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苹果玉米挂面的研制

以玉米为原料,添加苹果,在食品添加剂  (本文共2页) 阅读全文>>

《食品科技》2002年08期
食品科技

中日两国挂面生产技术的现状和对比

0前言我国作为世界上最大的面制品生产国,挂面有很大的消费市场。但由于多年来在行业内大都认为其产品技术含...  (本文共4页) 阅读全文>>

《河南农业》2002年07期
河南农业

豆浆挂面制作

挂面是我国的传统食品,而豆浆挂面营养更加丰富,味道鲜美,其制作方法如下:一、制浆。选择颗粒饱满、皮色淡...  (本文共1页) 阅读全文>>

《今日农村》2002年03期
今日农村

高安挂面

挂面,俗称油面。以精面粉为原料、掺以少量碘盐、食用油,由手工制成丝状或带状,因悬挂晾干而得名。高安挂面...  (本文共1页) 阅读全文>>

《食品科技》2002年07期
食品科技

燕麦营养挂面的研制

综述了燕麦的营养价值和保健功能,通过添加燕麦粉于面条中,...  (本文共2页) 阅读全文>>

《湖北农业科学》2018年22期
湖北农业科学

白果粉对挂面质构和消化特性的影响

以白果粉为原料,制作了0.5%、1.0%和2.0%3种不同白果粉添加量的挂面,比较了白果粉对挂面蒸煮特性、色度、质构特性和消...  (本文共4页) 阅读全文>>