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4种方法脱除花生油中黄曲霉毒素B_1的研究

采用4种方法脱除花生油中黄曲霉毒素B_1(aflatoxin B_1,AFB_1),对比研究4种方法的脱除效果以及对花生油酸价、过氧化值、VE含量、植物甾醇含量的影响。探究碱法脱除花生油中黄曲霉毒素的作用机理、安全性、油中游离碱残留及花生油风味的影响。花生(三级)经压榨后油中AFB_1含量为21.50μg/kg,经碱液处理(碱液pH 13.44、碱液占花生质量10%、3  (本文共8页) 阅读全文>>

武汉轻工大学
武汉轻工大学

花生油品质安全因素及其防控研究

花生是中国三大油料作物、世界五大油料之一,也是目前总产量较高的油料作物。花生仁在收储运以及制油工艺中易被污染或不适当的加工产生不利于人体健康的物质。收储运不正确的措施易导致花生被黄曲霉、寄生曲霉污染产生强致癌物质黄曲霉毒素B_1(AFB_1),不正确的晾晒场所易导致花生仁中苯并(a)芘(BaP)含量超标;不适度的加工工艺易导致花生在制油过程中产生毒性物质,高温焙炒、高温脱臭等不适度的高温易使花生油中BaP、3-氯-1,2-丙二醇酯(3-MCPDE)和反式脂肪酸(TFAs)等含量增加。本课题主要研究花生仁带入的AFB_1污染脱除研究以及四种方法脱除AFB_1效果对比研究、花生油制取工艺中主要工段BaP、3-MCPDE和TFAs产生条件研究和脱除条件研究、脱色工段吸附剂的污染研究和脱臭工段毒性物质的关联性研究。(1)碱法浸泡处理花生,检测制取花生油中AFB_1含量及花生油质量指标变化。本研究表明:碱液浸泡处理花生对脱除花生油中AFB...  (本文共117页) 本文目录 | 阅读全文>>

河南工业大学
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花生油加工过程中黄曲霉毒素的控制与脱除

花生油历来是我国居民喜爱的高端食用植物油,花生在生长和储藏期间极易吸湿霉变,致使黄曲霉毒素污染严重,作为其加工产物的花生油也存在被黄曲霉毒素污染的威胁,黄曲霉毒素具有“致畸、致癌、致突变”的三致毒性。因此采用有效的方法控制花生油中黄曲霉毒素污染,并对已经被黄曲霉毒素污染的花生油进行有效的脱毒工艺研究是非常必要。本文从花生仁的选料、毛油的制取以及花生油精炼三方面来研究花生油在加工过程中AFT的迁移规律以及脱除效果。(1)研究并优化了GB5009.22-2016《食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定》中免疫亲和柱-高效液相色谱-柱后光化衍生-荧光检测器法的色谱条件,建立了一种检测时间短且准确度和精密度均符合检测标准的AFB_1、AFB_2、AFG_1、AFG_24种黄曲霉毒素。其加标回收率为86.0%~96.4%,相对标准偏差在1.33%~8.60%之间。(2)检测26个花生样品的AFT含量,对其中23个取自花生油厂的花生仁原料的检测发...  (本文共79页) 本文目录 | 阅读全文>>

山东农业大学
山东农业大学

蒙脱土有机改性及对花生油中黄曲霉毒素B_1吸附研究

黄曲霉毒素(Aflatoxins)是一类化学结构由二呋喃环和香豆素组成的化合物,具有致癌、致畸、致突变毒性。黄曲霉毒素B_1(Aflatoxin B_1,AFB_1)在目前发现的真菌毒素中毒性最大,其很容易污染花生和花生油。花生油是中国居民的主要食用油,花生油污染AFB_1不但给消费者带来严重的健康危害,而且还给生产加工者造成巨大的经济损失。本文选用三种长链季铵盐作为改性剂对钠基蒙脱土(Na-MMT)进行改性,研发一种花生油中黄曲霉毒素高效吸附剂,优化了花生油中AFB_1吸附脱毒工艺;对其结构和吸附特性进行了研究;确定了吸附脱毒对花生油品质的影响并对吸附脱毒后的花生油进行了安全性评价。主要研究结果如下:1)选用十二烷基三甲基溴化铵(DTAB)、十六烷基三甲基溴化铵(CTAB)、十八烷基三甲基溴化铵(OTMAB)作为改性剂所制得的改性蒙脱土,吸附脱毒效果依次为:OTMABCTABDTAB。试验结果确定按钠基蒙脱土(Na-MMT)质...  (本文共69页) 本文目录 | 阅读全文>>

《粮油食品科技》2019年06期
粮油食品科技

米扁虫对玉米中黄曲霉毒素B_1含量影响的研究

了解在非霉变和不产毒的储存条件下,原粮中昆虫对真菌毒素含量的影响具有重要生态学意义。测定了含黄曲霉毒素B_1(AFB_1)的玉米分别接入15、45和135头/kg米扁虫幼虫和成...  (本文共5页) 阅读全文>>

《医学食疗与健康》2019年14期
医学食疗与健康

莫沙必利联合维生素B_1和双歧三联活菌制剂治疗功能性便秘患者的临床研究

目的:分析莫沙必利联合维生素B1和双歧三联活菌制剂治疗功能性便秘患者的临床研究。方法:研究资料选取2016年1月-2019年1月期间于我院接收治疗的58例功能性便秘患者为本次分析对象。根据数字表分组的方式分为实验组和对照组,各29例。对照组予以莫沙必利治疗措施,实验组在对照组基础也没有上联合维生素B1和双...  (本文共2页) 阅读全文>>

《中国中药杂志》2019年23期
中国中药杂志

酸枣仁中黄曲霉毒素B_1残留分析与健康风险评估

通过分析来自不同地区的72批酸枣仁中黄曲霉毒素B_1(aflatoxin B_1,AFB_1)残留情况,对由服用酸枣仁途径摄入AFB_1的风险进行概率评估。采用IAC-HPLC-FLD法检测72批酸枣仁样品中AFB_1污染情况,结合污染数据建立基于Monte Carlo模拟法的概率评估模型,利用暴露限值法(MOE,margin of exposure)进行健康风险评...  (本文共5页) 阅读全文>>