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桑叶南瓜复合饮料的研制及其降血糖效果的研究

桑叶为桑属植物桑树的叶子 ,我国安徽、浙江、江苏、四川、湖南等地均有栽培 ,其味苦、甘 ,性寒、归肺、肝经 ,历代中医文献对其功能多有记载 ,认为其具有疏散风热、清肺润燥、平肝明目、凉血的功用。近年来 ,人们对桑叶的化学成分、生理功能进行了研究 ,发现桑叶营养丰富 ,含有人体必需的氨基酸、维生素、无机盐、黄酮、生物碱等多种功能成分[1] ,具有降血糖、降血脂、降血压、抗炎、抗衰老、抗肿瘤等功效[2 ] 。因此对桑叶的研究正日益引起人们的重视 ,对桑叶的降血糖效果已经得到肯定。南瓜 ,又名番瓜、麦瓜、倭瓜、金瓜、金冬瓜、北瓜等。南北各地都普遍栽培 ,南瓜味甘 ,性温。能补中益气、消痰止咳、解毒杀虫。适用于身体虚寒、冬季咳喘及肺痈等。为具有多种食疗效果的保健食品原料 ,营养价值极高 ,含有人体必需的氨基酸、维生素、无机盐 ,尤其是其中含有的多糖 ,被认为具有显著的降血糖活性[3] 。桑叶和南瓜都具有显著的降血糖效果 ,我们将它们进行...  (本文共3页) 阅读全文>>

《潍坊高等职业教育》2008年04期
潍坊高等职业教育

玫瑰茄桑椹复合饮料的研制

玫瑰茄又名山茄、苏丹红、美利纳等。原产于非洲,已有三百年的种植历史,近年来我国积极引种并获得成功。玫瑰茄属锦葵科木槿属一年生草本植物,花萼为紫红色,一般5—6月初播种,10月底成熟采收。单果鲜重8—10g,干花萼重0.82—0.9g,玫瑰茄的花含有丰富的维生素C,蛋白质、有机酸、大量的天然色素及多种矿物质;鲜花萼含Vc0.93%,干花萼含色素1%—1.5%、柠檬酸和木槿酸等有机酸10%—15%、还原糖16%、蛋白质3.5%—7.9%、灰分12%[1]。此外玫瑰茄提取物还含有少量生物碱和树脂类等,李上德将玫瑰茄用去离子水洗涤三次,晾干后95℃烘4h,取0.5000g处理后的玫瑰茄测量其微量元素含量结果见表1。表10.5000g玫瑰茄的微量元素含量(×10-6)微量元素Zn Cu Fe Ca Mg K Pb Cd Ni Mn含量421234460403406480120.028302玫瑰茄不仅具有较高的营养价值,而且具有保健功能,有...  (本文共3页) 阅读全文>>

《饮料工业》2016年06期
饮料工业

正交试验优化香菇葛根复合饮料工艺

香菇又被称作香覃、香菌和花菇,被称为“世界第二大食用菌”[1]。香菇食品品质及口感较佳,还具有多种功能物质,如香菇多糖、不饱和脂肪酸以及多酚等,能够起到降血脂、抗氧化等功效[2,3],被广泛应用到食品加工中,可以利用其子实体部分加工成休闲食品、饮料等产品[4]。葛根是豆科植物葛的根,是药食同源植物,其成分含有基本的氨基酸、淀粉、纤维素,还具有大量的葛根黄酮、谷甾醇以及花生酸等物质[5,6],能够改善机体血管循环、增强心肌收缩能力,还具有抗氧化以及清除机体自由基的功效,目前被广泛应用到食品行业[7,8]。本研究采用香菇与葛根结合生产复合饮料,旨在生产一种健康饮品,为保健饮料行业发展提供参考。1材料与方法1.1材料与试剂香菇南平市建阳区茶布农业开发有限公司;葛根昆明文闵药材有限公司;木糖醇湖南世纪华星生物工程有限公司;柠檬酸徐州润和生物科技有限公司。1.2仪器与设备ALH型计数秤佛山市南海英展衡器有限公司;TS-688型电磁炉中山市...  (本文共4页) 阅读全文>>

《食品工业》2017年07期
食品工业

火龙果果粒复合饮料的生产工艺及其稳定性研究

火龙果,又称仙蜜果、红龙果、龙珠果,是仙人掌科三角柱属植物(Hylocereus undatus)的果用栽培品种,是重要的食物来源和传统的经济作物。含有维生素、氨基酸等营养物质,以及植物性白蛋白、黄酮类、植物甾醇类以及水溶性膳食纤维等,具有抗氧化、抗衰老、预防心血管疾病、糖尿病及防癌抗癌的功效。但火龙果风味不佳,因不含有机酸及芳香因子,口感较涩。因此如何改善火龙果增值产品的口感对于提高其的附加值具有积极的意义[1-4]。百香果被称为“果汁之王”、“天然浓缩果汁”,香味浓郁,与其他果汁配合对提高混合果汁饮料滋味具有重要作用。且百香果营养丰富,除作为水果食用外,还具有活血强身、滋阴补肾、生津止渴等医药保健功能[5-9]。苹果的性味温和,热量低,含有丰富的维生素、微量元素和碳水化合物,有蛋白质、糖类、有机酸、果胶、钙、磷、钾、铁和膳食纤维。其中营养成份可溶性大,易被人体吸收,口味清新宜人,对于饮料的营养和口感的调配具有重要作用。试验以...  (本文共5页) 阅读全文>>

《饮料工业》2017年04期
饮料工业

灵芝普洱茶复合饮料生产工艺研究

灵芝(Ganoderma lucidum)是一种药食同源的菌类,含有多种营养物质,如蛋白质、微量元素以及三萜类化合物等[1,2],具有药用价值,能够起到抗氧化等功效,目前灵芝应用主要取其表层的灵芝孢子粉,但灵芝子实体也具有重要的功效,但经常被研究人员所忽略[3,4],本研究采用其子实体部分,经过用水浸提,取其汁液作为原料加工饮料。近年来,普洱茶作为研究热点[5,6],有专家研究其品质与化学成分的关联性,如多酚类物质等与品质相关,普洱茶的发酵程度与其品质也相关,而且可影响其抗氧化动能[7,8],因此,普洱茶有非常重要的研究价值。白砂糖作为淀粉深加工的重要产品。本研究采用灵芝子实体与普洱茶复合白砂糖生产饮料,可为灵芝子实体以及普洱茶、白砂糖的精深利用提供新产品,为饮料行业发展提供技术参考。1材料与方法1.1材料与试剂灵芝龙泉市龙明宝灵芝专业合作社;普洱茶广州市荔湾区双钰茶行;白砂糖实验室自制;柠檬酸武汉欣如意化工有限公司。1.2仪器...  (本文共4页) 阅读全文>>

《植物杂志》1987年05期
植物杂志

天然复合饮料——天宝力

由中国科华院植物研究所和河南辉县饮料厂共同研制戍功的析型天然复合饮料—天宝力,于1987年、月通过省级技术鉴定,已批量生产,投放市场。 该饮料采用河南省辉县地区特产的柿叶、酸枣、山检等和矿泉水配制而成。饮料中含有维生素C、E、B。不[J多种氨基酸,还含有钾、钠、钙、钱、磷等犷质元素及微堆元素锰、锌等。 天宝力饮料保持了天然野果的色泽和果香味,酸甜适口,长期饮用能增强休质,对防治高血压,冠心...  (本文共1页) 阅读全文>>