分享到:

桑蚕蛹蛋白质营养价值的评价

桑蚕蛹在我国资源丰富。我国年产桑蚕茧约30万吨,计有新鲜蛹24万吨。干蛹中蛋白质含量极高,约占50%[1],而且桑蚕蛹蛋白质中必需氨基酸的含量和组成都较为合理。如能在食品加工上加以开发利用,充分利用我国这一个优质廉价的天然氮源则有着十分重要的意义并有着广阔的发展前景。为进一步证实桑蚕蛹蛋白质的营养价值,本文以湖北大学生命科学院提供的桑蚕蛋白质为受试物,并与酪蛋白进行比较,评价其营养价值,为桑蚕蛹蛋白质的开发利用提供理论依据。1 材料和方法1.1 材料1.1.1 桑蚕蛹蛋白质由湖北大学生命科学院提供1.1.2 酪蛋白粉由北京海淀区微生物培养基制品厂生产1.2 氨基酸分析与比较采用酸水解法,以日立835-50氨基酸分析仪测定氨基酸组成和含量1.3动物实验1.3.1 饲料配方参照AOAC[2](表1)1.3.2 实验动物与分组采用上海必凯—希普尔实验动物公司提供的Wistar纯系雄性断奶大鼠30只,体重55.0±6.0g。喂养常备饲料...  (本文共3页) 阅读全文>>

《中国农村小康科技》2001年02期
中国农村小康科技

开发蚕蛹食品大有可为

蚕蛹的蛋白质、脂肪及磷脂含量都很高。每百公斤蚕蛹所含的蛋白质,相当于85公斤瘦肉或96公斤鸡蛋或109公斤鲫鱼所含的蛋白质。我国蚕业资源丰富,开发蚕蛹食品大有可为。现介绍几种开发途径: 我国的蚕蛹蛋白分离提取技术,已达到世界先进水平。用这种技术制得的产品,无蚕蛹恶臭,蛋白蛋含量高达80%以上,且富含氨基酸、核黄素等人体必需物质。提取蛋白粉技术是先将缫丝后所得到的蚕蛹挤压破碎,放入温度为16cc的水中,加入盐酸调整pH值至4.5,筛去甲壳质,然后在每公斤压碎的蚕蛹中加入90℃的热水5公斤。把上述混合物的pH值调整到3.5~4.2,经2次过筛(40目,100目),再在5000转/分转速下经离心分离便得到粗制蚕蛹蛋白...  (本文共1页) 阅读全文>>

《农民致富之友》2001年04期
农民致富之友

蚕蛹综合利用大有可为

蚕蛹是蚕茧抽丝后乘下的副产品。过去大部分被用来作饲料和肥料.少量被人食用经济价值很低。其实,蚕蛹是很宝贵的资源。在干的蚕蛹中,含有25%到29关〕的蚕蛹油,以及51%到59羌的蛋白质。蛋白质中富含有人体所必须的18种氨基酸,还含有能延缓人体衰老的维生素E。因此,对蚕蛹进行综合利用大有可为。 一、加工蚕蛹粉。将新鲜、清洁的蚕蛹,去除杂质,摊放在干净的水泥地上晒干,或用供干机烘干,然后,用粉碎机粉碎成粉末,便成蚕蛹粉。这种蚕蛹粉,可作蚕蛹食品的原料,也可作畜禽饲料添加剂。 二、生产蚕蛹氨基酸饮品。将蚕蛹水解成蚕蛹液,再与其它原料配合,就可配制成清凉型或奶油型、或桑堪型等蚕蛹氨基酸饮品,...  (本文共1页) 阅读全文>>

《新农村》2001年03期
新农村

蚕蛹的综合利用

*冰***宋水**水水水* 蚕蛹是蚕茧抽丝后剩下的副产品。过去大部分被用作饲料和肥料,少量被人食用,经济价值很低。其实,蚕蛹是很宝贵的资源。在于的蚕蛹中,含有25%一29%的蚕蛹油,以及51%一59%的蛋白质。蛋白质中则含有人体所必需的18种氨基酸,还含有能延缓人体衰老的维生素E。蚕蛹综合利用的途径很多,主要有: L加工蚕蛹粉将新鲜、清洁的蚕蛹,去除杂质.摊放在千净的水泥地上晒干,或用烘干机烘干;然后用粉碎机粉碎成粉末,便成蚕蛹粉。这种蚕*水木*****木*************蛹粉可作蚕蛹食品的原料,也可作畜禽饲料添加剂。 2·生产蚕蛹氨基酸饮品将蚕蛹水解成蚕蛹液,再与其他原料配合...  (本文共1页) 阅读全文>>

《山东蚕业》2001年02期
山东蚕业

蚕蛹的综合利用

蚕蛹是蚕茧抽丝后剩下的副产品。过去,大部分被用来作饲料和肥料,少量被人食用,经济价值很低。其实,蚕蛹是很宝贵的资源。在干的蚕蛹中,含有25%一29%的蚕蛹油,以及51%一59%的蛋白质。蛋白质中则含有人体所必需的氨基酸,还含有能延缓人体衰老的维生素E。因此,蚕蛹的综合利用大有可为。 蚕蛹综合利用的途径很多,主要的有: 一加工卿粉衬将新鲜、清洁的蚕斌去除杂质,摊放在干净的水泥地上晒干,或用烘干机烘干,然后,用粉碎机粉碎成粉末,便成蚕蛹粉。这种蚕蛹粉,可作蚕蛹食品的原料,也可作畜禽饲料添加剂。 〕 二、生产蚕蛹氨基酸饮品。将蚕蛹水解成蚕蛹液,再与其它原料配合,就可配制成清凉型、奶油型等蚕...  (本文共1页) 阅读全文>>

《农业科技通讯》2001年09期
农业科技通讯

怎样加工蚕蛹饲料

蚕蛹是缫丝业的副产品,蛋白质、氨基酸含量较高,是一种饲用价值较高的蛋白饲料资源。实践证明,蚕蛹中蛋白质占6685%,氨基酸含量为:赖氨酸303%、色氨酸068%、蛋氨酸16%、胱氨酸331%,除精氨酸、苯丙氨酸和异亮氨酸的含量低于鱼粉外,其他都与鱼粉相当,而蚕蛹的价格只是鱼粉的60%。蚕蛹含脂肪214%、碳水化合物78%、灰分28%、水分63%。在所含脂肪中,不饱和脂肪酸含量丰富,以提高毛绒品质。蚕蛹虽然是高蛋白、高脂肪的动物性饲料,但含甲壳4%~6%,这种物质不易消化。此外,蚕蛹易氧化变质,再加之氨基酸不平衡,缺乏维生素,在某种程度上影响了它的生物学价值。因此,使用蚕蛹作饲料必须进行加工处理,并与...  (本文共2页) 阅读全文>>