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大麦提取物的体外抗氧化活性研究

以脱脂大麦粉为原料,分别以70%的甲醇、乙醇、丙酮为溶剂进行提取。通过还原能力、清除DPPH自由基能力及抑制亚油酸氧化三种抗氧化体系的测定比较三  (本文共3页) 阅读全文>>

西北师范大学
西北师范大学

大麦及麦芽提取物抗氧化活性研究

近20年来,活性氧和自由基研究成为现代生命科学的前沿和热点,评价和筛选具有强抗氧化活性的天然产物己成为生物学、医学和食品科学研究的新趋势。实验及流行病学研究发现,谷类、蔬菜和水果中含有的酚类化合物具有很强的抗氧化活性。大麦是世界各地广泛种植的谷类作物之一,栽培历史悠久,但80%-90%被用于动物饲料及发酵麦芽;麦芽为大麦炮制后的产物,主要用于啤酒酿造,近年来,大麦和麦芽因其含有的大量酚类化合物而备受人们关注。本文以大麦和麦芽为原料,以丙酮为溶剂,采用超声辅助法获得大麦和麦芽提取物,并测定了提取物中酚类化合物的含量,研究了大麦和麦芽提取物在体外及体内的抗氧化活性。测定了二者体外清除羟自由基、超氧阴离子的能力,还原力的大小,对脂质过氧化、蛋白质氧化损伤和DNA氧化断裂的保护作用;以D-半乳糖致衰老小鼠为模型,检测了麦芽提取物在体内的抗衰老作用。得出如下结果:(1)采用有机溶剂丙酮对大麦和麦芽中的活性物质进行了提取,提取物得率分别为4...  (本文共62页) 本文目录 | 阅读全文>>

江苏大学
江苏大学

大麦多糖的提取及其生物活性研究

大麦是我国古老的药食兼用植物。我国大麦资源丰富,但70%以上的大麦和大麦麸皮用作饲料,大麦资源利用附加值低。研究表明,大麦具有调血脂、抗衰老、降血糖等多种药理活性。多糖作为一种重要的生命物质,具有多种生物活性。本论文以大麦和大麦麸皮为原料,研究大麦多糖和大麦麸皮多糖的提取、抗氧化活性和体外抑瘤作用,为功能性食品和药品的研究开发提供依据,为大麦和大麦麸皮的高效利用提供新途径。主要研究内容和结果如下:1、以大麦和大麦麸皮为原料,采用水提法制得大麦水提多糖和大麦麸皮水提多糖,研究了最佳水提工艺条件;以水提后的大麦和大麦麸皮为原料,采用碱提法制得大麦碱提多糖和大麦麸皮碱提多糖,研究了大麦碱提多糖的最佳提取工艺条件。大麦水提多糖的最佳提取工艺条件为温度100℃,料液比1∶20,时间3h,此条件下多糖得率为3.10%,多糖含量为64.29%。大麦麸皮水提多糖的最佳提取工艺条件为料液比1∶18,温度100℃,时间2h,此条件下多糖得率为9.8...  (本文共68页) 本文目录 | 阅读全文>>

河北北方学院
河北北方学院

张杂谷提取物的抗氧化研究及蔗糖合成酶基因家族的生物信息学分析

谷子(Setaria italica)是我国的传统粮食作物之一。其种植面积广泛,具有较高的营养价值和抗氧化能力。蔗糖合成酶是蔗糖代谢的关键酶,能够影响植物体内抗氧化物质的合成及抗氧化能力。因以,本课题共分为两个部分来研究,第一部分是谷子提取物的抗氧化作用研究,第二部分是谷子蔗糖合成酶基因家族生物信息学研究。本试验以5个不同的谷子品种为研究对象,通过采用分光光度法和高效液相法对谷子的去皮后获得的谷子提取物中总酚、黄酮、α-生育酚和多糖的含量和体外抗氧化的差异进行研究。结果显示不同品种多酚、黄酮、α-生育酚和多糖含量变化范围分别为79.31~36.99mg·100g-1、16.21~38.51 mg·100g-1、0.712~1.531 mg·100g-1和3.35~15.93mg·g-1。醇提物抗DPPH、OH-自由基清除率和总抗氧化能力的IC50值范围分别为0.09~0.24mg·mL-1、0.41~0.74 mg·mL-1和0...  (本文共59页) 本文目录 | 阅读全文>>

青海大学
青海大学

萌发对青稞加工品质、营养化学成分及生物活性的影响

现已有大量文献报道了萌发在糙米、荞麦等作物中的应用,但是关于青稞萌发的相关研究较少。本研究从青稞主食化产品开发入手,重点研究了浸泡时间和萌发条件对参试三种青稞营养功能成分、蒸煮食用品质、淀粉理化特性的影响,确定了适宜的浸泡时间和萌发条件,在此基础上,研究了萌发处理对青稞生物活性的影响,以期为萌发青稞保健功能食品的加工提供理论依据。主要研究结果如下:(1)原料青稞品质评价:昆仑15号脂肪、总淀粉含量最高,昆仑20号蛋白质、直链淀粉含量最高,瓦蓝青稞β-葡聚糖、纤维含量最高。三种青稞必需氨基酸含量分别占总氨基酸含量的27.72%、25.20%、27.16%。瓦蓝青稞、昆仑20号酚类物质含量更丰富。昆仑20号青稞抗氧化活性最强。(2)浸泡12 h时,参试三种青稞发芽率均达到90%以上;昆仑20号青稞必需氨基酸含量升高5.85%;瓦蓝青稞、昆仑20号青稞结合酚含量升高11.54%、6.37%,结合黄酮含量升高9.87%、20.24%;浸...  (本文共108页) 本文目录 | 阅读全文>>

《安徽农业科学》2007年10期
安徽农业科学

我国野生大麦种质资源的特色及其利用展望

综述了我国野生大麦的分布、种质...  (本文共2页) 阅读全文>>

《农村实用科技信息》2007年06期
农村实用科技信息

种植大麦的经济价值

大麦属禾本科大麦属一年生草本植物。大麦是世界上最古老的作物之一,大麦由于适应性广、抗逆性强而在世界各地栽培。我国大...  (本文共1页) 阅读全文>>