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南京市女子职业中专学生营养状况调查

为了解女中学生的营养状况,我们对240名女学生用5日称重法作膳食调查,对其身高、体重及皮褶厚度进行测量评价,并检查有关营养缺乏病体征。结果显示:(1)其膳食以粮谷类和蔬菜类食品为主,动物  (本文共3页) 阅读全文>>

《肉品卫生》1996年03期
肉品卫生

黑龙江省动物性食品的营养质量与安全性评价

动物性食品,包括肉、蛋、乳及水产品在人们膳食中占有重要的地位,古医书《内经》中就对正常人的完全膳食提出了“五畜为盖”这个相当科学的配膳原则...  (本文共3页) 阅读全文>>

《张家口农专学报》1996年03期
张家口农专学报

黄曲霉毒素对动物性食品的污染与检测

本文概述了黄曲霉毒素对动物性...  (本文共3页) 阅读全文>>

《食品安全导刊》2019年24期
食品安全导刊

动物性食品中药物残留的原因、危害与防控

随着我国经济的发展速度越来越快,国家的养殖产业也逐渐由原来的散养过渡到集约化、规模化的养殖形式发展。在养殖过程中,动物的养殖所需要的药...  (本文共2页) 阅读全文>>

《食品科学》2018年09期
食品科学

动物性食品加工领域的专业讲述——农业部“十二五”规划教材《动物性食品加工学》(第二版)书评

随着我国人民的生活越来越富足,肉、蛋、奶成为了餐桌上的"常客",动物性食品的市场需求量越来越大,带动了动物性食品加工业的规模化发展。动物性蛋白质的摄入与国民...  (本文共1页) 阅读全文>>

《黑龙江畜牧兽医》2017年09期
黑龙江畜牧兽医

汞的毒性作用及在动物性食品中的检测现状

随着汞的广泛使用,其对环境的污染越来越严重,通过食物链进行循环富集作用,对人类健康构成威胁。文章简述汞...  (本文共3页) 阅读全文>>