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毕赤酵母流加培养诱导生产植酸酶的流加控制策略

对毕赤酵母流加培养生产植酸酶过程中的底物和诱导剂流加策略和性能进行了比较研究。在生长期采用基于DO/pH在线测量的人工神经网络状态模式识别控制法(ANNPR-Ctrl)特别有效。它可大幅度提高细胞生产强度,并使以甲醇为诱导剂的植酸酶诱导生产时刻提前。然而,在诱导期ANNPR-Ctrl和pH-Stat法等均不能有效  (本文共5页) 阅读全文>>

《啤酒科技》2006年01期
啤酒科技

大罐酵母扩培工艺实践

酵母的质量,除了取决于酵母自身菌株的性能特征外,酵母在扩培、回收和使用...  (本文共2页) 阅读全文>>

《啤酒科技》2006年10期
啤酒科技

酵母质量的综合评价

前言酵母的质量直接影响啤酒发酵与风味,酵母活力不足会影响发酵速度,酵母自溶后释放出的蛋白酶A、脂肪酸会破坏啤酒的泡沫及非生物稳定性,还会给啤酒带来...  (本文共3页) 阅读全文>>

《中国酿造》2006年01期
中国酿造

淋饭酒母中糖化酵母的分离及其性能研究

从淋饭酒母搭窝糖化期中分离出许多能直接利用淀粉的酵母(拟内孢霉和丝孢酵母以外的酵...  (本文共3页) 阅读全文>>

《中外食品》2006年01期
中外食品

新型耐冷冻酵母开发上市

日本协和发酵食品公司今年在市场上推出了具有优良耐冷冻性能的酵母新品种。答伊耶酵母 VS”。该酵母即使在高糖度面团中使用也具有高发酵力。近...  (本文共1页) 阅读全文>>

《食品科技》2006年06期
食品科技

富锌酵母的制备及分析

通过在培养基中添加Zn2+的方法制备富锌酵母。测定富锌酵母生物量及锌含量。对培养条件进行了优化,确定了最优培养条件为培养温度28℃、摇床转速220r/min、培养基锌添加量600mg/L、接种量体积分数为10%(v/v)、培...  (本文共3页) 阅读全文>>