鸡和AA肉鸡最佳锌需要量及对不同锌源的生物学利用率。试验一、用400只固始鸡公雏和同等数量的AA肉鸡公雏研究基础日粮中添加锌源(ZnSO4·H2O、ZnO和ZnAA)和锌添加水平(0、30、60和120mg/kg)对两个品种肉鸡生产性能、免疫功能、组织锌沉积、含锌酶活性及MT基因表达的影响,以筛选出两种类型肉鸡的适宜锌需要量,评价不同锌源在固始鸡和AA肉鸡的相对生物学利用率及表观沉积率。试验分生长前期和后期2个阶段,共进行42天。结果表明:(1)固始鸡对日粮锌添加的敏感度低于AA肉鸡,60mg/kg添加锌可满足固始鸡最佳生长和免疫需要,而AA肉鸡则需要添加添加120mg/kg。(2)胫骨锌浓度、肝脏锌浓度、MT浓度以及MT mRNA表达水平...  (本文共144页) 本文目录 | 阅读全文>>

河南农业大学
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日粮纤维对固始鸡生长发育、消化生理和盲肠微生物定植规律的影响

本论文研究探讨了固始鸡对日粮中粗纤维的耐受水平及其耐粗饲机理,对充分利用自然资源,解决“人畜争粮”矛盾,保持家禽生产企业的市场竞争优势,满足广大消费者对“三高一低”优质、绿色、健康禽产品的需求和固始鸡的品种保护与开发利用具有重要意义。研究分为两个部分,第一部分研究了全收粪法和指示剂法在测定固始鸡粗纤维消化率中的差异性,探讨了采用指示剂法替代全收粪法测定固始鸡高纤维日粮中相关养分消化率的可行性;第二部分研究了日粮不同纤维水平对0~8周龄固始鸡体重、体尺、内脏器官发育、免疫器官发育、肠道形态结构、血清生化指标、盲肠纤维素酶活性的影响,并采用PCR-DGGE技术研究了日粮纤维水平对盲肠微生物定植规律的影响。具体试验结果如下:第一部分:随机挑选26只体重相近、健康无病的24周龄纯系固始公鸡,在其饲粮中添加9%的松针粉(日粮粗纤维含量经实际测定为4.7%),先后分别采用全收粪法、外源指示剂(TiO_2)法、内源指示剂(4N-AIA)法测定...  (本文共126页) 本文目录 | 阅读全文>>

中国农业大学
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固始鸡与肉鸡、蛋鸡肉质、生长、代谢及相互关系的比较研究

选用0~8周龄健康纯种固始鸡公鸡、杂交固始鸡公鸡、艾维茵肉仔鸡公鸡、罗曼蛋雏鸡公鸡,通过饲养试验、代谢试验、屠宰试验,比较研究了固始鸡和杂交固始鸡与肉鸡和蛋雏鸡生长、营养物质沉积、养分表观代谢率、消化器官发育、消化酶活、血清生化指标、肉质性状方面的差异和相互关系,结果得出如下。不同鸡品种间存在着显著的体重、饲料转化效率、体成分差异,初生时肉鸡体重分别是蛋鸡和固始鸡的1.12倍和1.46倍,到8周龄时变为3.17倍和4.08倍。0~8周龄肉鸡日均采食量为蛋鸡和固始鸡的2.85倍和3.48倍。快速生长的肉鸡随日龄逐渐表现出显著高于蛋鸡和固始鸡的粗脂肪含量和屠体能值。不同品种鸡代谢能沉积率和粗蛋白质沉积率都随着周龄直线下降,生长速度显著高的肉鸡高于蛋鸡和固始鸡。快速生长鸡表现出较高的蛋白质表观代谢率,慢速生长鸡表现山较高的粗脂肪表观代谢率和能量表观代谢率。与肉鸡相比,固始鸡具有较低的生长速度可能与其较低的粗蛋白质利用率和较高的能量消耗...  (本文共107页) 本文目录 | 阅读全文>>

河南农业大学
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品种、饲养方式对鸡肉中主要营养成分及风味前体物质的影响

将固始鸡纯系、父母代、商品代和罗曼蛋公鸡、艾维茵鸡笼养育雏至4周龄,笼养或放养至18周龄,宰杀,取样,测定各组鸡肌肉中主要营养成分和风味前体物质含量,分析了品种和饲养方式对肉质风味的影响。鉴于肌肉中游离脂肪酸和磷脂在肉品风味形成过程中的重要作用,研究了它们在肌肉中的含量以及脂肪酸组成。本文采用CM液法提取固始鸡肌肉中的肌内脂肪,并利用固相萃取法将肌内脂肪分离为中性脂肪、游离脂肪酸和磷脂三部分,用外标法进一步对他们的脂肪酸组成做了精确的定量。研究结果如下:1品种对鸡肉中主要营养物质和风味前体物质的影响1.1放养条件下,艾维茵鸡的水分含量高于固始鸡,粗蛋白的含量低于固始鸡,部分达到显著水平(P0.05),肌内脂肪总体有艾维茵鸡高于固始鸡的趋势。罗曼蛋公鸡的水分与艾维茵鸡相当,高于固始鸡;粗蛋白在腿肌中的含量低于固始鸡,在胸肌中则高于固始鸡,肌内脂肪含量与艾维茵相近。笼养条件下,品种对母鸡胸肌中营养成分有影响但规律不明显,对腿肌则没有...  (本文共79页) 本文目录 | 阅读全文>>

河南农业大学
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固始鸡部分肉质性状动态研究

本研究通过对不同阶段固始鸡肌肉的肉质风味一些指标的测定,目的在于研究肉质风味一些指标在固始鸡生长过程中的动态变化,找出变化规律,探讨在组织学、常规化学组成、肉质理化特性、风味前体物、屠体指标和体型参数上的相互关联度,为营养调控和遗传改良肉质风味奠定基础。本试验鸡分为公母两组,试验公雏鸡200只,随机分成4个重复,每重复组50只,分别为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅶ重复组;试验母雏鸡200只,随机分成4重复组,每组50只,分别为Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ、Ⅷ重复组。第4、8、12和16周龄时随机从各重复组屠宰健康试鸡4只,取胸肉和腿肉封口包装,液氮冷却,放入—80℃冰箱中保存待分析;宰后组织学取的样放在20%硝酸中消化以便涂片法测定肌纤维直径和放在10%的福尔马林中固定用作石蜡切片试样。试验结果如下:1.不同周龄肌纤维直径变化明显,总体呈上升趋势,同周龄时不同部位间和性别间的肌纤维直径差异均不显著(p0.05)。2.肌纤维密度随周龄增加逐渐下降,4-8周龄段下降...  (本文共87页) 本文目录 | 阅读全文>>