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银杏酸奶的研制

以银杏果仁和脱脂牛奶为主要原料研制一种复合型发酵酸奶。从产品感官质量和稳定性入手,应用正交试验法,确定了合理的配方和适宜的发酵工艺条件,并对产品质量作了评价。结果表明,银杏  (本文共3页) 阅读全文>>

《中国乳品工业》2007年04期
中国乳品工业

银杏保健酸奶的研制

研究了以银杏果和鲜牛奶为原料的保健酸奶的制作。从酸乳发酵菌种的选择,食品添加物对酸奶发酵速度的影响,各种食品添加物添加量的确...  (本文共4页) 阅读全文>>

《中国实验方剂学杂志》2013年12期
中国实验方剂学杂志

不同产地银杏叶中总银杏酸的含量比较

目的:比较不同产地银杏叶中总银杏酸的含量。方法:采用HPLC测定银杏叶中总银杏酸的含量。色谱条件为依利特Hypersil C18色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm),流动相甲醇-1%冰...  (本文共3页) 阅读全文>>

扬州大学
扬州大学

银杏酸单体提取方法的改进及抗氧化活性和毒性评价研究

银杏酸(Ginkgolic Acids,GAs)是6烷基或6烯基水杨酸的衍生物,六位上的侧链碳原子数可从13至17,侧链双键数可为0至2个。银杏酸存在于银杏叶、外种皮和种仁中,在银杏的外种皮内分布最广泛。现研究发现的银杏酸主要分为5种:银杏酸C13:0,银杏酸C15:1,银杏酸C17:2,银杏酸C15:0,银杏酸C17:1。银杏酸具有致敏性、胚胎毒性、免疫毒性和细胞毒性等多种生物毒性,被看作是银杏叶提取物中的有害成分。但目前很多研究发现,银杏酸具有多种药理活性,如抗肿瘤、抗菌、杀虫(或其宿主)、抗炎等,应用前景十分广泛。我国银杏资源丰富,据统计每年约有10万吨左右的银杏外种皮被当作废物丢弃,既污染了环境又浪费了大量资源。研究银杏酸的生物活性,可以为银杏外种皮的进一步开发利用奠定理论基础,增加银杏外种皮的利用率,变废为宝,不仅能够带来巨大的经济效益,也能为我国社会环境做出杰出贡献。本研究在已有文献的基础上对银杏酸的提取方法进行了改...  (本文共78页) 本文目录 | 阅读全文>>

江南大学
江南大学

白果降毒以及浊汁饮料稳定性研究

我国拥有丰富的银杏资源,每年白果产量超过18000吨,但由于白果中存在氰化物和银杏酸等有毒物质,严重限制了白果的加工与利用,导致白果产量过剩。将白果制备成饮料有助于解决产量过剩的问题,但白果浊汁饮料含有丰富的碳水化合物和蛋白质,在货架期易出现分层及沉淀问题,浊汁饮料的稳定性是加工过程的关键问题。本论文以白果(Ginkgol biolba L.)为原料,首先检测了白果中的氰化物和银杏酸含量,然后研究不同处理方法对白果银杏酸的降解效果,旨在降低白果毒性;最后以降毒的白果为原料,研究了酶解工艺、稳定剂配方和均质工艺对白果浊汁饮料稳定性的影响。首先,分别采用了蒸馏异烟酸-吡唑酮法、酸水解异烟酸-巴比妥酸法和酶解离子色谱法三种方法检测白果的氰化物含量;采用高效液相色谱法检测银杏酸含量。结果表明采用酸水解法和酶解法在白果胚芽中检测到微量的氰化物,结果分别为0.36±0.08mg/kg和0.29±0.05 mg/kg;白果中总银杏酸含量为16...  (本文共73页) 本文目录 | 阅读全文>>

大连工业大学
大连工业大学

银杏外种皮中银杏酸的提取及抑菌性研究

近年来,银杏外种皮提取物及其制剂是最受欢迎的天然植物制剂之一。银杏酸为银杏外种皮中重要的生物活性成分,具有良好的抑菌活性,但因为其具有一定的致敏毒性而一直没有被充分的利用。目前关于银杏酸的抑菌研究只停留在抑菌活性上,对其抑菌机理等方面并没有深入的研究。本论文主要从银杏外种皮中提取和纯化银杏酸,考察银杏酸的抑菌谱,并研究银杏酸对考察细菌和真菌的抑菌活性和抑菌机理,为以银杏酸为原料的抑菌剂的开发以及在生物防治上的应用奠定基础。本文研究结果如下:1、以银杏外种皮为原料,用溶剂提取法提取银杏酸,通过大孔树脂和硅胶对银杏酸进行纯化,经纯化后,银杏酸的纯度由20.07%提高到69.18%。2、高效液相色谱法分析测定银杏酸主要有5个主峰,分别为白果亚酸C13:0、白果酸C15:1、银杏酚C17:2、氢化白果酸C15:0、银杏二酚C17:1。其中白果酸C15:1含量最高。红外光谱检测银杏酸中含有酚羟基、-CH3、-C=O、苯环等官能团。3、考察...  (本文共47页) 本文目录 | 阅读全文>>

《中国中药杂志》2007年13期
中国中药杂志

银杏酸单体的抗肿瘤活性研究

目前银杏叶和白果的开发利用已很多,但银杏外种皮的利用率低。研究发现外种皮中含有较多的银杏酸(ginkgolic ac...  (本文共2页) 阅读全文>>