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奶质检验方法的进步

鲜奶及奶产品质量直接关系到用户的利益,也严近地影响奶畜及乳品工业的发展。欲控制奶的质最,除需在奶畜的饲养管理及榨乳卫生等方面把好关外,很重要的是从奶质的检验方面入手,因而,准确、易行、快速的奶质检验方法的研究成了引人注目的问题。 奶质检验的方法在奶生产的商品化后就存在了,但对奶质迸行严格的检验只是随着奶及奶产品的进出口的发展才开始的,在近三、于年来已进入了一个新的阶段,这要归功于各种自动化仪器在奶质检验中的应用。奶检验的项目很多,各国所检验的项目及其检验标准也各不相同,但奶成份的检验多以检奶脂和奶蛋白为主。早在1890年巴布科克就将他发明的测定奶和奶油的乳脂浓度的方法贡献哈乳寻工业,这就是有名的巴布科克试脸(B。战ockT。:t),该方法一直应用了洲多年,至今也是测定乳脂的一个可靠方法。 1892一1895年期问,瑞士化学家G。卜bor发明了用一种特殊量瓶和硫酸、戍醉两种试剂来测定乳脂的方法,这一方法介乳品工业中得到了广泛的应用...  (本文共4页) 阅读全文>>

《畜牧兽医杂志》1987年04期
畜牧兽医杂志

掺假鲜奶和某些异常奶快速化学检验方法研究报告

前 近年来我国鲜奶掺假加水现象极为严重。据我们对陕西省的调查,掺假物主要有食糖、盐类、化肥、洗衣粉、面汤等二十多种。黑龙江省有奶中掺牛尿、人尿等的报道。我国《食品卫生法》中“乳与乳制品卫生管理办法”第八条规定:“乳中不得掺水,不得加入任何其它物质”。但规定的检验项目及方法很少。现行鲜乳检验方法中仅有比重、脂肪、消毒效果试验、掺碱、非脂固体、酸度等,几乎没有现存各种掺假物检验方法。辽宁省食品卫生监督检验所研制的“中国食品监督检验箱”中提到有关鲜乳中掺陈乳、水、淀粉、豆浆、碱、食盐等检验项目。近年在一些杂志上也曾有过几篇单项掺假检验方法和几种掺假物质系列化学快速检验方法的报导,但在设计原理,方法的编排、项目的多少上均有一定的局限性,不能较全面系统的检出各种掺假物质。西北农业大学鲁安太等同志于1986年根据奶的多种理化性状,研制成功了“XND一A型奶检仪”的检测方法。为乳品厂收购鲜奶,排除掺假加水奶、坏奶、乳房炎及低成份奶等提供了一种...  (本文共4页) 阅读全文>>

《交通标准化》1988年03期
交通标准化

国标《潜水员呼吸用气体成份检验方法》、《潜水员供气量》的说明

从劳动卫生学角度来看潜水作业属危险性作业,其劳动强度常常超出人们的想象,而且就我国的潜水条件来说,特别是近年来涌现的集体或个体所有的潜水实沐,其设备条件、安全规章等尚未达到浴水作业的妥求,潜伏的危险很大。因此,洲订国家标谁GB。265~8了《潜水员呼吸用气体成份检验方法》及GB。268一87《潜水员供气量》对保障潜水员的生命安全和健康儿洲卜常重要的。下面将两个标准分别作一介绍。 一、《潜水员呼吸用气体成份检验方法》 1.引用、采用国内外已有的标准 本标准引用GBn256一85((潜水呼吸气体》的有关规定。一氧化碳、二氧化碳,虽然在有关标准中已规定了气相色谱检验法,但在保证测试灵敏度满足要求的前提下,考虑到测试方便和我国相关分析仪表的生产情况,采用了有些国家推荐的红外吸收检验法。 2.高压密闭舱室环境气体对分析方法高灵敏度的要求 饱和潜水技术因能提高潜水作业效率,减少减压病的发生并延伸潜水作业深度,正成为人类用以直接进入大深度水下...  (本文共2页) 阅读全文>>

《江西畜牧兽医杂志》1989年04期
江西畜牧兽医杂志

鱼粉掺假手段剖析及其检测

一些鱼粉生产企业为了赚钱,挖空心思钻标准规定检验方法的空子,非法生产和销售假冒鱼粉产品,给生产造成很大的经济损失。这些人对鱼粉标准及其规定的检验方法。作过“精心研究”,可以使收货单位和检验人员得出与标准规定相近似的“数据”。下面是本人根据近二年的实践经验,对鱼粉掺假手段进行剖析,并应用饲料常规检验技术进行检测,供大家参考。 鱼粉是按照农牧渔业部5 Cll8一83标准生产的产品,标准规定:鱼粉是以鱼、虾、蟹等水产动物或在鱼品加工过程所得的鱼头、尾、内脏等原料加工制成的产品。标准规定了蛋白质、水份、盐份、砂份、气味、颜色等八项理化指标,主要指标是蛋白含量。鱼粉产品在交易时,同时也是以蛋白量的高低计价的。对于蛋白质含量标准(1)说明:蛋白质系指粗蛋白质,鱼粉中不允许添加非鱼粉原料的含氮物质。由子目前国内测定蛋白质含量的仪器较落后,因而标准规定的检验方法是采用凯氏(k」eldanl)定氮法,先测定鱼粉中的含氮量,再用公式计算出蛋白质。 ...  (本文共3页) 阅读全文>>

《中国食品卫生杂志》1989年03期
中国食品卫生杂志

掺豆浆制作的奶粉检验方法探讨

某市乳品厂于宁销售的全脂奶粉,群众购用后,反映色泽较黄,冲调时见杂质较多。经取样验证,蔗糖含量为24。5%,与全脂奶粉、全脂甜奶粉名称不相符合外,当检验杂质度时,滤液难于通过滤板,且滤板上附着沉淀物迅即凝结。将该奶粉按浓缩比例还原为牛乳,以3000转/分离心,取沉淀物镜检,见视野内有较多黄色细小颗粒,与对照还原牛乳有明显差异。 为探明黄色细小颗粒究系何物,经掺淀份试验,检样呈现污绿色,表明其内没有掺淀粉类物质,似有掺豆浆的可能。 实验方法 掺豆浆牛奶的检测,据资料介绍有以测定脂肪球①、皂素存在与否进行鉴定②⑧。狸永信主编的《现代食品分析手册》④比较系统地介绍了几种掺豆浆牛奶的检测方法。本次试验,除测定牛奶、豆浆及掺豆浆奶粉脂肪球大小与形态观察外,还进行了加碱试验法、加碘溶液法、检铁试验法的实验观察,其试验方法如下: 1.加碱试验法(以下简称碱法) 试剂:①乙醇:乙醚(1:Iv/v)混和液 ②25%氢氧化钠溶液 方法:取10ml检...  (本文共4页) 阅读全文>>

《预防医学情报杂志》1989年04期
预防医学情报杂志

食物中铝的检验方法

铝广泛存在于地壳中,其含量仅次于氧和硅,但在生物体内却是一种含量极少的元素。营养学研究未发现由于铝摄入不足而造成对机体的影响,相反,一些毒性作用却与铝的摄入过量有关。随着日常生活中接触铝的机会逐渐增多,铝与人体健康的关系越来越引起人们的重视。Lione〔’〕已对人体铝摄取的主要来源及过多的摄入对健康的影响作了比较全面的介绍,本文仅就食物中铝的检验方法作一综述。 由于测定食物中的铝时,共存的或与铝结合的大量有机物质会产生干扰,故需将所有的有机物质破坏、除去,使待测铝化合物转变成无机物形式,然后进行测定。因此,食物中铝的测定过程可分为两个阶段:样品的无机化处理和铝的测定。一、样品的无机化处理 食物样品的无机化处理方法可分为: 1.干灰化法:将样品放在柑锅中,在高温下灼烧破坏有机物。该法具有试剂用量少,空白值低等优点。文献〔“〕报道:称样品5g于石英柑祸内,加温至550℃灰化,必要时加2滴硝酸继续灰化,用稀盐酸溶解残渣。Sulliva...  (本文共5页) 阅读全文>>