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桑叶叶蛋白提取工艺的研究

叶蛋白(LPC)是从新鲜植物叶片中提取的高质量浓缩蛋白质。叶蛋白具有原料丰富、营养价值高、食用效果好等特点。叶蛋白的开发利用可以缓解当今世界蛋白质严重短缺的矛盾,对于增进人民身体健康有十分重要的意义[1]。桑树(M orus.alba L.),桑科多年生落叶乔木,原产中国[2]。桑叶叶蛋白的含量是我国少数几种叶蛋白含量较高的植物之一[3]。本文以桑叶作为研究对象,分别对打浆时间、浸提时间、料液比、浸提剂pH值、提取液pH值以及絮凝温度对桑叶叶蛋白产量的影响进行单因素实验研究,以确定优化的桑叶叶蛋白提取条件,为桑叶叶蛋白进一步研究提供依据。1材料和方法1.1实验材料1.1.1原料桑树的叶片,采自苏州科技学院石湖校区内,用水冲洗干净后,晾干备用。1.1.2试剂N aO H、H CL、硫酸铜、酒石酸甲钠,以上均为分析纯。1.1.3仪器ZK高速组织捣碎机,H H-4型数显恒温水浴锅,U V-2450可见分光光度计,G L-12B冷冻离心...  (本文共3页) 阅读全文>>

西华大学
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桑叶叶蛋白提取和酶法改性的研究

桑叶为桑科属的树叶。现代医学系统研究了桑叶的药用和保健价值,桑叶也被卫生部确定为药食同源、可用于保健品的植物材料之一。桑叶中氨基酸种类比较齐全,而且半必须氨基酸和必须氨基酸含量比较高,是一种优质的植物蛋白质资源。植物叶蛋白来源广泛、营养丰富、不含动物胆固醇,具有防病治病、防衰老等多种生理功能,是一种具有高度开发价值的新型蛋白质资源。本文以桑叶为原料,从以下两个方面展开研究:桑叶叶蛋白的提取工艺的研究;酶法改性桑叶叶蛋白的研究。在桑叶叶蛋白的提取工艺的研究试验中,探究了超声波辅助提取和纤维素酶辅助提取两种方法提取桑叶叶蛋白。实验结果表明:(1)超声波辅助提取工艺为:以经过超微粉碎的桑叶粉为原料(100目),pH为8.0的磷酸缓冲液为浸提剂。以超声温度30℃、超声功率100W、料液比为1∶40条件下超声波提取60min。离心分离得上清液,调节上清液的pH为4.5,沉淀100min,离心分离得到沉淀,冷冻干燥沉淀得到桑叶叶蛋白粗提取物...  (本文共73页) 本文目录 | 阅读全文>>

西北农林科技大学
西北农林科技大学

桑叶蛋白粉制备工艺研究及营养价值评价

桑叶蛋白质的氨基酸种类齐全,是营养均衡的优质蛋白质资源。本文主要研究影响桑叶蛋白粉提取效果的因素和活性物质含量,并对桑叶蛋白粉的营养价值进行评价。同时展望了该领域后续的研究方向,为桑叶的开发利用提供理论依据。试验结果由以下三部分组成:1.桑叶蛋白粉制备工艺优化本部分以桑叶粉为原料提取蛋白质并制备蛋白粉,对选择桑叶干燥方法、桑叶蛋白浸提剂种类、桑叶蛋白提取液中的蛋白质沉淀分离方法和桑叶蛋白干燥方法等工艺条件进行单因素试验。结果表明,将桑叶自然晾干或60℃烘箱烘干后粉碎,以5 g/L NaOH作为浸提液,料液质量浓度为40g/L,经超声波处理20 min后,40℃浸提1 h获得桑叶蛋白提取液,再以1 mol/L盐酸沉淀分离蛋白质,真空冷冻干燥(-55℃,2.8Pa),可使桑叶蛋白质的提取率达到14.42%,其中的粗蛋白质量分数可达到49.58%。通过优化上述4个因素建立的工艺方法可以提高桑叶蛋白质的提取率和制备出品质较优的桑叶蛋白粉...  (本文共53页) 本文目录 | 阅读全文>>

青海师范大学
青海师范大学

桑叶、紫花苜蓿叶蛋白的泡沫分离行为研究

叶蛋白是指绿色植物的茎叶中提取的粗蛋白,它来源广泛,营养丰富,不含胆固醇,具有抗衰老,增强体质等功效。叶蛋白中不仅含有丰富的氨基酸,可以满足机体的需要,而且含有维生素、微量元素等,因此叶蛋白具有很高的利用和开发价值。叶蛋白的开发和利用可以缓解人们对蛋白质的需求,同时提高了了叶蛋白自身的利用价值,具有一定的经济效应;泡沫分离法是一种新型的分离技术,与传统的提取方法相比较,可以将提取的各个因素结有效合起来提高分离效果。本实验是以桑叶和紫花苜蓿为原料,以回收率和富集比为指标衡量进行叶蛋白的泡沫分离效果,实验结果如下。首先我们以桑叶和紫花苜蓿为原料进行泡沫分离。紫花苜蓿叶蛋白的提取工艺优化:实验采用取12.5 g粉末,在温度60℃条件下,以质量分数0.7%的氢氧化钠溶液为提取剂,料液比为1∶20,机械搅拌20 min,提取两次,作为叶蛋白的原液,然后用响应面法对蛋白质的浓度、装液量,pH值、气速四个单因素进行优化,用泡沫分离法进行分离,...  (本文共60页) 本文目录 | 阅读全文>>

浙江师范大学
浙江师范大学

桑叶蛋白的提取与应用研究

桑叶Moru alba L.)从医药到食用、饲喂蚕虫,在我国已有几千年的应用历史,1993年被国家卫生部正式列为“药食两用”农产品之一。桑叶中含有多种功能成分,而且,在植物叶片中,其蛋白质的含量较高且氨基酸组成理想。我国拥有世界上最大的桑树栽种面积,桑叶资源丰富,但一直以来,对桑叶的利用十分有限,尤其对桑叶蛋白的开发还鲜见报道。本研究以浙江省金华市桑叶为研究材料,优化确定桑叶蛋白的提取工艺,比较不同季节桑叶蛋白品质的差异,并考察桑叶蛋白的功能特性,对桑叶蛋白相关产品的开发及桑叶蛋白水解肽的制备工工艺及其抗氧化活性做出初步的探究,以期为桑叶的进一一步开发利用提供依据。本研究的主要结果有:(1)优化桑叶蛋白的提取方法,确定了桑叶蛋白超声波辅助提取工艺:0.4%的NaCl水溶液为提取溶剂,料液比为1:30(g/mL),400W超声处理20mmin,再40℃浸提80mmin,于pH2-3酸沉絮凝,沉淀干燥即得桑叶蛋白。影响桑叶蛋白提取的...  (本文共77页) 本文目录 | 阅读全文>>

《中国农学通报》2014年10期
中国农学通报

桑叶蛋白的提取及EDTA-2Na对其浸提过程的影响

0引言桑树(Morus alba L.)为桑科多年生落叶乔木,桑叶是一种高蛋白食物资源。国内叶蛋白研究工作起步较晚,主要集中于20世纪90年代。目前使用较广的叶蛋白提取方法有加热法、碱热法与酸热法、有机溶剂法、盐析及盐溶、等电点法、发酵法[1]。张智强[2]在桑叶蛋白提取试验中发现,酸沉法效果优于加热法、酸热法以及盐析法。江洪波等[3]采用不同质量分数的NaOH溶液作为提取液,利用等电点沉淀法对桑叶蛋白提取参数进行了优化。屈红森等[4]将桑叶粉用枯草芽孢杆菌发酵制备桑叶蛋白,结果表明干桑叶蛋白得率明显高于王桃云等[5]和江洪波等[3]报道的鲜桑叶蛋白得率,并且该方法制备出的桑叶蛋白体外消化率比发酵前有显著提高,加之发酵法具有节能、无废物、无污染等优点[6],可工业化生产,因此现阶段桑叶蛋白最具实用价值的提取方法当属发酵法。虽然发酵法有着其他方法无可比拟的优势,但其提取原理与其他方法类似,都是通过一定方式使蛋白质变性,由变性引起蛋...  (本文共5页) 阅读全文>>