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南京市1987~1988年消毒奶卫生质量分析

我们在采样日之晨,」;饮奶户取奶时采样,然后立即送检。 三、检验项目及方法 1.项目:比重、含脂率、酸度、菌落总数、大肠菌群。 2.方法:见中华人民共和国国家标准《乳、乳制品及其检验方法》,1985一。9一2吕发布,1986一08一01实施。 四、结果与讨论 (一)、微检结果分析 1.从87、88年检测结果看,消毒奶微检合格率随气温的上升而降低,在第三季度,合格率降至最低,第四季度合格率则回升。见下图。:「{} 1 卞 / 夕 \\气一火\\\、 \\\_//lwe儿eeesl丫11︸,.eses么 冲饰八‘格率一eJ﹃ 前言 消毒奶是与消费者接触最广的乳粼,。由于其本身营养价值较高,因而很容易因大量微生物繁殖而酸败;比重、含脂率偏低亦为消毒奶不合格的常见原因,因此,消毒奶亦是食品卫生监督的重点食品之一。为摸清消毒奶卫生质量变化规律,寻求提高消毒奶合格率的措施,我们于198了、1988年对全市消毒奶按月进行了抽测,并进行了现场调...  (本文共3页) 阅读全文>>