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烹调加工对鱼类营养价值的影响

鱼类所含营养成分非常高,但在烹调加工之后,这些营养成分普遍会受到不同程度的损失,导致营养流失,难以为人体提供更多  (本文共1页) 阅读全文>>

《中国食物与营养》2011年02期
中国食物与营养

烹调加工对鱼类营养价值的影响

鱼是膳食中ω-3脂肪酸及多种维生素的良好来源,但这些营养成分经过烹调处理会受到不同程度的影响。本文综述了烧烤...  (本文共4页) 阅读全文>>

《南方农机》2018年17期
南方农机

烹调加工对鱼类营养价值的影响

鱼类富含21种以上营养素,但不健康的烹调加工方式会破坏鱼类中大量营养成分,而科学的烹调加工方...  (本文共1页) 阅读全文>>

《中国果业信息》2017年04期
中国果业信息

冷冻果蔬营养价值不输新鲜产品

一项最新研究表明,冷冻果蔬和新鲜果蔬,包括草莓、蓝莓、花椰菜、西兰花、青豆和菠菜等,可能会保持相同的营养价...  (本文共1页) 阅读全文>>

《心血管病防治知识》2010年03期
心血管病防治知识

速冻产品营养价值常不变

以前,寒冷的深冬季节是杂货店生意最冷清的时期。但渐渐的全球化及国际化的贸易,改变了这一切。...  (本文共1页) 阅读全文>>

《食品界》2018年06期
食品界

西兰花蒸着吃的营养价值研究

西兰花的营养价值极高,可以补充人体所需的维生素、脂肪、胡萝卜素、蛋白质和糖,其营养价值不亚于其他蔬菜。那么如何吃西兰花能达到营养利用最充分的效果呢?吃西兰花的...  (本文共1页) 阅读全文>>

《饮食科学》2016年01期
饮食科学

淡菜四素

海虹富含蛋白质和多种微量元素,具有很高的营养价值,被人们称为"海中鸡蛋"、是助宝宝生长的...  (本文共1页) 阅读全文>>