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枸杞菜热风干燥工艺研究

0前言改革开放以来,我国人民的生活水平有了极大提高,人们的膳食结构和营养观念都发生了巨大的变化。特别是近些年,人们逐渐认识到了高脂肪、高热量食品的摄入对人体的危害,所以,具有“食药同用”保健功能的野菜受到了人们的青睐。我国野菜资源丰富、种类繁多,枸杞(L.barbarumL)以其独特的营养保健功能受到了很多研究者的关注。枸杞是一种食药营养型保健木本蔬菜,果实和叶片都可以入药。过去,人们对枸杞的研究主要集中在对枸杞果实的利用上。其实枸杞菜的药用功能比枸杞子有过之而无不及。枸杞菜即枸杞嫩茎叶,性味甘苦,别具风味,有清热解毒、明目清肝、抗衰老之功效。枸杞菜营养丰富,含有维生素、胡萝卜素和膳食纤维等营养保健成分,其含有的甜菜碱是一种强壮剂[1]。但枸杞生长季节性强,且不易贮藏和运输,使枸杞菜的市场供应和利用范围受到了很大限制。将枸杞菜进行干制,可最大程度保持枸杞菜原有风味,并具有一定复水性,食用方便,同时能抑制微生物的生长繁殖,利于贮藏...  (本文共4页) 阅读全文>>

《江西农业科技》2005年07期
江西农业科技

枸杞菜

构把莱易栽培,且投入少、效益高,前景看好。 投资规模:每亩投人50(X)元左右。 适宜地区:南北皆宜,适合在大、中城市近郊发展。 适合人群:城市低收人者(租地种植)及城郊农民。 新闻链接:今年5月中央电视台农业频道的一档节目专门介绍了构祀菜的药用价值和市场前景。据报道,农民邓二红种植构祀菜,每亩年收人过万元。市场前. 构祀菜,即不结构祀子的叶用构祀。构祀叶与构祀子一样具有很高的药用和保健价值。它可用来炖汤、煮粥、泡茶,还可作为蔬菜食用,...  (本文共1页) 阅读全文>>

《中国农业信息》2005年06期
中国农业信息

别具风味的枸杞菜

据北京中医药大学教授许建阳介绍:枸杞菜的主要成分有甜菜碱、胡萝卜素、盐酸、多种氨基酸,还有多糖。枸杞菜大概有这么几个作用:第一,可以增强免疫作用;第二,它有降糖作用;第三,有保肝、抗脂肪肝作用。枸杞菜是一个比较有特色的蔬菜品种,既然叫枸杞菜,那和日常食用的枸杞有什么区别呢?平常所说的枸杞,多数是指结籽的枸杞,这种枸杞的叶是细长形的,而枸杞菜的叶有些圆。枸杞开花,而枸杞菜是不开花的。枸杞能够长成树,而枸杞菜只能长到60~70cm高。枸杞子采摘晒干后才可以食用或药用,人们吃的是它的干果。而枸杞菜是以嫩茎叶来当菜吃,越新鲜越好吃。根据《中华本草》记载,在古代...  (本文共1页) 阅读全文>>

《农村实用技术与信息》2005年09期
农村实用技术与信息

种枸杞菜 效益好

市场司景构祀菜,即不结祀子的叶 用拘祀。构祀叶与构祀子一样,具有很 高的药用和保健价值。它可用来炖汤、 煮粥、泡茶{还可作为蔬菜食用,清香可 口。近年来,构祀菜开始在国内各大酒 店、宾馆和超市俏销。作为精品蔬菜的 新品,构祀养的发展潜力很大。 效益分析种构祀菜,第亩投人 5000元左右。构记菜一年可收5一6茬,...  (本文共1页) 阅读全文>>

《扬州大学烹饪学报》2005年03期
扬州大学烹饪学报

蒲公英、枸杞菜营养成分分析

随着人们生活水平的提高,野菜已经不仅仅是充饥之物,而是作为一种高营养、低污染美味佐 食食品登上了大雅之堂,为人类健康做出了自己的贡献。蒲公英、拘祀菜是一种易得且集营养与药 用于一身的宝贵野生资源。因此,对蒲公英、拘祀菜等一些野生资源的研究和开发有着重要意义。 蒲公英(Taroxacu。二ongolioum)又名蒲公草、奶汁草、灯笼花、黄花地丁、黄花苗等,属菊科多年 生草本植物。蒲公英根垂直,叶丛生,莲座状,平展,叶倒针形,长约10一巧厘米、宽5厘米。有数个叶 尊和黄色舌状花瓣,花期长,结褐色瘦果金白色乳汁蒲公英的花只有一朵,在每个花朵下,都有一 枚长着细密冠毛的小果,一个个的小果紧挨着抱成一团,非常美丽二蒲公英的适应性很强,对土质要 求不严,生长于山坡、草地、路旁、河岸、沟谷及田野间,分布于东北、华北、华东、中南、西南和西北各 省区,四季皆有,以春夏季最多。在我国,蒲公英有食用和药用的传统,且药用历史悠久)’)P2燃246,、。...  (本文共3页) 阅读全文>>

《吉林蔬菜》2014年10期
吉林蔬菜

枸杞菜高效栽培技术

枸杞属茄科枸杞属多年生植物,全国各地均有分布。近年来,随着枸杞新品种的选育,枸杞菜作为一种营养丰富并具有补肾养肝的特殊保健蔬菜,受到市场的欢迎。枸杞菜适宜生长的温度为20~25℃,10℃以下生长缓慢,30℃以上容易生长不良,嫩枝纤维含量高,可食性差。枸杞菜适合栽培区域较广,目前集中于广东、上海等地,其它各地作为特菜也有零星栽培。在河南地区露地一般在4月到10月份定植,大约40~60天便可进行采收,可连续采摘5~7个月,累计亩产量为3 000千克;设施栽培时一般在3月定植,可延续到11月份。枸杞菜一般采用高密度种植。每年扦插新枝条可提高种植产量;栽培中要注意保持枸杞嫩梢鲜嫩、纤维含量低,新嫩梢生长周期短。1选地整地选择平整、土质肥沃的地块,深耕耙平。每667平方米施用有机肥5000千克,复合肥40千克,混合均匀,起低垄,行距40厘米。扦插定植前浇透水,设施栽培时覆膜保湿。2品种选择选择不结果的枸杞品种作为菜用的品种,主要有细叶枸杞...  (本文共1页) 阅读全文>>