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蜂花粉的固态发酵工艺

花粉是种子植物雄蕊产生的精细胞,产于雄蕊的花药中,是植物生命的基源。蜂花粉是蜜蜂用唾液和花蜜把采集来的花粉粘和形成的颗粒,因此,蜂花粉比单一花粉更有营养价值[1,2]。目前市场上的花粉均为蜂花粉。研究证明,花粉营养成分丰富而且完全,自然界中的其他营养物质难以与之媲美。其蛋白质含量是牛肉、鸡蛋和干酪的5~7倍,含有8种人体必需氨基酸,而且所含的20余种游离氨基酸配比适当。另外花粉中还含有丰富的维生素、微量元素、黄酮类化合物、核酸和酶等生物活性物质[3~5]。因此,花粉具有重要的营养和保健功能[6,7]。文中通过使用益生菌对花粉进行固态发酵,以克服天然花粉在口感和气味等方面的缺陷,最终得到一种兼具花粉与益生菌双重保健作用的新型发酵花粉产品。1 材料与方法1.1 菌 株纳豆芽孢杆菌(Bacillusnatto),保加利亚乳杆菌(Lactobacillusbulgaricus),嗜热链球菌(Streptococcusthermophil...  (本文共5页) 阅读全文>>

《蜜蜂杂志》2004年05期
蜜蜂杂志

2003年花粉市场回顾及2004年花粉预测

2003年,我国保健食品的管理已从卫生部转移到国家食品药品监督管理局,这意味着我国保健食品的管理已与国家接轨。我国的花粉事业也迎来了新的机遇。花粉行业同仁在新的高潮中团结奋斗,必将为人类健康做出新贡献,迎来大丰收。12003年花粉市场的回顾由于我国花粉资源的应用与开发尚处于初级阶段。简单加工、破壁技术、溶媒提取技术的产品批量都不够大,对花粉原料的需求有限。因此,目前花粉市场的变化仍以国际市场需求而定。2002年的花粉市场价格下跌,是由于美国“9.11”事件后世界经济开始出现全面衰退而导致的,花粉的市场价格由春天的平均18~20元/kg一路下跌到秋天的平均12~14元/kg。由于近几年来花粉市场的大起大落,各商家也都采取了稳健的经营策略,一般货存不多,损失不大。2003年,受气候的影响,大多数地区花粉普遍减产,全国共生产花粉3000t左右,其中油菜花粉800t左右(主要用于制药生产)。目前全国的花粉总库存量在400t左右。2003...  (本文共1页) 阅读全文>>

《养蜂科技》2004年04期
养蜂科技

花粉的美容方法

花粉是当今世界公认的天然美容佳品 ,其美容作用已被人们所认识 ,内服或外用天然花粉 ,可促进皮肤的新陈代谢 ,增强皮肤的活力和对外界不良环境的抵抗。使皮肤细腻、柔软、变白、滋润 ,并可消除各种黄褐斑、雀斑 ,减少皮肤皱纹 ,使干性皮肤增强弹性 ,起到很好的美容作用。古今中外有很多名人佳丽都用花粉来美容 ,比如我国古代的武则天女王、慈禧太后 ,绝代佳人西施、貂婵和董小宛 ,美国前总统里根夫人南希等。美国辛辛纳提WkPP电视台美艳女星罗呢安得逊公开说明她之美丽青春 ,秘方就是花粉。因为花粉中很多营养成分对人体皮肤有特殊的效用 ,如花粉中丰富的氨基酸 ,是极易吸收的游离状态 ,这正是皮肤角质层中天然湿润因子成分 ,它可使老化和硬化的皮肤恢复水合性 ,保持皮肤的滋润和健康 ,特别是其中的胱氨酸和色氨酸 ,能极大地补充皮肤生长所需要的多种胶原蛋白质 ,使皮肤丰满细腻 ,富于弹性 ,有效地舒展和消除皮肤绉纹。花粉中天然的维生素A能维持上皮细...  (本文共3页) 阅读全文>>

《中国食物与营养》2004年10期
中国食物与营养

花粉的营养与保健功效

花粉是雄性花蕊上粉状颗粒性细胞与蜜蜂的特殊分泌物所组成的复杂混合物,它是生命的基源。自古以来,花粉就被称为“仙家美食”和“营养良药”,我国古代的药物专著《神农本草经》就有这方面的记载。这是因为,花粉是植物的精子,它孕育生命,营养丰富,是极好的东西,具有很高的营养价值和医疗保健作用。现在欧美等国家都流行食用花粉,在日本用得最普遍,不管多大年纪的人都用它美容,法国的模特没有一个不用它。近年来,花粉已经成为风靡世界的营养食品,形成了花粉食品热,越来越受到人们的重视。一、花粉的营养价值食用花粉,具有增强机体免疫力、健身抗衰老、保肝、健美、维持体形等功能,对治疗防止直肠癌、结肠癌、前列腺炎、前列腺肥大、心血管病,降低血压及血清胆固醇,防止便秘和胃肠道紊乱等疾病有特效。花粉的营养成分丰富,各种成分组成合理,是一种营养较完全的天然原料。花粉的成分因植物种属不同而有所差异,一般未干燥的花粉成分:蛋白质20%~25%,碳水化合物40%~50%,脂...  (本文共3页) 阅读全文>>

《中国食物与营养》2004年11期
中国食物与营养

健身益寿话花粉

花粉,是植物的精子、大自然的精华,是种子植物赖以传宗接代的生命之源。它虽然重量轻,但数量大得惊人,每到盛花时,只要轻轻抖动一下开花的植株,阳光下就会闪现一片五彩缤纷的霞雾。据统计1株玉米的花粉总数多到上亿粒。自然界里27万种有花植物,各有自己独特的花粉世界,这里不禁要问,这些花粉与人类健康究竟有什么关系。一、“花粉热”的由来自古以来花粉就蒙上了一层神秘的色彩。希腊民间传说中说,神仙不吃凡人的食物,只吃花粉,被称为是“神的食物”。其实,花粉的功用早就被人们发现了。西方的犹太法典和圣经中都将花粉视为“青春和健康的源泉”。我国早在2000年前的《神农本经》中就记载了香蒲花粉是一种有益食品。据古食谱中记载,唐女皇武则天自寻到能延年益寿、健美增艳的花粉妙方后就成了一名花粉的嗜好者。唐代诗人李商隐由于食用玉米花粉而感到有祛病健身的效果,为此还赋诗赞美:“借问健身何物好,天心摇落玉花黄”。在国外,中南美洲最古老的印第安人把玉米花粉煮成汤食用。...  (本文共3页) 阅读全文>>

《蜜蜂杂志》2004年04期
蜜蜂杂志

试论国际市场花粉产品的特点

近年来,国内花粉及其产品出现市场疲软的现象:花粉产品品种渐少,质量也有所下降,消费者问津的不多。这里介绍一些国外花粉产品的情况,研究和利用这些产品的特点,作为借鉴,以利丰富和提高我国花粉产品的品种和质量,适应我国消费市场的需要。国外对花粉产品的开发利用比较早。20世纪50年代,美国花粉食品已投入商品化生产;法国将花粉列为补品;日本、加拿大、意大利等国家将花粉加工成片剂、胶丸和香口糖等食品;花粉成为牛奶、果汁、糕点等饮料和食品的添加剂。国外的一些厂家注重对蜂花粉进行精炼提取,与蜂王浆、蜂胶等配合使用,如罗马尼亚生产的滋补品有花粉晶、保灵花粉片、保灵维他;医疗品有蜂能素、蜜蜂胶、花粉卵磷脂;食品有蜂精口香糖等;化妆品有蜂洗净液、花粉护发剂等。国外花粉产品生产厂家特别注意保持花粉的营养成分,根据人体的健康需要,供给人们具有多种药理作用和保健功能的花粉产品。这些花粉产品的主要特点有下列几种。(1)国际市场流行的花粉产品的主要形式将花粉添...  (本文共2页) 阅读全文>>